自制萝卜焖鸭做法教程

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自制萝卜焖鸭做法教程

  萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用,跟鸭肉一起焖着吃,美味又健康。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍萝卜焖鸭的做法,希望能帮到你。

  萝卜焖鸭所需食材

  萝卜焖鸭的做法步骤

  1.鸭子清洗干净,除皮后剁块

  2.香葱切段、生姜切片、蒜头去皮待用

  3.白萝卜去皮后,切块

  4.炒锅放油,烧热后加入蒜头、姜片炒出香味,再倒入鸭块煸炒

  5.鸭块炒香后,加入生抽、料酒炒匀

  6.加入冰糖、老抽、盐炒匀

  7.加入萝卜块炒匀

  8.砂锅烧热后,加入一汤匙油

  9.把炒香的鸭块、萝卜块放入 ,放入适量清水,大火烧开,改小火焖煮

  10.中途注意翻炒下,防止粘锅

  11.焖煮约30分钟,加入葱段即可关火。

  小贴士

  口味重的可以加入大料一起焖,味道更好。

  萝卜的挑选技巧

  第一,看颜色。新鲜白萝卜,色泽嫩白;

  第二,掂分量。新鲜白萝卜掂起来比较重,捏起来表面比较硬实,反之,则表明白萝卜不新鲜;

  第三,看根须。如果白萝卜最前面的须是直直的,大多情况下,白萝卜是新鲜的,反之,如果白萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心白萝卜;

  第四,看表面气眼。如果白萝卜表面的气眼排列均匀,并在一条直线上,那么大多情况下,这是甜心白萝卜,反之,则可能会有些辣。

  萝卜的存储方法

  1.食用前置於冰箱冷藏室中保存,等到要用的時候再拿出來。

  2.找个小一点的瓦楞纸箱,放入沙土(潮湿一点的),再把萝卜埋在沙土里。

  3.把萝卜上边长叶的地方用刀都削去,然后把萝卜放到塑料袋里封上口,放到凉爽的地方就可以了。这样保存下来的萝卜水份不流失,可以放很长时间。

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