家庭版干炸鸡丝的做法步骤

　　鸡肉是高蛋白低脂肪的一种肉，把它切成丝经过油炸，香酥可口，吃着没有油腻的感觉，非常的好吃。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍干炸鸡丝的做法，希望能帮到你。

　　干炸鸡丝所需食材

　　干炸鸡丝的做法步骤

　　1.先把鸡肉洗净。

　　2.切成细丝。

　　3.备好的调料。

　　4.依次将料酒、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉、芝麻、味精放入肉丝中，用手抓匀。腌制10分钟。

　　5.锅里放500毫升的花生油。(实耗60毫升)

　　6.六成热放入肉丝炸制。

　　7.第一次炸制上色。

　　8.盛到铺了吸油纸的盘子里。

　　9.把油加热到八成热，再次放入肉丝炸制。

　　10.炸制金黄色出锅。

　　11.摆盘即可享用。小贴士依次将料酒、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉、芝麻、味精放入肉丝中，用手抓匀。腌制10分钟。

　　吃鸡的注意事项

　　1、高胆固醇血症患者少吃

　　多吃鸡会使血胆固醇进一步升高，进而在血管内膜沉积，引起动脉硬化等疾病。

　　2、对鸡有高蛋白肉食过敏禁吃

　　有些人吃了鸡会产生过敏现象，这是高蛋白肉食过敏的一种。这类型的人如果吃了过敏源食物会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。如果你是试过对鸡肉过敏或者曾经做过过敏源测试并得知是具有此种肉食高蛋白过敏的人则不能吃。

　　3、感冒生病者少吃

　　发烧感冒时最好别吃鸡，鸡肉虽好，但感冒额患者此时肠胃消化能力相对较低，而鸡偏油腻，不易消化，如果吃了可能会加重病情。此时患者的饮食最好清淡为主。

　　4、高血压患者少吃

　　经常吃鸡可使血胆固醇升高，在血管内膜沉积，引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，进而引起心脏的继发性病变。

　　5、肾脏功能较差者少吃

　　肾脏对蛋白质分解产物不能及时处理，如多吃鸡就会引起高氮质血症，加重病情。

　　6、胃酸过多者少吃

　　鸡汤有较明显的刺激胃酸分泌的作用，因此，胃溃疡、胃酸过多或近阶段有胃出血病史的人，不宜多吃鸡汤。

　　7、胆道疾病患者不宜吃

　　脂肪的消化需要胆汁的参与，吃鸡会刺激胆囊收缩，引起胆囊炎的反复发作，从而加重病情。

　　8、选择健康新鲜的鸡

　　新鲜的鸡肉做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。就算是在禽流感期间，只要是新鲜健康的鸡还是可以吃的。但需要注意的是，在选购鸡时，要注意家禽店铺的卫生，特别是在农贸市场选购时，更应该注意。

　　①一般健康的活禽应神情活泼，羽毛丰密而油润，眼睛有神，灵活，叫声有力。

　　②市场上出售的冷冻鸡肉也有好坏之分。新鲜的冷冻禽肉，表皮油黄色，眼球有光泽，肛门处不发黑发臭。解冻后变质的冻禽肉，皮肤呈灰白、紫黄色或暗黄色，手摸有黏滑感，眼球混浊或紧闭，有臭味。

家庭版干炸鱼块的做法步骤

　　很多人喜欢吃鱼，并且热衷于各种鱼肉的制作。鱼的做法多种多样，其中干炸鱼块是简单又美味的一种做法。92妈妈育儿网给大家分享了干炸鱼块的做法，快来试试吧。

　　干炸鱼块食材准备

　　干炸鱼块的制作过程

　　1. 将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗，鸡蛋一个

　　2. 腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来定

　　3. 再加入少许盐、花椒、郫县豆瓣，搅拌均匀我们家喜欢这种味道

　　4. 在锅中倒入足够葵花油，油热后将鱼块一块一块放进去中小火炸，隔一会儿翻个面来回炸，待两面金黄后捞出，火稍微开大一点，十几秒油再热后把鱼块全部放进去炸，每一面炸十几秒出锅

　　5. 蘸一点番茄沙司很好吃哦

　　小贴士

　　1.最好用葵花油或调和油，纯菜籽油炸出来不太酥

　　干炸鱼块的简单做法

　　材料

　　生姜约30g，新鲜鱼肉约300g，陈醋几滴，酱油几滴，盐少许，鸡精少许，料酒几滴，尖辣椒3-4个，辣椒末少许，大蒜头4瓣。

　　做法

　　1.准备适量的鱼胸脯肉，因为其肉质鲜嫩而且刺少，然后再将其用盐和料酒进行腌制。

　　2.大蒜头拍碎，姜切成丝，辣椒末等调料准备充分。

　　3.锅烧热后放入油，尽量多些，待油7分热后将洗净的鱼肉下锅。注意：要一块块用筷子夹进锅里，两块最好不相连。

　　小火慢慢煎，待鱼肉蛋黄色后翻边继续煎。鱼肉全部蛋黄色后，将剩余的油倒出，撒上辣椒末、大蒜末、生姜条。

　　放上少许料酒和醋，加两滴酱油。淬少许水，快速搅动，根据咸淡情况加少许盐。

　　4.大火翻滚半分钟起锅。香喷喷的鱼肉块诞生了。

家庭版干炸虾仁的做法步骤

　　虾仁裹上淀粉，热油炸过之后，尤为脆爽，入口都咯吱咯吱，特别美味。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍干炸虾仁的做法，希望能帮到你。

　　干炸虾仁所需食材

　　干炸虾仁的做法步骤

　　1.虾仁中加入少许盐和料酒腌制一会

　　2.加入裹炸粉

　　3.拌匀

　　4.热锅放油

　　5.油温七成热时放入虾仁炸一会后捞出

　　6.升高油温复炸一遍至金黄色时捞出控油

　　7.西兰花摆入盘中，将炸好的虾仁放入即可。

　　小贴士

　　油热后改为小火慢炸。

　　正宗干炸虾仁的做法

　　材料：

　　虾仁200g、鸡蛋3个、面粉、食盐、椒盐、植物油、黑胡椒

　　做法：

　　1、将虾洗干净后去除虾线，再剥掉外壳，背上剪开抽出肠泥。

　　2、将鸡蛋打入碗内，并用筷子打散，加入食盐与黑胡椒，在搅拌均匀。

　　3、将虾仁倒入鸡蛋液里，撒上面粉，搅拌，让面粉均匀地裹着虾仁。

　　4、热锅后，倒入植物油，加热。

　　5、倒入虾仁，炸开，炸至金黄色。

　　6、根据个人口味，可以撒上椒盐或番茄酱，一道美味可口的软炸虾仁就完成了。

　　烹饪技巧：

　　1、虾仁洗净后蘸干，不然不容易裹上浆。

　　2、油锅加热到六、七成热即可开始炸。

　　3、用慢火炸。

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