家常爆炒大虾的做法步骤

　　爆炒大虾这道菜大人、小孩都能吃，味道很好，大家可以做下。下面是学习啦92妈妈育儿网就告诉大家爆炒大虾的具体做法，希望对大家有帮助!

　　爆炒大虾的成品图

　　爆炒大虾的食材准备

　　爆炒大虾的做法步骤

　　1.把大虾洗净，葱、姜、大蒜片、备用。如：能吃辣的准备点红辣椒用来爆锅.

　　2.放入油、葱、姜、大蒜片

　　3.爆炒。

　　4.做这道菜大约十分钟就可以了.

　　5.出锅.

　　爆炒大虾做法小贴士

　　少放点料酒.可以去些猩味。

爆炒螺丝的做法_家常爆炒螺丝肉的做法大全

路边摊是很多诱人美味的集散地，同时也承载着很多人的美好回忆，每一个地方都有每个地方的独有味道，是一方人的招牌，一个地区的名片，一条街道最亮的风景线，爱美食的人，走到每一个城市，要吃到最地道的地方美食，总会想方设法的到深巷里去搜寻美味不可。

今天要分享的这道螺蛳的吃法，如今是成了很多地方的特色小吃了，虽源于广东，经过各地饮食习惯的改良，已逐渐演化成了有地方特色的美味，好吃的东西总是嫌量不够，其实这道美食做起来也很简单，而且我也始终坚信，自己做出来的美食才是最卫生的，味道参差不齐也难掩享受美食的满足，一起来看看详细做法吧。

【所需食材】

主料：螺蛳。

辅料：生姜、蒜瓣、蒜叶、干红辣椒、泡椒、花椒、植物油、辣椒酱、生抽、老抽、啤酒、香醋、盐、鸡精、白糖。

【香辣螺蛳的做法步骤】

第一步：买回来的螺蛳，加入没过螺蛳的清水，加入两勺盐，让螺蛳尽情地吐一下杂质，用时2小时左右最好，你觉得难得等半小时也可以，接着把螺蛳尖剪去，里面有排泄物细菌，再用流动的水冲搓干净，沥干水分备用，处理这一步很关键。

第二步：起锅烧水，水烧开后，倒入沥干水分的螺蛳焯水，焯水时间等水再次烧开，就可以捞出，再次用清水冲洗一下沥干备用。

第三步：准备炒制的作料，适量生姜切片，蒜头切片，干辣椒切段，适量泡椒切段，适量花椒，切点青蒜段，装盘备用。

第四步：起锅烧油，家里有条件的，放少许猪油混合植物油一起使用，味道是最佳的，油热后，加入花椒、姜蒜和辣椒段，爆香，接着倒入沥干水分的螺丝，翻炒均匀，喜欢吃辣一点的，这一步再放一些辣椒酱，翻炒出红油，接着加入少许的白酒呛出香味，加入一勺生抽，倒入一罐啤酒，加一勺香醋，少许老抽上色，一小勺白糖提鲜，适量盐、鸡精，搅拌均匀，盖上盖子，焖10分钟，出锅前撒上青蒜段，搅拌均匀就可以出锅了.

这道美味，关键还是清洗的这一步，卫生不卫生就看你洗得到位不到位，炒制的过程还是看各地口味习惯来调，喜欢偏甜口味的朋友，少放一些辣椒，用啤酒焖煮能让味道更浓郁，10分钟的焖煮过程，也可以让味道充分浸入，吃起来口感超棒，喜欢的朋友可以动手试一试，可以在家畅快的吃个够。

【生活佳美食温馨小贴士】

1.买来的螺蛳用盐水泡能让螺蛳把杂质沙子吐出来。

2.焖煮时用啤酒替代水能让味道更上一个档次。

家常爆炒螃蟹的营养做法图解

　　爆炒螃蟹是一道营养的海鲜食品，虽然做法简单，但是味道鲜美，非常的好吃。今天92妈妈育儿网要教大家的就是家常爆炒螃蟹的做法，赶紧来学习一下!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.螃蟹买回来在清水里养养，再清洗干净。

　　2.清洗干净的螃蟹去掉肚子上的壳，去掉蟹腮等不能吃的部位，斩块待用。

　　3.锅里热油放入花椒炸出味道后放入姜蒜煽香。

　　4.将螃蟹放入锅中翻炒，加入调味料汁。

　　5.在螃蟹完全变红色时加入配菜翻炒，至汤汁渐浓螃蟹熟透时起锅。

　　螃蟹的选购方法

　　1、新鲜螃蟹较重,在同样大小情况下, 较重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准,然后以这 个标准来挑选重量差不多的就可以了。

　　2、新鲜的海蟹壳呈青灰色,蟹鳌和蟹腿完整,腿关节有弹性,蟹的两端壳尖无损伤。河湖蟹要买活的,死的不能食用。

　　3、有活力的螃蟹说明新鲜且健康,但市场上很多螃蟹都是捆好了卖的,这是怕螃蟹活动过多消耗了重量和掉腿,这种情况下只要轻轻碰触蟹眼就可以了,有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。

　　4、挑选时,蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起,蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感,说明蟹黄很满。

　　5、用手捏一下螃蟹的腿,如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉,蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的螃蟹,再结合上面的几点就一定可以挑到黄满膏肥的好螃蟹。

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