凉瓜排骨汤的家常做法步骤-妈妈无忧网

凉瓜排骨汤的家常做法步骤

　　凉瓜薏仁排骨汤比较好喝，特别是在炎热的夏天，拿它来驱火，绝对是上品。下面是学习啦92妈妈育儿网就告诉大家凉瓜排骨汤的具体做法，希望对大家有帮助!

　　凉瓜排骨汤的成品图

　　凉瓜排骨汤的食材准备

　　凉瓜排骨汤的做法步骤

　　1.提前将薏米仁用清水泡发2个小时左右;

　　2.水烧开后放入洗净的排骨，加入八角、生姜、料酒汆烫几分钟;

　　3.：将汆烫好的排骨洗净，和泡好的薏米仁、生姜片、葱段放入慢炖锅，一次性加入适量的开水，大火煲开后转中小火煲2-3个小时左右;

　　4.将苦瓜去除白色内膜和籽，切成小块;

　　5.煲2-3小时以后打开盖子，加入苦瓜继续煲制20-30分钟，加入盐调味即可。

　　凉瓜排骨汤做法小贴士

　　1：汆烫排骨用开水较好，肉类遇高温后表面会收缩，能有效的锁住肉类的营养成分;

　　2：汆烫排骨的时候，加入一颗八角、生姜、料酒可以去除部分的肉腥味，汆烫可以去除排骨里的血水，使汤汁更干净无血沫、腥味;

　　3：薏米仁短时间内不易煮烂，最好提前浸泡一会;

　　4：苦瓜不要太早放入，不然很容易煮烂，颜色变黄;

　　5：用传统的瓦罐煲汤最好，如想快捷可选用高压锅，高压吐气后转小火20分钟左右即可;

　　6：可以定时的慢炖锅也非常方便，上班前放入材料，下班后就可以喝到和瓦罐煲出的一样鲜美的靓汤了。

凉瓜排骨汤：清热消暑，解毒祛湿

原料

排骨600克，蒜少许，凉瓜500克，食盐适量。

制作过程

排骨洗净，斩件，飞水。

凉瓜洗净，切大块；蒜去衣。

将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火褒2小时，加盐调味即可。

养生功效

此款汤水具有清热消暑、解毒祛湿、清肠胃热、利水通便之功效；特别适宜牙龈肿痛、牙龈出血者饮用。

温馨提示

煲汤的排骨，最好选择骨头多肉少的肋排或腔骨，用小火熬炖出骨髓的精华，才是使汤汁鲜美又有营养的原因。