福建泉州萝卜饭的简单做法图解

　　泉州萝卜饭正是以其产地福建泉州而命名的一道美味，做法简单易学，在闽南几乎家家户户都会做这道菜，不过每家的味道各不相同。学习啦92妈妈育儿网给大家分享的做法，希望大家喜欢。

　　制作福建泉州萝卜饭的食材

　　制作福建泉州萝卜饭的步骤

　　1.香菇用水泡2小时，虾皮用水泡半小时。五花肉加姜片，冷水下锅。

　　2.煮开后将肉捞出，表面上抹上酱油。

　　3.冷水把五花肉下锅，里面放些香叶、桂皮、葱段、酱油。煮25分钟，然后捞出切片备用。

　　4.红洋葱切丁，放入少量油炒制表面焦黄，盛出备用。

　　5.锅里留底油，放入切好的五花肉翻炒，再放入葱姜蒜。

　　6.倒入香菇丁和白萝卜块，以及泡过水的虾皮，虾皮要控干水再放。

　　7.加入生抽，少量盐调味。

　　8.大米洗净，将菜全部倒入电饭煲内胆中，加入泡过香菇的水，加入泡过虾皮的水，水要适量。然后按下电饭煲的米饭键，自动工作半小时。

　　9.米饭焖好后，表面倒上之前炒过的洋葱碎。

　　10.再撒上小葱拌匀。

　　白萝卜的功效

　　古时候对萝卜有"萝卜上市，郎中下市"的形容，意思是萝卜上市之后，大家就不需要医生了。这样的描述是优点夸张了，但是从另一方面来看，萝卜的确是个好东西，其含有丰富的营养成分，确实有不少医用保健功效。今天，我们就来了解一下白萝卜的功效吧。

　　1、镇咳化痰

　　白萝卜籽提取物具有较强的镇咳、祛痰作用，炒萝卜籽提取物具有一定的平喘作用。

　　2、消食化积

　　白萝卜在增强食欲、消食导滞方面有良好功效。这是因其所含糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，芥子油能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化，使分解的营养物质被人体充分吸收和利用。

　　3、降压调脂

　　白萝卜或其籽熬水可以扩张血管而降压，还可提高高密度脂蛋白(即好胆固醇)的含量。鲜萝卜汁在治疗血清胆固醇升高、防止冠状动脉粥样硬化、预防冠心病方面也可能有一定作用。

　　4、杀菌抗癌

　　白萝卜含有的糖化酶，除了能分解脂肪、淀粉外，也能分解致癌物亚硝胺，从而起到防癌作用。木质素可提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能，从而加强人体的免疫能力，起到抗癌作用。萝卜籽中莱菔子素能抑制某些癌细胞和细菌的增殖，并能在体外与细菌外毒素混合发挥明显的解毒作用。

　　5、通便利尿

　　白萝卜因含有较多的膳食纤维而具有一定的通便作用。炒萝卜籽可使膀胱逼尿肌收缩，膀胱括约肌舒张，对动力性尿路梗塞和前列腺增生引起的机械性尿路梗塞有一定疗效。将萝卜绞汁后服用还可阻止胆石的沉积，对胆石症有辅助治疗作用。

　　6、缓解头痛

　　中医认为白萝卜汁味辛甘，性凉，含天然芥子油，滴入鼻腔通过鼻黏膜迅速吸收，能起到通窍活血的效果，对治疗因鼻塞或鼻窦炎以及外感风寒等引起的偏头痛，有一定效果。左侧偏头痛，就将萝卜汁分数次滴入右侧鼻孔中;右侧偏头痛则滴入左侧鼻孔中。1日2次，连用4-5天即可见效。

福建泉州萝卜饭的美味做法

　　萝卜饭是闽南沿海一带所特有的美食，做法简单易学，原料也普通易取，喜欢吃的朋友可以准备好食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享福建泉州萝卜饭的做法，希望大家喜欢。

　　制作福建泉州萝卜饭的食材

　　制作福建泉州萝卜饭的步骤

　　1.准备好食材

　　2.大米淘净，放入大碗，加盐，老抽，适量水浸泡入味

　　3.咸黄鱼干浸泡半天，漂净，去骨，撕成丝

　　4.花生仁用油炸过，捞出

　　5.香菇泡发好，切丝

　　6.白萝卜洗净，去皮，切滚刀块

　　7.五花肉洗净，切条

　　8.锅里油热，放姜爆香，放入五花肉

　　9.煸炒至出油

　　10.放入香菇

　　11.放入咸鱼丝

　　12.放入漂净的虾米

　　13.加些料酒，炒3分钟，盛出

　　14.取电高压锅，放入浸泡好的米

　　15.放入白萝卜

　　16.放入炒好的食材

　　17.加适量清水，盖上锅盖，按“煮饭”键煮饭

　　18.把炸好的花生仁放入保鲜袋，用刀背拍碎

　　19.大葱切碎，放油里炸出香味，成葱香油

　　20.饭好，打开锅盖，搅拌匀

　　21.把萝卜饭盛入大碗

　　22.浇入葱香油

　　23.撒上葱花与花生碎即可食用

　　白萝卜的功效与作用

　　白萝卜是药食兼用的最好蔬果之一，其富含的酶可以起到促进消化的作用。白萝卜性清凉，有一定的润肺止咳功效，特别是在冬天，人们经常会出现燥热痰多、排尿不畅等现象。而白萝卜可清热生津、降低血脂、增强机体免疫力。

　　(1)食疗作用

　　白萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。

　　白萝卜的食疗价值有许多，长食对急慢性咽炎有好的治疗作用，还可以缓解咽痛、咽干这些症状。而且临床发现，白萝卜还对小孩也特别有效果，经常食用可以清利咽喉把热毒散开，治好很多常见疾病。

　　白萝卜还有治疗高血压和哮喘、流行性感冒以及治小儿肺炎的功效。

　　(2)营养价值与功效

　　现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论认为白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品。白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

　　除了促进消化和呼吸，还能够在一定程度上治疗泌尿系统等问题。而且白萝卜还具有美容功效，可以自己试着做做白萝卜叶茶，这个方法见效很快哦。

　　(3)防癌抗癌作用

　　白萝卜另外的一个功效就是能够防癌抗癌，萝卜含有木质素，能提高局噬细胞的活力，并且吞噬癌细胞。另外，萝卜所含有的多种酶，能分解致癌的亚硝酸铵，具有一定程度的防癌作用。

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