美味干炸里脊的做法推荐

　　干炸里脊是一道美味易做的小菜，它色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简捷，很受大众欢迎。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍干炸里脊的做法，希望能对你有所帮助。

　　干炸里脊食材清单

　　干炸里脊的制作步骤

　　1.提前准备好原料

　　2.将葱切成段;老姜切碎;里脊切成3-5厘米的段待用

　　3.将切好的里脊用料酒、葱段、姜米、黑胡椒、盐腌制，调入蛋清抓匀待用

　　4.将腌制入味的里脊段放入调好的红薯淀粉液中抓匀

　　5.锅内倒油烧热至6-7成，将里脊段放入锅中炸至定型捞出;然后待油温回升至9成时再下炸好的里脊回锅复炸一遍捞出沥干油即可装盘出锅食用。

　　小贴士

　　1.菜菜屋比较喜欢黑胡椒的味道，所以放了黑胡椒，不喜欢的小伙伴可以再此忽略

　　2.干炸里脊时需要炸两遍，第一遍炸至定型捞出，第二遍复炸是为了保证里脊外酥里嫩

　　3.如果喜欢辣椒面的小伙伴还可以配上一碟干辣椒面，也是不错的选择

　　干炸里脊的好吃做法

　　材料

　　猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精、料酒、淀粉、盐、香油各适量，椒盐1碟。

　　做法

　　1.里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片，放入一个干净的碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制至少30分钟以入味。

　　2.鸡蛋清打入碗中，用筷子沿着一个方向搅打，一直打到可以立住筷子(类似于蛋糕中的鸡蛋打发过程)，再加入干淀粉，顺着一个方向搅打，打成蛋糊。

　　3.锅中放足量的猪油，开大火烧到5成热，将腌制好的肉片，挂上蛋糊后放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片，炸制5分钟左右。

　　4.全部炸熟后装盘，淋上香油，连同椒盐一起上桌。

美味干炸鱼块的做法推荐

　　干炸鱼块其实做法是很简单的，主要就是要把握好时间和一些基本的烹饪技巧。下面献上92妈妈育儿网整理的干炸鱼块做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　干炸鱼块食材清单

　　干炸鱼块的制作步骤

　　1.鱼肉切2--3里面宽的块

　　2.加少量的辣椒和姜丝，盐，黄酒，胡椒粉腌制10分钟

　　3.淀粉和面粉按1:1的比例放入碗里

　　4.打入一个鸡蛋，加少量的水和成炸糊。因直接干吃，这个配方的糊炸出来后会很香酥

　　5.最后加入黑胡椒碎搅拌均匀

　　6.把鱼块在面糊在沾一下

　　7.油温6成热，如果炸至表面定型

　　8.第一次表面颜色不要炸太深，变硬定型即可

　　9.油温6成热，再次入锅复炸制表面金黄

　　10.捞出控油后再撒上一些黑胡椒碎即可享用。

　　小贴士

　　复炸时捞出前油温都要保持，不要降温，这样鱼块含有相对较少。

　　干炸鱼块的好吃做法

　　材料

　　草鱼1条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉。

　　做法

　　1、草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。

　　2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。

　　3、起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。

　　小诀窍

　　1、鱼块要充分入味。

　　2、鱼块炸至前裹一层干淀粉，就不会粘锅，能保持鱼的完整。

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