海杂拌的几种美味做法推荐

　　海杂拌作为一道有名的特色菜品，做法也是很多种，这几款海杂拌的做法都是很美味的哦。下面一起来看看海杂拌的做法介绍吧，希望对你有帮助!

　　海杂拌的简单做法

　　用料：

　　海参、海螺、鱿鱼、虾仁、黄瓜

　　做法步骤：

　　准备虾仁海螺海参鱿鱼绰熟 ；

　　给改刀会让菜看起来更好看；

　　加入热油姜蒜葱；

　　放锅内翻炒‘’放点黄瓜片、盐、酱油；

　　准备盘子吧撒葱花

　　海杂拌的美味做法

　　难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟

　　主料：

　　虾仁200g 墨鱼仔200g

　　章鱼须100g 青椒1个

　　红椒1个 西兰花少许

　　洋葱丝少许

　　辅料：

　　泡椒少许 六月鲜辣椒酱少许

　　番茄沙司少许 绵白糖少许

　　六月鲜酱油少许 水淀粉少许

　　食用盐少许 鸡精少许

　　蒜末少许 姜末少许

　　用料小秘诀：

　　6碗水加两颗浓汤宝

　　海杂拌的做法步骤：

　　1. 所以原材料处理干净，虾去虾腺。章鱼须击花刀。

　　2. 青、红椒各种从中间一分为二，去籽，切成三角形

　　3. 锅内放油烧热将海鲜下入，爆熟。取出备用

　　4. 锅内做水加盐，点一点色拉油。下入西兰花4-5多，焯熟

　　5. 锅里放少许油，放入泡椒碎煸成红油，下洋葱丝，放入葱姜末炒香。下六月鲜辣椒酱、番茄沙司，加入料三分之一的水炒香。加入六月鲜酱油，绵白糖，盐，鸡精调味找颜色。

　　6. 汁内兑入一半量的水淀粉，加入油爆过得海鲜，翻炒匀加入青红椒。炒熟

　　7. 出盘，放上焯过的西兰花，点缀

　　小贴士：

　　1、虾腺的处理工作就不得瑟了

　　2、油爆海鲜，可以让海鲜的质感，更加脆嫩

　　3、炒西兰花的时候，水里要加盐和色拉油。盐是找味，色拉油是提光亮度

　　4、翻炒淀粉汁的时候，颜色炒亮说明淀粉就数了。

　　炝海杂拌儿的做法

　　食材明细：

　　海参(水浸)50克 干贝50克

　　鱿鱼(鲜)50克 鸡胸脯肉50克

　　牛蹄筋(泡发)50克

　　虾米25克 冬笋25克

　　黄瓜25克

　　香菜10克 盐3克

　　味精2克 花椒5克

　　小葱5克 姜5克

　　菜籽油20克

　　详细步骤：

　　1. 鸡胸脯肉洗净，煮熟，晾凉，用坡刀法片成片;

　　2. 海参洗净，用坡刀法片成片;

　　3. 鱿鱼治净，剞荔枝花刀，切1.5 厘米宽、3 厘米长的块;

　　4. 蹄筋洗净，切一字片;

　　5. 冬笋去壳，老根，洗净，切柳叶片;

　　6. 香菜择洗干净，切1.8 厘米长的段;

　　7. 黄瓜去蒂，洗净，切成象眼片;

　　8. 葱姜洗净，均切成细丝;

　　9. 以上改好刀的料(葱姜丝、香菜除外)与干贝、海米一同放开水锅内烫一下，捞出，沥干水分装盘;

　　10. 锅上火坐热，倒入熟菜油，油热后，再将花椒放入，炸至花椒金黄，香味溢出即可;

　　11. 盘里放上葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油略焖一会;

　　12. 最后放上香菜段，加精盐、味精，拌匀即成。

　　制作要诀：

　　鱼先坡刀片入原料2/3，再竖刀切入原料3/4。

　　食物相克：

　　海参(水浸)：海参与醋相克;不宜与甘草同服。

海杂拌的美味好吃做法图解步骤

　　海杂拌是一道由海鲜烹饪而成的美味菜肴，既可以宴客也可以家常，而且做法也简单易学。学习啦92妈妈育儿网给大家分享海杂拌的好吃做法，希望大家喜欢。

　　制作海杂拌的食材

　　制作海杂拌的步骤

　　1.将鱿鱼、虾仁、扇贝解冻。

　　2.海参剪开，去除内脏，用清水浸泡。

　　3.将海参切成条。

　　4.将虾仁开背，去除虾线。

　　5.黄瓜、胡萝卜切成小片，木耳泡发，葱姜蒜切碎。

　　6.锅中倒油，葱姜蒜爆香，下入配料翻炒。

　　7.倒入虾仁翻炒至变色。

　　8.将鱿鱼花、扇贝肉、海参倒入，加盐、白糖、生抽调味，最后放一点鸡粉。

　　吃什么海鲜可以补肾

　　海鲜可以增强性能力，有补肾的功效。男性精液里含有大量的锌。当体内锌不足时，会影响精子的数量与质量。海鲜类中的蚝、虾、蟹的锌含量很丰富。吃什么海鲜补肾?下面92妈妈育儿网为您介绍。

　　1、牡蛎

　　牡蛎又称蛎蛤、蚝子。含有丰富的锌元素及铁、磷、钙、优质蛋白质、糖类等多种维生素。其味咸，性微寒，有滋阴潜阳、补肾涩精功效。男子常食牡蛎可提高性功能及精子的质量。对男子遗精、虚劳乏损、肾虚阳痿等有较好的效果。

　　在吃牡蛎的时候，应当尽量避免生吃，以避免生牡蛎肉中含有的致病菌危害健康。

　　2、海马

　　海马味甘、性温，归肝、肾经，具有补肾**，调气活血的功效。常用于治疗肾阳虚引起的阳痿、遗尿、跌打损伤等。

　　海马可以单用或联合其他药物配合使用，比如对于肾阳虚损的阳痿、夜尿频多等症，可取海马一对，白酒一斤制成海马酒饮用;也可以与人参、熟地、枸杞子等配合制作成为药膳。如果是肾阳不足引起的腰膝酸冷、畏寒怕冷等症状的人群，则可以将海马与核桃、党参、北杏等一起配合做成药膳食用，如海马蛤蚧瘦肉汤等。

　　3、虾子

　　很多人都喜欢吃虾，但是我们在品尝虾的美味的同时，并不知道它其实还有非常不错的补肾**的功能。保健专家建议，吃虾能够补肾，尤以淡水活虾的**益精作用最强。

　　吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。

　　4、鲈鱼

　　鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。

　　鲈鱼的肌肉脂肪中的DHA含量很高，为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。

　　5、海参

　　《本草纲目》记载，海参，味甘咸，补肾，益精髓，**疗痿，其性温补。海参精氨酸最为丰富，号称“精氨酸大富翁”。众所周知，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进肌体细胞的再生和肌体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿。

　　进补海参方法越简单越好。海参发好，一般建议配蜂蜜或者米粥食用可以做到均衡进补。而在米粥里放入香菇等调味料，也可以让海参更加美味。如果是煲汤，建议使用鸡肉或者瘦肉，等汤烧好，再将发好的海参下锅(一般热汤闷十分钟)加热杀菌即可。

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