蒿子粑粑的简单美味做法图解

　　蒿子粑粑是安徽江淮、江南地区流传的一种特色食品，口感香脆，味鲜色美，主要以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成。学习啦92妈妈育儿网给大家分享蒿子粑粑怎么做美味，希望大家喜欢。

　　制作蒿子粑粑的食材

　　制作蒿子粑粑的步骤

　　1. 上山摘蒿子

　　2. 洗净

　　3. 剁碎

　　4. 和泡过一夜的糯米和大米拌匀

　　5. 开始包了，糖的和菜的随自己口味

　　6. 蒸20分钟

　　7. 我喜欢吃包菜的，有腊肉的香味

　　蒿子杆的营养价值

　　蒿子杆含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

　　含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。

　　蒿子杆中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。

　　此外蒿子杆气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。

　　蒿子杆含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。

　　富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　蒿子杆营养十分丰富,除了含有维生素A、维生素C之外,胡萝卜素的含量比菠菜高,并含丰富的钙、铁、所以蒿子杆也称为铁钙的补充剂,建议容易缺钙的女性食用。

孕妇能吃蒿子粑粑吗？哺乳期能吃蒿子粑粑吗？宝宝能吃蒿子粑粑吗

孕妇能吃吗？

少吃。

孕早期的孕妈妈胃肠道功能较弱，胃酸分泌多，并有妊娠呕吐，建议不宜多吃，否则会导致消化不良，影响膳食均衡摄入，

产妇能吃吗？

少吃。

孕早期的孕妈妈胃肠道功能较弱，胃酸分泌多，并有妊娠呕吐，建议不宜多吃，否则会导致消化不良，影响膳食均衡摄入，
产后妈妈可以吃，由于分娩后胃肠道功能较弱，因此不宜多吃，否则会导致消化不良，影响膳食均衡摄入。

哺乳期能吃吗？

能吃。

篙子粑粑是糯米做的，吃多了怕不消化。所以适可而止就好，在保证膳食均衡的基础上，可以吃，但不宜过多。

宝宝能吃吗？

少吃。

0~6个月以内的宝宝主要吃母乳或配方奶，7~12个月的宝宝可以适当添加原味固体食物，不能添加调味品。1岁以上应根据年龄及对食物的消化能力选择和食用，但不宜过量。

特效与功效

篙子粑粑是江淮一带脍炙人口的特色美食，主要食材有青蒿、糯米、腊肉、蒿叶，由糯米做皮，填充馅料。

选购攻略

蒿叶属菊科，品种繁多，常见的有 [2]白蒿、青蒿、牡蒿、臭蒿等多种，其中做粑粑用的蒿叶便是一种香蒿，在野地里采摘的有一股淡淡的清香，有点像牡蒿。由于香蒿比较稀少，也用白蒿代替的，相对于香蒿来说口感要差一点。

食用技巧

（1）蒿子尽量摘细嫩的尖尖，一定要先焯水，能够去掉其本身的苦味。

（2）根据个人口味，调配糯米粉和粳米粉的比例，从而使饼软糯可口，加鸡蛋味道更香，也依个人口味，加点姜末、香蒜末碎红尖椒等。
（3）有条件的话建议先将糯米粉过筛，那样蒿子糊会更加细腻没有糯米颗粒，饼吃起来会口感更好。

蒿子粑粑的做法_蒿子粑粑是哪种蒿子

蒿子其实也就是艾草，我们出门散步的时候可以顺便采摘一些的，可以作为餐桌上的美味食物来吃，蒿子可以煎一些饼吃，也可以包成青团，是大自然里面的一种食物馈赠，蒿子粑粑很多人都没有吃过，其实味道非常不错，而且里面又含有非常丰富的维生素，可以达到去火清热效果，下面就为大家详细的介绍一下蒿子粑粑的做法，想要了解的人就一起和就爱妈妈网来看看吧。

蒿子粑粑是什么蒿子

蒿子粑粑就是用蒿叶，腊肉，糯米等食材制作而成的一种特色美食，已经有了上千年的历史，蒿子粑粑还可以叫做清明饼，是比较有嚼劲的一种食物。

蒿子粑粑的做法

制作蒿子粑粑需要准备一些糯米粉，一些蒿子，适量白糖，先把蒿子清洗干净后滤水备用，然后锅里面加水烧开，把蒿子放下去烫一下，捞出来过凉水再把水分挤干切碎放到料理机里面打，可以打得更加碎一些，如果不喜欢太碎的话就可以用刀切，然后再拌入与糯米粉，比例并没有特别的规定，可以根据自己的喜好进行调配，然后需要加白糖，一边加一边搅拌均匀，白糖的量也可以根据自己的喜好来选择，全部搅拌均匀以后取适量面团搓软椭圆，一定要大小差不多，然后放到油锅里面慢慢的煎，等到煎到两面金黄就可以出锅吃了，软软糯糯的，表皮又非常的焦香，而且还带有一定的甜味，相信很多人都非常喜欢。

