糖醋荷包蛋怎么做美味健康有营养

　　糖醋荷包蛋是非常简单快手的一道家常荷包蛋，成品外观诱人，口感酸甜，做法简单，老人小孩大人都喜欢吃，学习啦92妈妈育儿网给大家分享糖醋荷包蛋的美味做法，希望大家喜欢。

　　制作糖醋荷包蛋的食材

　　制作糖醋荷包蛋的步骤

　　1.洋葱一个从中间切开，切取几片中间最粗部分;

　　2.然后用手推出中间圆片，只留外圈的洋葱圈;

　　3.调碗汁：一勺白醋、一勺白糖、四勺番茄酱、两勺生抽、一勺蚝油和少许淀粉加适量清水调匀;

　　4.锅中放少许油，先将洋葱圈小火煎一下;

　　5.然后在洋葱圈中打入鸡蛋，小火煎一会儿后用手拈一点点盐均匀的洒在上面;(洋葱最好挑大个，鸡蛋尽量挑小个，我家只有个小号洋葱了)

　　6.鸡蛋煎至微黄后翻面，继续把另外一面也煎至微黄;

　　7.然后倒入调好的碗汁，烧至浓稠收汁，洒点熟的黑白芝麻，即可起锅;

　　8.成品!酸甜美味的荷包蛋，美美享用吧!

　　鸡蛋煮多久能熟

　　煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生;时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适?鸡蛋煮多久能熟呢?下面92妈妈育儿网为您介绍。

　　“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。

　　1、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化。

　　2、“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。

　　3、“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。

　　鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。

糖醋荷包蛋的简易做法图解

　　做荷包蛋的方法有很多种，其中糖醋荷包蛋味道酸酸甜甜的，营养又美味，大家可以在家试试做这道菜。学习啦92妈妈育儿网给大家分享糖醋荷包蛋的做法，希望大家喜欢。

　　制作糖醋荷包蛋的食材

　　制作糖醋荷包蛋的步骤

　　1.胡萝卜洗净切丝

　　2.电饼铛烧热放油

　　3.打入鸡蛋煎成荷包蛋

　　4.按食量和人数煎好荷包蛋

　　5.碗内放入3汤匙的醋

　　6.一汤匙的白糖

　　7.把葱姜蒜切碎一起倒入碗中

　　8.滴几滴香油

　　9.稍加一点生抽

　　10.加入水，比例大概为5汤匙

　　11.另一只碗调点稀淀粉

　　12.锅内倒油，油热直接倒入胡萝卜丝煸炒

　　13.胡萝卜丝炒软后倒入荷包蛋，翻炒几下

　　14.将调好的糖醋汁倒入锅内，然后加入少量盐

　　15.大火炖2分钟，让荷包蛋入味，倒入淀粉

　　16.收汁后即可出锅

　　鸡蛋保鲜的方法

　　1、散装蛋存放前不要清洗

　　因为鸡蛋壳上不仅有气孔,还有一层很薄的膜,清洗过程中会把膜破坏掉,细菌反而容易通过气孔进入蛋内,加快鸡蛋变质。品牌盒装鸡蛋也无需清洗,因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序,可以很好地保证鸡蛋品质。

　　2、保存温度为5℃~7℃

　　也就是放入冰箱冷藏室中保存即可,如果买的是整盒的鸡蛋,最好连同盒一起放入冰箱,能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。在冰箱内,鸡蛋最长可存两个月,但10天以内,鸡蛋的品质最好。

　　3、把鸡蛋较尖的地方冲下放

　　因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分,把圆端向上,可以避免散黄,延长保存时间。

　　4、鸡蛋不易反复挪动

　　尤其是天气炎热时,从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用,不宜再放回冰箱,因为鸡蛋遇冷再遇热,表面会产生小水珠,细菌也因此附在蛋壳表面,放回冰箱细菌会继续繁殖,并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。

糖醋荷包蛋的简单做法图文教程

　　糖醋荷包蛋是荷包蛋的一种做法，酸酸甜甜的，简单方便，营养丰富，深受大家的喜爱，喜欢吃的朋友可以买来食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享糖醋荷包蛋的做法，希望大家喜欢。

　　制作糖醋荷包蛋的食材

　　制作糖醋荷包蛋的步骤

　　1.葱花适量

　　2.糖醋汁，把辅料的材料放在一起，酸甜依照自己的口味

　　3.鸡蛋两个

　　4.锅中放油，油热放入鸡蛋

　　5.煎至两面金黄

　　6.到处多余的油，放入葱花爆香

　　7.倒入糖醋汁，

　　8.收汁，盛盘

　　什么鸡蛋不能吃

　　1、不能吃发霉蛋

　　有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。

　　2、不能吃裂纹蛋

　　鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

　　3、不能吃粘壳蛋

　　这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。

　　4、不能吃臭鸡蛋

　　由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

　　5、不能吃散黄蛋

　　因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄;或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。

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