尖椒炒猪大肠的家常做法图解

　　尖椒炒猪大肠是一道做法简单的普通家常菜，几乎家家户户都会做这道菜，不过每家都会有每家的味道，各不相同。学习啦92妈妈育儿网给大家分享尖椒炒猪大肠的做法，希望大家喜欢。

　　制作尖椒炒猪大肠的食材

　　制作尖椒炒猪大肠的步骤

　　1.猪大肠内加入一勺盐，淀粉，适量料酒彻底揉搓干净，然后把里面的油也刮掉。

　　2.洗净的猪大肠放入锅中倒入适量料酒和花椒，姜丝。

　　3.再加适量的水煮20分钟。

　　4.煮后的猪大肠倒出来在清水中再清洗两遍然后切短。

　　5.锅中热油爆香姜丝和蒜米，花椒后把猪大肠倒入翻炒。

　　6.加入适量料酒继续翻炒。

　　7.加入适量盐。

　　8.淋入少许老抽和适量生抽。

　　9.把切片的尖椒倒入锅中翻炒。

　　10.加适量辣椒酱。

　　11.水淀粉适量倒入锅中翻拌均匀煮开锅即可。

　　猪大肠的简单美味做法

　　红烧猪大肠

　　主料： 猪大肠5000克。

　　辅料： 草果8克、陈皮3克、丁香5克、白芷5克。

　　调料： 盐200克、酱油50克、八角8克、茴香籽[小茴香籽]5克、桂皮5克、大葱150克、姜100克、碱1克、猪油(炼制)30克、各适量。

　　做法：

　　1、选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净。洗好的大肠头，剪成60-80厘米的段，加碱再揉搓几分钟，再用清水冲洗干净，放入开水锅中，烫煮15分钟，捞入清水中，漂洗干净，控去水分，即为肠坯。

　　2、食盐、酱油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陈皮、大葱(切段)、姜(切片)下入锅中，加水煮沸，待煮出料味时，离火，把煮好的料汤放凉，下入整理好的大肠头，再用急火烧沸，压上箅子，煮90分钟，中间翻2次锅即熟。捞出，控去水分，晾凉。

　　3、凉透的卤大肠，抹上糖稀，放入热油锅中炸制，即成红烧大肠头。

　　酸豆角炒猪大肠

　　主料：猪大肠若干，酸豆角若干，蒜粒和姜粒。

　　调一小碗汁：清水+生抽+盐+糖+一点儿生粉。

　　配料：花生、辣椒、香菜……喜欢放就放吧。

　　做法：

　　1、将猪大肠用盐和面粉擦洗，然后切成小段;酸豆角洗净切段;

　　2、锅内不用放油，先把酸豆角干炒一下，然后装起备用;

　　3、中火热锅放油，先把姜粒蒜粒爆香;

　　4、放入猪大肠;

　　5、将调好的汁倒入后盖上锅盖;

　　6、锅一开就打开盖子，用锅铲把猪大肠翻炒过来(一两下就好了)，倒入酸豆角拌匀关火。

尖椒炒猪血的做法_猪血怎么做好吃又简单

【尖椒炒猪血的做法】

主料

猪血 ：250g；尖椒 ：2个

辅料

宴友食用油 ：适量；盐 ：适量；大葱 ：适量；大蒜 ：适量；姜 ：适量

具体步骤

第一步

买来的猪血用水冲洗干净，泡一段时间。

第二步

尖椒切大块，葱，姜切好。

第三步

血块切片。

第四步

油锅热，入葱，姜出味。

第五步

倒入血块，用铲子轻轻翻炒。

第六步

血块一沾热油，立即变色。尽量多炒一会儿。使血块炒透。

第七步

尖椒块倒入锅里，入盐，翻炒。

第八步

尖椒变软，撒入蒜瓣，拌匀出锅。

【白菜猪血】

主料

小白菜 ：200；猪血 ：150

辅料

辣椒 ：8；葱花 ：8；盐 ：5；宴友食用油 ：4

具体步骤

第一步

材料小白菜和猪血

第二步

白菜切段猪血切片

第三步

线椒和干辣椒切段

第四步

油热放入辣椒段和葱花

第五步

加入白菜段翻炒一会加水

第六步

倒入猪血

第七步

炖3，4分钟后加盐出锅。

【蒜黄炒血豆腐】

主料

猪血 ：一块蒜黄 ：一把

辅料

干红辣椒 ：两个盐 ：适量白糖 ：一茶匙料酒 ：少许味精 ：少许大蒜 ：四瓣香油 ：少许

具体步骤

第一步

1. 将蒜黄择洗干净，用剪刀剪去根部有泥沙的部分，洗净，然后将蒜黄在淡盐水中浸泡十五分钟，捞出用清水冲洗干净！切成寸段。

第二步

2. 将猪血用流动的水冲洗干净，切成小厚片备用，干辣椒用剪刀剪成段，大蒜切成蒜片。

第三步

3. 锅里放油烧热，加入蒜片和辣椒段煸炒一下。

第四步

4. 将猪血倒入锅中，加几滴料酒去异味，用铲子慢慢地翻炒几下下（动作一定要慢要轻，因为猪血是很容易碎的）。

第五步

5. 等到锅内的猪血完全变色的时候下入蒜黄，炒至蒜黄变软，加一茶匙白糖，适量盐炒匀，最后加少许味精，几滴香油翻炒一下就可以出锅了！

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