蒿子粑粑的营养价值

蒿子粑粑里面还有非常丰富的维生素a，维生素c，维生素b1以及维生素b2，可以达到清热解暑作用，对于湿热黄疸以及阴虚发热问题都有很好的解决作用。而且还可以治疗疟疾而引起的寒热问题，可以达到凉血退虚热作用，如果晚上热早上起来又很怕冷的人，就可以适当的吃一些蒿子粑粑。

蒿子粑粑的功效与作用

健脾益胃，蒿子粑粑里面有抗坏血酸以及烟酸等酸性物质，而且里面还含有很多无机盐，可以有效的治疗食欲不振以及健脾和胃作用。

清热安神，蒿子粑粑里面还有抗坏血酸以及水分，还含有无机盐元素，钙质含量也非常丰富，对于失眠以及神经衰弱问题有着很好的治疗作用，适当的吃一些还是非常不错的。

杀虫消肿，蒿子粑粑能够清热解毒，对于各种寄生虫都有很好的杀灭作用，而且还可以让小便变得更加通畅，这样肿胀的问题就能消除。

补钙补铁，蒿子是一种很好的补钙补铁食物，能够让身体获取充足的营养物质，对于缺铁性贫血问题起到一个很好的改善作用，而且又可以让免疫力提高，让生长发育变得更快。

降低血糖，降低胆固醇，蒿子里面含有很多膳食纤维，能够让消化功能变得更强，又可以让消化道得到有效的清除，预防结肠癌问题出现，也可以更好的保护消化道里面所含有的纤维，能够让消化的速度更快的改善，也可以让血液里面的胆固醇还有血糖得到更有效的控制，可以避免在吃完饭以后血糖快速上升，所以对于糖尿病问题可以达到一个很好的改善作用。

适当的吃一些蒿子粑粑还可以达到减肥效果，因为里面含有很多矿物质，膳食纤维，维生素，脂肪以及蛋白质，能够让免疫力增强，又可以让热能的摄入变得没有那么多，可以让身体里面的脂肪更快的消耗掉，所以减肥的作用也非常不错。

蒿子粑粑孕妇可以吃吗

孕妇是可以吃蒿子粑粑的，并不会对肚子里的孩子造成什么影响，而且又可以补充营养素，但是如果孕妇本身的脾胃是比较虚弱的，那么就不要再吃了蒿子，是寒凉性的食物，吃多以后可能会让不良的症状变得更加严重，而且在制作蒿子粑粑的时候，一定不能煎太长的时间，如果能够和蛋肉搭配在一起炒着吃，那么就会让维生素a的利用率变得更高。

蒿子粑粑是哪种蒿子

蒿子粑粑里面的蒿子表面是呈现棕黄色或者黄绿色，质地比较硬容易折断，而且容易卷缩，它的小裂片是圆形或者长椭圆形。

蒿子粑粑是哪里的特产

蒿子粑粑是江淮一带的特产美食，受到了很多人的喜欢。蒿子粑粑可以和其他的一些食材搭配在一起吃，品尝美味可以再适当的喝一些茶，这样就可以解腻味道，还是相当不错的。

吃蒿子粑粑的注意事项

蒿子粑粑虽然味道非常不错，但是一定要注意一次性不能吃得太多，否则会影响到正常的消化以及吸收，而且蒿子应该挑选细嫩的尖尖，把苦味去除，然后再根据自己的口味加一些粳米粉，糯米粉来调配，蒿子的品种比较多，蒿子粑粑里面所使用的蒿子一般都是香蒿，可以在野地里面寻找到。

上面给大家介绍的就是蒿子粑粑的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解。喜欢吃蒿子粑粑的人就可以根据上面的方法制作一下，不要总是吃，一次性也不要吃得太多，适当的吃一些蒿子粑粑可以补充身体所需要的各种营养物质，能够让身体的营养更加充足，有一些人群是不能吃蒿子粑粑的，会对健康造成伤害。

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