家庭版干炸鱼块的做法步骤

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家庭版干炸鱼块的做法步骤

  很多人喜欢吃鱼,并且热衷于各种鱼肉的制作。鱼的做法多种多样,其中干炸鱼块是简单又美味的一种做法。92妈妈育儿网给大家分享了干炸鱼块的做法,快来试试吧。

  干炸鱼块食材准备

  干炸鱼块的制作过程

  1. 将草鱼鱼身部分切成段,用料酒,姜片,几段大葱,干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗,鸡蛋一个

  2. 腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中,加入一个鸡蛋,小半碗面粉搅拌均匀,面粉的多少根据个人喜好来定

  3. 再加入少许盐、花椒、郫县豆瓣,搅拌均匀我们家喜欢这种味道

  4. 在锅中倒入足够葵花油,油热后将鱼块一块一块放进去中小火炸,隔一会儿翻个面来回炸,待两面金黄后捞出,火稍微开大一点,十几秒油再热后把鱼块全部放进去炸,每一面炸十几秒出锅

  5. 蘸一点番茄沙司很好吃哦

  小贴士

  1.最好用葵花油或调和油,纯菜籽油炸出来不太酥

  干炸鱼块的简单做法

  材料

  生姜约30g,新鲜鱼肉约300g,陈醋几滴,酱油几滴,盐少许,鸡精少许,料酒几滴,尖辣椒3-4个,辣椒末少许,大蒜头4瓣。

  做法

  1.准备适量的鱼胸脯肉,因为其肉质鲜嫩而且刺少,然后再将其用盐和料酒进行腌制。

  2.大蒜头拍碎,姜切成丝,辣椒末等调料准备充分。

  3.锅烧热后放入油,尽量多些,待油7分热后将洗净的鱼肉下锅。注意:要一块块用筷子夹进锅里,两块最好不相连。

  小火慢慢煎,待鱼肉蛋黄色后翻边继续煎。鱼肉全部蛋黄色后,将剩余的油倒出,撒上辣椒末、大蒜末、生姜条。

  放上少许料酒和醋,加两滴酱油。淬少许水,快速搅动,根据咸淡情况加少许盐。

  4.大火翻滚半分钟起锅。香喷喷的鱼肉块诞生了。

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