四川麻辣鲫鱼的好吃做法

　　麻辣鲫鱼是一道常见的川菜，味道比较不错，很受大家的喜欢，跟清蒸比起来，这种做法更有味道。下面是学习啦92妈妈育儿网就告诉大家四川麻辣鲫鱼的具体做法，希望对大家有帮助!

　　四川麻辣鲫鱼的成品图

　　四川麻辣鲫鱼的食材准备

　　四川麻辣鲫鱼的做法步骤

　　1.鲫鱼杀了后洗净，用盐鸡精胡椒粉腌下

　　2.生姜切成末末

　　3.小米辣和大蒜也切成末末

　　4.先热锅，到入适量的油

　　5.在把生姜末和大蒜辣椒末都到进去翻炒

　　6.炒香后就可以出锅 了

　　7.在倒入适量的油

　　8.油开了，转小火，在把鱼放进锅内，慢慢煎

　　9.煎好后把炒好的辣椒到在鱼上面，撒的均匀些也好看些

　　10.在上面撒点葱断

　　11.最上面撒的是藿香叶，吃起很好吃的，在用小火煮个5分钟左右

　　12.麻辣鱼就出锅了，是不是看着就很辣爽啊。味道也好极了

　　四川麻辣鲫鱼做法小贴士

　　用泡辣椒做做的麻辣鲫鱼的味道会更好。

正宗麻辣水煮鱼的做法_四川麻辣水煮鱼的做法

正宗麻辣水煮鱼的做法四川麻辣水煮鱼的做法

水煮鱼可是川菜中的代表作之一，这水煮鱼也有着不同的味道，我们可以做成酸菜味的，麻辣味的，比较的有人喜欢清淡的，有的人喜欢辣爽的。

食材

草鱼1000克，黄豆芽300克，干花椒5克，泡椒10个，泡花椒适量，干辣椒30克，食盐6克，植物油60克，姜1块，蒜5瓣，大葱1段，郫县豆瓣酱20克，麻辣红油1勺，鸡蛋清20克，红薯淀粉10克，料酒3克，香油5克。

步骤

1、先将草鱼清洗干净，去头尾，抽去筋，然后切成两块，鱼骨斩块，鱼肉片成薄片；

2、将鱼头、鱼骨和鱼肉里分别加入料酒、食盐、香油，麻辣红油拌匀，然后加入鸡蛋清和红薯淀粉抓匀，腌制十分钟；

3、姜、蒜切成片，大葱切成段，将干辣椒和干花椒清洗干净后放入锅里小火炒香，出锅待用；

4、锅中水烧开，放入豆芽焯水，豆芽熟后装入容器里待用；

5、锅里加入植物油，放入葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、泡椒、泡花椒、一半炒香的干辣椒和干花椒，炒出香味，然后加适量水煮开；

6、煮开后两分钟放入鱼头和鱼骨，煮至鱼头熟后放入鱼片，煮几十秒即可；

7、然后全部倒入装豆芽的容器中，上面再放剩下的炒香的干花椒和干辣椒；

8、加入适量水烧开再煮两分钟，使汤汁充分入味，放入鱼头鱼骨，煮至鱼头熟，放入鱼肉片，煮几十秒即可；

9、倒入到豆芽的容器里，上面放入另一半炒香的干辣椒和干花椒；

10、锅里倒入适量油烧到9成热，将热油淋上，水煮鱼就好了。

小技巧

鱼肉的黑膜和筋去掉后，鱼肉才没有腥味。

四川麻辣牛肉条的正宗做法大全

麻辣牛肉条是以牛肉为主要食材的麻辣味食物。色泽红亮，质地干香酥脆，麻辣味厚。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的四川麻辣牛肉条的正宗做法大全，希望大家喜欢!

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