自制葡萄酒的保质期有多长

　　一到葡萄大量上市的时候，很多人家就会买很多葡萄回家，自制葡萄酒，但我们自制葡萄酒的保质期和商店购买的葡萄酒是不一样的。接下来学习啦92妈妈育儿网带大家一起来了解下自制葡萄酒的保质期是多久吧，希望大家喜欢。

　　自制葡萄酒的保质期

　　一般的话，葡萄酒的保质期，都是在一年以上的。也就没有固定的保质期而言了，越久越醇香。

　　自制葡萄酒虽然没有保质期，但是它有最佳的饮用期。

　　自制葡萄酒也分红葡萄酒和白葡萄酒，不同葡萄酿制出来酒的口感、味道、品质、饮用存放时间都是不同的。像白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用期限是1~3年内，不适宜长时间存放。

　　红葡萄酒的保质期是3年以上，虽然话这么说，但也不是时间越久就是越好的，这可不一定。

　　因为葡萄酒不是白酒或其它国外的白兰地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸馏酒。

　　但自己做的，大都密封不好，不易长久饮用。三年内为最佳!

　　自制葡萄酒的保存方法

　　恒温

　　葡萄酒最佳的保存环境温度是12——15摄氏度的恒温环境，如储存温度变化太大不仅容易破坏酒体，而且还容易影响到软木塞，因此而造成渗酒或酒液氧化的可能。

　　恒湿

　　如果储存外界环境湿度太大，易导致软木塞以及酒标发生腐烂。

　　如环境太干则易导致软木塞失去弹性，而无法紧封瓶口，导致酒液发生氧化变质，所以70左右的环境湿度是葡萄酒最佳的保存环境。

　　避光

　　葡萄酒在储存的过程中应该尽可能的避免酒液与光线接触(包括阳光、日光灯等)，以免光线使酒液发生还原从而散发出难闻的问道。

　　通风

　　熟悉葡萄酒的朋友就会了解到，葡萄酒在储存的过程中它会将周围环境中的味道吸进瓶中。

　　因此在葡萄酒的储存过程中应该保持外界环境的通风，同时还应该保证在储存环境中不要放置任何味道过重的事物。

　　平放

　　平放的目的是为了让软木塞(橡木塞或高分子塞)和酒液接触，以保持软木塞的湿润度，防止软木塞变得干燥易碎，使酒液无法密封保存，造成葡萄酒发生氧化变质。

　　避震

　　剧烈震动会使葡萄酒进入休克状态，从而使用酒液内部分子结构遭受破坏，使酒液加速成熟老化，从而破坏葡萄酒的口感。

　　建议酒友们在品鉴葡萄酒时如果遇到较强震荡的葡萄酒可先静置一段时间(通常2天左右)再喝。

　　自酿葡萄酒过期的特征

　　葡萄酒的酒色混浊，飘着雪花，品尝起来像马尿味般的腐败现象，应该认定这酒已经变质了。

　　专家表示，居民在家中很难实现过滤、杀菌等酿酒必要的条件。贮存时最好将瓶子斜放，瓶塞受潮膨胀，不透气，避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下更利于贮存。

　　自制葡萄酒制作方法

　　自制葡萄酒当然需要准备的材料就是葡萄、高容量的杯子、盘子、勺子、水瓶等。而对于葡萄大家最好买自然成熟的葡萄，而像一些反季节性的葡萄最好不要购买。特别是要买紫红色的，口感会更好，看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。

　　用剪刀靠近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮;不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮;但凡伤了果皮的葡萄放到一边去，藏着吃，不用它做葡萄酒。

　　然后把我们剪好的葡萄冲洗干净之后，利用淡盐水浸泡上十分钟，再把葡萄捏碎，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后依照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以恰当多放一点)，拌和均匀，等白糖完全消融今后装在洗洁净的瓶子里。为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。

家常自制葡萄酒的正确方法介绍

葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。那么关于葡萄酒的做法有哪些?下面就是92妈妈育儿网给大家带来的家常自制葡萄酒的正确方法，希望大家喜欢!

自制葡萄酒的酿制方法图解步骤

　　葡萄酒对于大家一定都非常熟悉，它是我们日常生活中经常饮用的一种酒，夹杂着酒酸味，让人回味无穷。学习啦92妈妈育儿网给大家分享自制葡萄酒的做法，希望大家喜欢。

　　制作葡萄酒的食材

　　制作葡萄酒的步骤

　　1.准备好葡萄

　　2.把葡萄用盐水浸泡十多分钟然后洗净风干水份

　　3.晾干的葡萄捏破，连皮带籽都要哦

　　4.然后加入冰糖

　　5.一层葡萄一层冰糖哦

　　6.然后加入保鲜膜，盖上盖子，记得不能拧得太紧，以防爆炸哦

　　7.写上日期，以防忘记日期

　　8.发酵两天后的样子，记得在发酵高峰期，用筷子把上面的葡萄往下压，使葡萄更好的与汁溶合，可以增加葡萄的颜色的哦

　　9.然后根据情况(和当地的温度有很大关系)过筛吧，因为我看有些亲有写至少二十一天，才行，但我用了不到二十天，葡萄酒的酒味就很浓了，我是提前过滤掉了

　　喝葡萄酒的禁忌

　　1、忌与海鲜为伍

　　“红葡萄酒配红肉”，这符合烹饪学自身的规则。红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，促使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼因为富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜搭配时，比如:多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道，甚至自身也会带上令人生厌的金属味。

　　2、忌有醋相伴

　　通常而言，沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感觉，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致。奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侣”，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

　　3、忌浓香辛辣食品

　　辛辣或浓香的食品配葡萄酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了“情人”。

　　巧克力有时也会对葡萄酒口感产生不利的影响，但有人表示配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。

推荐阅读：

1. 家常自制葡萄酒的正确方法介绍
2. 自制葡萄酒的酿制方法图解步骤
3. 自制葡萄酒的做法图解步骤教程
4. 在家自制葡萄酒的方法图解步骤
5. 自制葡萄酒用什么葡萄怎么做好喝