蛋黄焗螃蟹的简单美味做法

　　蛋黄焗梭子蟹做下酒菜是再好不过的选择吧，蟹子鲜美，煎炒的外皮，鲜美酥脆，蟹肉不仅酥脆可口，还是补钙佳品呢。学习啦92妈妈育儿网给大家分享蛋黄焗螃蟹怎么做好吃，希望大家喜欢。

　　制作蛋黄焗螃蟹的食材

　　制作蛋黄焗螃蟹的步骤

　　1.材料备齐。

　　2.咸蛋黄用刀背压成末。

　　3.收齐备用。

　　4.姜切丝备用。

　　5.葱切段，葱白和葱绿部分分开。

　　6.锅子烧热，倒油，放入葱姜丝，煸炒。

　　7.倒入梭子蟹，煸炒。

　　8.倒入白酒，煸炒。

　　9.倒入蛋黄碎，倒入生抽，煸炒。

　　10.放入葱绿部分。

　　11.煸炒至蟹子外皮酥脆，加入少许盐调味，即可。

　　制作蛋黄焗螃蟹的小贴士

　　1、梭子蟹经过油炸，外皮会更酥脆。不过为了老人的健康，双双省略此步。

　　2、葱白煸香，葱绿点缀，所以一个先放，一个后放。

　　3、加入白酒，可以去除蟹子和蛋黄的腥味。

　　4、加入少许盐即可，咸蛋黄本身有一定咸味。

　　哪些人群不宜吃蟹

　　螃蟹中含的胆固醇、嘌呤比较高，因此，下列人群不适宜食用螃蟹：

　　1、患消化道疾病的患者，如腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等;2、肝肾疾病患者，尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者;3、痛风患者;

　　4、患高血脂、高血压等心血管疾病的患者;

　　5、过敏体质者，尤其是对海产品过敏者。

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