油爆虾的家常简单做法图解

　　油爆虾这道菜咸鲜微甜、风味独特，让人吃了后还回味无穷，喜欢吃的朋友可以准备好食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享油爆虾的做法，希望大家喜欢。

　　制作油爆虾的食材

　　制作油爆虾的步骤

　　1.将虾去头去须洗净控水。

　　2.洗净控水

　　3.锅中倒油烧开，将处理好的虾倒入锅中进行炸制

　　4.炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份

　　5.姜、葱分别切成末

　　6.醋与白糖一比一调成汁

　　7.重新起锅放少许油，把姜葱爆锅炒香。

　　8.把炸好的虾倒进锅里，

　　9.翻炒均匀后倒入调好的汁，加一点点白酒

　　10.旺火将汤汁收浓即可出锅。

　　吃虾的好处

　　1、 **益肾

　　传统医学认为，其味甘、咸，性温，有**益肾、补精的功效，所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。

　　2、 通乳

　　吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处。

　　3、 滋补

　　凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的效果。

　　4、补充多种营养物质

　　虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。

油爆虾的做法和食谱营养

油爆虾是一道特色名菜，通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。此菜酱红色，虾外脆内嫩，带着咸鲜味。下面给大家带来一些关于油爆虾的做法和食谱营养参考，希望对大家有所帮助。

油爆虾的好吃做法图文教程

　　虾经过油爆之后壳色泽红亮、红艳松脆，味道特别好，做法也比较简单易学，爱吃的朋友可以买来食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享油爆虾的做法，希望大家喜欢。

　　制作油爆虾的食材

　　制作油爆虾的步骤

　　1.虾洗净，剪去虾须。

　　2.用剪刀从虾的背部一直剪刀虾尾端，用牙签挑去沙线，将虾洗净沥干水分备用。

　　3.锅烧热加油放入虾。

　　4.煎炸至变红壳酥脆。

　　5.葱姜、大蒜切碎。

　　6.把煎炸好的虾摆锅两边，中间加大蒜、姜末爆香，煸炒均匀，再烹入白酒翻炒均匀。

　　7.加入适量的水，酱油、糖、盐，中小火焖几分钟。

　　8.最后大火收汁，淋上几滴香油即可。

　　健康吃虾的方法

　　第一步：选购

　　选虾时要仔细观察，虾的背部呈青黑色是新鲜的表现，一般以个体完整、甲壳不脱、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳。另外，要谨慎购买来历不明的冻品小龙虾或已处理好的虾尾，因为这些产品有可能不太新鲜。

　　小建议：虾不是越大越好小河虾才最营养

　　第二步：清洗

　　回家后，将虾放入清水中浸泡1~2个小时后，取出逐一刷洗干净。

　　第三步：整理

　　剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住虾尾部的尾甲，抽出肠线;在背上竖剪一刀，以便入味。

　　第四步：烹饪

　　因为虾体内含有细菌，务必经高温烹至熟透。夏季天气炎热易上火，最好选用清蒸方式烹饪。

　　第五步：吃虾

　　吃虾时最好加姜加醋，可解腥增鲜，发热散寒，帮助消化，更有杀菌作用。虾做熟后不宜存放，最好一次吃完。

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