美味水煮肉片的简单做法图解

　　水煮肉片这道菜肉片滑嫩爽口，油菜麻辣鲜香，做法也简单易学，是很多人百吃不厌的一道美味菜肴。学习啦92妈妈育儿网给大家分享水煮肉片的做法，希望大家喜欢。

　　制作水煮肉片的食材

　　制作水煮肉片的步骤

　　1.猪肉切薄片，加淀粉、料酒腌制20分钟左右

　　2.锅里放油炒油菜

　　3.炒至断生的时候加少许盐出锅，铺在盆里备用(一般用大碗即可，因为额爱吃辣汤，所以准备了一个大大的盆 一定能吃到饱的说 O(∩_∩)O~)

　　4.热锅冷油，油热下葱花、干辣椒、花椒炒香;加郫县豆瓣酱炒出红油，加水开煮

　　5.水开时，将事先腌制好的肉片滑入锅中，拨散开稍煮，调入酱油、盐、糖、鸡精等调料

　　6.肉肉变色时盛入油菜的盆里

　　7.撒上葱花、蒜末、干辣椒

　　8.锅洗净，放少量食用油，大火烧热至冒烟，浇在材料上即可

　　水煮肉片的家常做法

　　主料:猪里脊肉(150克)

　　辅料:白菜(50克)

　　调料:鸡蛋(30克)、胡椒(3克)、豆瓣酱(10克)、姜(10克)、大葱(10克)、辣椒(红、尖、干)(5克)、花椒(5克)、酱油(10克)、料酒(8克)、味精(5克)、盐(10克)、淀粉(豌豆)(10克)、植物油(50克)。

　　1、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。

　　2、白菜叶、姜洗净切片，葱白切段。

　　3、将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出。

　　4、然后，将辣椒、花椒切成细末。

　　5、用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀。

　　6、随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上。

　　7、用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。

美味水煮牛肉的做法推荐

　　水煮牛肉不仅富含丰富的营养物质，而且多吃对于我们的身体也是非常有好处的。那么如何做出一道色香味俱全的水煮牛肉呢?92妈妈育儿网给大家分享了水煮牛肉的做法，快来试试吧。

　　水煮牛肉食材准备

　　水煮牛肉的制作过程

　　1.准备好食材

　　2.牛肉切片，放入适量的盐

　　3.抓匀

　　4.接着放入淀粉

　　5.倒入非转基因金龙鱼黄金比例调和油

　　6.抓匀上浆，放冰箱冷藏20分钟左右

　　7.干辣椒剪成段，姜，蒜剁成末，葱切成小葱花

　　8.豆芽用清水浸泡

　　9.炒锅烧热后倒入非转基因金龙鱼黄金比例调和油

　　10.姜蒜下锅爆香

　　11.放入郫县豆瓣

　　12.炒出红油

　　13.接着放入一半的干辣椒，干花椒

　　14.翻炒出香味

　　15.加入清水

　　16.烧开后转小火熬五分钟，熬出味道

　　17.捞去调炒渣

　　18.剩下汤汁

　　19.把豆芽放入锅里

　　20.煮两分钟

　　21.捞出放入碗里打底

　　22.把牛肉放锅汤里，煮开后连肉带汤倒入装了豆芽的碗里

　　23.炒锅洗净后重新上锅烧热后倒入非转基因金龙鱼黄金比例调和油

　　24.烧热后把剩下的一半干辣椒和干花椒下锅炸出香味

　　25.连油带辣椒花椒一起淋在牛肉上完成。

　　小贴士

　　牛肉切好裹上淀粉后放冰箱冷藏二十分钟左右，这样做出来的牛肉口感嫩滑多汁。

　　水煮牛肉片的做法

　　主料：

　　牛肉一块、豆芽一小袋、香菜适量、盐、鸡精、地瓜粉、郫县豆瓣酱、蒜片、姜片、糖、清水、料酒、色拉油、花椒、辣椒干

　　制作方法：

　　1、牛肉切片洗去血水，捏干，加少许盐，鸡精，地瓜粉，清水抓匀腌制。

　　2、香菜洗净切小段，豆芽洗净沥干水分。

　　3、适量色拉油加两勺郫县豆瓣酱，蒜片还有姜片煸炒出红油，加两饭碗的清水煮开。

　　4、把汤汁过滤出来待用，其余的渣倒掉。

　　5、锅洗干净，把过滤好的汤汁重新倒回锅中煮开。

　　6、下入豆芽，半勺的盐，半勺的鸡精，煮至豆芽开始变透明即可，不要煮太久，吃起来才会有爽脆的口感。

　　7、把豆芽捞出来放入碗底。再下入腌制好的牛肉片滑散至刚熟，然后连汤带牛肉都一起倒入碗里，下入少许的料酒去腥。

　　8、撒上香菜末。适量色拉油煸香花椒和辣椒干。最后浇在香菜上即可。

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