熏鲭鱼的家常美味做法图解

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熏鲭鱼的家常美味做法图解

  鲭鱼是一种很常见的可食用鱼类,做法多种多样,熏鲭鱼是其中的一种家常做法,大人孩子基本都喜欢吃。学习啦92妈妈育儿网给大家分享熏鲭鱼的做法,希望大家喜欢。

  制作熏鲭鱼的食材

  制作熏鲭鱼的步骤

  1.准备好食材与调料,

  2.炒锅里放适量水,加大葱,姜,八角,桂皮,香叶,

  3.加料酒,老抽,醋,

  4.加冰糖,

  5.加五香粉,煮开5分钟成卤汁。

  6.把卤汁倒入器皿,冷却。

  7.鲭鱼去鳞,去杂质,洗净,切厚片

  8.放入大盆,加盐,料酒,鲜抽,腌制20分钟入味。

  9.用厨房纸抹去腌汁,

  10.锅里放适量油,7分热,放下鱼块中火炸.

  11.当鱼块变硬,转色,捞出控油,

  12.全部炸好后,再复炸一下捞出。

  13.趁热放入卤汁,浸泡1天即可上桌开吃。

  鲭鱼的营养价值

  1、鲭鱼鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克,肉质坚实,除鲜食外还可腌制和做罐头,其肝可提炼鱼肝油。鲭鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物。鲭鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)。

  2、鲭鱼的心含细胞色素C、维生素C等,胃粘膜含透明质酸酶、维生素B1、2等,胰腺含胰岛素,精巢含鱼精蛋白,卵含磷脂、固醇、神经磷脂等,肝含维生素A、D等。

  3、食用鲭鱼可提升胃部机能,帮助恢复体力。以中医观点,可暖胃、补气血、消除焦躁。也能促进血液循环、温暖身体,对于因虚冷造成的生理痛有其效果。

  4、鲭鱼是瘦肉鱼,除了蛋白质,也富含脂溶性维生素、不饱和脂肪酸。丰富的铁质及维生素B2,能预防贫血、美容肌肤。 DHA 可活化大脑功能,因而提升记忆力及预防痴呆。

  5、鲭鱼的内脏有很多酵素,刚吃下肚的小鱼会不断地消化,与它细小的牙齿形象不符,可说是大胃王,它具有新陈代谢良好的阳性特质。

  6、鲭鱼鱼油中富含EPA、AA、是防止动脉硬化,防止脑血栓及心肌梗塞等心脑血管病的重要成分。

  

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