酥炸大虾的味道鲜美,营养价值高,做法和搭配都是多多,因此很多人都爱吃。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了酥炸大虾的做法,快来试试吧。
酥炸大虾食材准备
酥炸大虾的制作过程
1.鲜虾洗净剪掉虾抢
2.挑去虾线,并剔除头部的沙包
3.加入姜末和盐及黑胡椒碎和黄酒,
4.拌均匀后腌制10分钟
5.称量好面粉和淀粉(辅料中的用料都是炸制用的酥糊的配比)
6.倒入盆中,加入鸡蛋和黑胡椒粉及盐
7.搅拌均匀成为炸糊,稀稠加水调整,以筷子挑起有连续的糊线为宜。
8.腌好的虾放入面糊中,挂糊
9.油温5成热时放入,炸至表面变硬捞出
10.全部炸完后,再复炸一遍,炸至表面酥脆即可。
11.炸好的虾装盘上桌。黑胡椒加的较多,个人认为黑胡椒和虾是绝配,让虾的味道更香了。
小贴士
1、面糊配料中,淀粉和面粉的比例1:1,而且要加鸡蛋,这样的糊炸好后会比较酥脆。
2、 炸的时候表面酥脆即可,不要炸太久,否则虾肉会老,就不太好吃了。
酥炸大虾的家常做法
材料:
虾,菜籽油,胡椒粉,花椒粉,料酒,生抽,糖,盐,淀粉等
步骤:
1买回来新鲜的大虾倒出待处理
2用剪刀将虾脚和须去掉,虾背剪开去掉黑线,再用剪尖挑出虾头里黑色物。
3处理好的虾用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀。
4将盘里的多余水再倒掉,加三勺淀粉拌匀,量多量少也可自己控制。
5用筷子将淀粉搅拌均匀
6锅内倒入适量的油烧热,待油温上来将虾入油锅炸。
7炸至酥脆捞起沥干油,就可以出锅开吃了喔
推荐阅读:
特别声明:本站所有内容不能用作临床诊断及用药依据,不可替代医生的诊疗意见。本站不提供用药建议,服用何种药物请严格遵守医嘱
本文链接:https://www.mama51.net/yuer/weiyang/1698661084273319.html