鸡脖经过简单的卤制,咸鲜微辣,带着丝丝的甜口,无论下酒还是作零嘴,都不错。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了卤鸡脖的做法,快来试试吧。
卤鸡脖食材准备
卤鸡脖的制作过程
1.鸡脖洗净
2.凉水入锅,去血水
3.捞出
4.高压锅中加入各种辅料
5.放入鸡脖,加水没过鸡脖
6.选择蹄筋、浓郁键
7.捞出即可。
小贴士
鸡脖子含有丰富的蛋白质,钙,磷,铁,硫胺素,核黄素,尼克酸。对眼睛有明目的作用,对患有心血管疾病的人有好处。但是肝阳上亢者应该忌食。
卤鸡脖的简单做法
原料:
去皮鸡脖500g 草果1个 八角2个 姜片6片 大蒜6瓣 啤酒500ml 酱豆腐1块儿 酱豆腐汁1大匙 老抽1大匙 生抽1大匙 糖1小匙 白芷1片
做法:
1.买去皮的鸡脖,然后把脖子上所有不干净的东西全部去掉,用清水浸泡3小时以上,中途换2到3遍水,然后放入冷水里,开锅,等锅开之后,祛除多余血沫,再用清水冲洗干净,控干水分备用
2.处理干净的鸡脖放入铸铁锅中
3.草果,八角,白芷准备好
4.锅中放入少量油,放入香料,翻炒均匀
5.香料要炒出香味
6.香味出来,放入处理好的鸡脖翻炒均匀
7.放入啤酒,生抽,老抽,搅拌均匀
8.放入糖盒酱豆腐翻炒均匀
9.加入水,水量和鸡脖持平即可,大火烧开,开锅之后转小火,烧制40-50分钟,这样就非常软烂。
小贴士:
1.鸡脖一定要买去皮的,处理干净,一定要多用清水浸泡
2.如果爱吃辣的可以放入红辣椒,香辣的也很好吃
3.因为不给孩子吃,所以可以适当放一些老抽调色,鸡脖还是不要给孩子吃
4.可以不放一滴水都用啤酒来烧制,味道更赞
5.卤的时间根据自己的口味来决定
6.浸泡几个小时之后再吃更入味。
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