麻辣鱼头火锅的家常做法图解

　　在寒冷的冬季，一大家人围在一起吃一顿麻辣鱼头火锅，全身都暖和了。这道菜是很容易做家常菜哦.下面一起来看看麻辣鱼头火锅的做法介绍吧，希望你喜欢!

　　制作麻辣鱼头火锅的食材

　　麻辣鱼头火锅的做法步骤

　　1.准备好材料费

　　2.锅人加入油，烧热

　　3.加入蒜子

　　4.加入辣椒

　　5.加入酱包

　　6.加入开水

　　7.加入盐和五香粉加料酒淹制鱼头

　　8.半小时后淹制好了

　　9.将鱼头放入料锅中小火半小时

　　10.加入大蒜叶

　　11.出锅了

　　鱼头的危害

　　如果单纯从营养的角度来分析，多吃鱼头对人的健康的确有益。但是，据有关研究资料表明，鱼头中的农药残留量高于鱼肉5——10倍。鱼头血管丰富，是残留农药和其它有毒化学物的密集区。目前我国农村绝大部分地区的养殖业和种植业已经进入化学时代，有些农民为提高单位面积产量，超量使用化学肥料和农药的现象很普遍，农田里的灌溉水、雨水、河水、地下水又将土壤里的残留农药带到河里。水中的浮游生物食用后，通过食物链进入鱼体内逐渐积累，其毒性也在慢慢增加。而这些物质主要蓄积分布在鱼油相对集中的鱼头内。许多人喜欢吃鸡头、鸭头、鹅头以及鱼头等。确实，这些鱼、禽类的头很好吃，而且营养价值也很高。可是，这些“头”的害处也不少。就拿鸡来说，民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。用现代的医学观点来分析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。食用者在享受鸡头美味的同时，也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。所以，鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃，其道理大同小异。

　　另外，鱼头中存在着大量的寄生虫，所以吃鱼头一定要烧熟，千万不要贪生，尤其在吃火锅的时候更要注意这一点。

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