家庭版臭豆腐的美味做法图解

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家庭版臭豆腐的美味做法图解

  臭豆腐是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃,但街边的臭豆腐并不是很健康,所以我们可以自己家里做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享臭豆腐的家庭做法,希望大家喜欢。

  制作家常臭豆腐的食材

  制作家常臭豆腐的步骤

  1.将豆腐切成小块或小片,起锅热油,180度左右下豆腐块炸炸至外皮结实后捞出。

  2.捞出控油,把臭豆腐汁倒入腌三四个小时。

  3.腌入味后,再分次把腌好的豆腐泡分别下入油锅里小火炸至酥脆捞出。

  4.将花椒打碎,把植物油烧开,倒在花椒上炸出花椒油。

  5.将麻酱加入凉开水调成麻酱汁并将所有的调料都加到一起调成料汁

  6.将汁淋在炸好的豆腐块上拌匀或沾食。

  臭豆腐的美味做法

  1、毛豆煎臭豆腐

  做法:臭豆腐洗净,切成小块,漓 干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热, 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内 留少量油,烧至八成热,下毛豆翻 炒至熟,再将臭豆腐倒入加少许水, 加盐、味精,待汤汁收干后装盘即可。

  2、清蒸臭豆腐

  材料:臭豆腐四块,酸菜二片,大豆芽四两,冬菇六只,红辣椒一只,芫茜适量。

  调味:麻油,黑醋,盐,酱油,糖各适量。

  做法:酸菜,冬菇,红辣椒切丝。芫茜切碎。豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等,中火蒸约十分钟,洒上芫茜碎即成。

  3、麻辣臭豆腐

  材料:绞肉、臭豆腐(A料)香菇、虾米(泡软切末)、大蒜、辣椒、葱(切末)、(调 味料)辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量。

  做法:平底锅倒少许油,开中火,将A料及绞肉入锅炒香后,放入臭豆腐及调味料、水(盖过臭豆腐即可)盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透,入味即可。

  

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