虾子小刀面是安徽芜湖著名的汉族风味美食,几乎家家户户都会做这道菜,不过每家都会有每家的味道,各不相同。学习啦92妈妈育儿网给大家分享虾子小刀面的做法,希望大家喜欢。
制作虾子小刀面的食材
制作虾子小刀面的步骤
1.准备好食材。
2.把面团擀成薄薄的饼状。
3.把面饼折起,切成宽条。
4.这是切好的小刀面。
5.蒲菜洗净切好。
6.锅中坐水,放入蒲菜。
7.盖上盖子煮。
8.开锅后,下入小刀面。煮熟离火。
9.把煮好的小刀面倒入碗里。
再倒入香油,放入盐、鸡精。
再摆上熟鸡蛋和红烧河虾即可。
健康吃虾有哪些步骤
1、第一步:选购
选虾时要仔细观察,虾的背部呈青黑色是新鲜的表现,一般以个体完整、甲壳不脱、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳。另外,要谨慎购买来历不明的冻品小龙虾或已处理好的虾尾,因为这些产品有可能不太新鲜。
小建议:虾不是越大越好 小河虾才最营养。
2、第二步:清洗
回家后,将虾放入清水中浸泡1~2个小时后,取出逐一刷洗干净。
3、第三步:整理
剪去大半个头壳,并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住虾尾部的尾甲,抽出肠线;在背上竖剪一刀,以便入味。
4、第四步:烹饪
因为虾体内含有细菌,务必经高温烹至熟透。夏季天气炎热易上火,最好选用清蒸方式烹饪。
5、第五步:吃虾
吃虾时最好加姜加醋,可解腥增鲜,发热散寒,帮助消化,更有杀菌作用。虾做熟后不宜存放,最好一次吃完。
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