美味干炸里脊肉的做法推荐

　　里脊肉人人都爱吃，要炸成外酥里嫩，那是是技术活。你想了解里脊肉怎么炸好吃吗?下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍干炸里脊肉的做法，希望能对你有所帮助。

　　干炸里脊肉食材清单

　　干炸里脊肉的制作步骤

　　1.里脊肉提前从冰箱里拿出来化冻。

　　2.鸡蛋磕到碗里。

　　3.加入面粉、添加适量水搅拌均匀。

　　4.放入少许油。

　　5.搅拌成面糊，饧30分钟。

　　6.切成1公分的长条，放入盐、料酒和鸡精腌制20分钟。

　　7.把腌好的里脊放到面糊里。

　　8.翻一下，把每条里脊都裹上面糊。

　　9.锅里放油。

　　10.六成热放入里脊，变色后捞出。

　　11.这是第一次捞出来的。

　　12.锅里油加热8成后再放入炸过的里脊复炸一次，片刻捞出即可。盛入盘中。趁热享用吧，香酥可口哦。

　　小贴士

　　面糊里放入少许油搅拌成面糊，饧30分钟。

　　干炸里脊肉的好吃做法

　　主料：牛里脊肉 辅料：小白菜 大葱 调料：盐 酱油 甜面酱 白砂糖 味精 椒盐 淀粉 花生油

　　制作方法

　　小白菜叶洗净摊开，晾干水分，切成细丝，越细越好。

　　炒锅放置旺火上烧热，倒入油烧至4分热，分五六次投入菜丝，将菜丝炸至香脆时，用漏勺轻轻捞起，沥干油后装入盘中，趁热加入精盐、味精和白糖，并用筷子轻轻拌匀即成青菜松。

　　大葱洗净取其葱白待用;里脊肉剔除筋皮，切为2厘米厚的大片，用精盐、酱油、白糖、味精，渍15分钟后拍上干淀粉。

　　炒锅置于旺火上，注入花生油，烧至六成热，逐块放入里脊肉炸至深红色时捞出，滤净油，装盘。盘周围用青菜松点缀，放上椒盐。

　　大葱白切成5厘米长，装入小盘，甜面酱装入另一小盆上桌。

　　制作提示

　　1.里脊肉要按横丝切片，忌切直丝片。

　　2.拍干淀粉要求片片均匀，拍好即时下油锅，不宜久置。

　　3.注意掌握油温，不能炸焦否则发柴。

美味干炸鱼块的做法推荐

　　干炸鱼块其实做法是很简单的，主要就是要把握好时间和一些基本的烹饪技巧。下面献上92妈妈育儿网整理的干炸鱼块做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　干炸鱼块食材清单

　　干炸鱼块的制作步骤

　　1.鱼肉切2--3里面宽的块

　　2.加少量的辣椒和姜丝，盐，黄酒，胡椒粉腌制10分钟

　　3.淀粉和面粉按1:1的比例放入碗里

　　4.打入一个鸡蛋，加少量的水和成炸糊。因直接干吃，这个配方的糊炸出来后会很香酥

　　5.最后加入黑胡椒碎搅拌均匀

　　6.把鱼块在面糊在沾一下

　　7.油温6成热，如果炸至表面定型

　　8.第一次表面颜色不要炸太深，变硬定型即可

　　9.油温6成热，再次入锅复炸制表面金黄

　　10.捞出控油后再撒上一些黑胡椒碎即可享用。

　　小贴士

　　复炸时捞出前油温都要保持，不要降温，这样鱼块含有相对较少。

　　干炸鱼块的好吃做法

　　材料

　　草鱼1条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉。

　　做法

　　1、草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。

　　2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。

　　3、起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。

　　小诀窍

　　1、鱼块要充分入味。

　　2、鱼块炸至前裹一层干淀粉，就不会粘锅，能保持鱼的完整。

美味干炸里脊的做法推荐

　　干炸里脊是一道美味易做的小菜，它色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简捷，很受大众欢迎。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍干炸里脊的做法，希望能对你有所帮助。

　　干炸里脊食材清单

　　干炸里脊的制作步骤

　　1.提前准备好原料

　　2.将葱切成段;老姜切碎;里脊切成3-5厘米的段待用

　　3.将切好的里脊用料酒、葱段、姜米、黑胡椒、盐腌制，调入蛋清抓匀待用

　　4.将腌制入味的里脊段放入调好的红薯淀粉液中抓匀

　　5.锅内倒油烧热至6-7成，将里脊段放入锅中炸至定型捞出;然后待油温回升至9成时再下炸好的里脊回锅复炸一遍捞出沥干油即可装盘出锅食用。

　　小贴士

　　1.菜菜屋比较喜欢黑胡椒的味道，所以放了黑胡椒，不喜欢的小伙伴可以再此忽略

　　2.干炸里脊时需要炸两遍，第一遍炸至定型捞出，第二遍复炸是为了保证里脊外酥里嫩

　　3.如果喜欢辣椒面的小伙伴还可以配上一碟干辣椒面，也是不错的选择

　　干炸里脊的好吃做法

　　材料

　　猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精、料酒、淀粉、盐、香油各适量，椒盐1碟。

　　做法

　　1.里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片，放入一个干净的碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制至少30分钟以入味。

　　2.鸡蛋清打入碗中，用筷子沿着一个方向搅打，一直打到可以立住筷子(类似于蛋糕中的鸡蛋打发过程)，再加入干淀粉，顺着一个方向搅打，打成蛋糊。

　　3.锅中放足量的猪油，开大火烧到5成热，将腌制好的肉片，挂上蛋糊后放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片，炸制5分钟左右。

　　4.全部炸熟后装盘，淋上香油，连同椒盐一起上桌。

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