湖南鸭肉火锅的具体做法

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湖南鸭肉火锅的具体做法

  “酱板鸭”是湖南益阳一绝名菜(选材为本地特有的水鸭),湖南酱板鸭火锅的味道更是让人回味无穷。下面是学习啦92妈妈育儿网就告诉大家湖南鸭肉火锅的具体做法,希望对大家有帮助!

  湖南鸭肉火锅的成品图

  湖南鸭肉火锅的食材准备

  湖南鸭肉火锅的做法步骤

  1.大棒骨洗净,炖锅内放入水和棒骨,放几片老姜、滴几滴醋;

  2.水开后撇出油沫子,小火炖1个小时,关火前加入鸡粉备用;

  3.锅内油烧热,放入牛油完全融化;

  4.放入花椒、大料炸出香味,放入干辣椒、豆瓣酱炒出红油,倒入剁好的板鸭、料酒、大蒜炒香,再加入切好的魔芋一起翻炒;

  5.将水分炒干后倒入炖好的大棒骨、汤、葱段、香料包盖锅盖,大火烧开后改小火炖两小时即可开吃。

  湖南鸭肉火锅做法小贴士

  1、加入几滴醋可以使骨髓更好的发挥出来,大棒骨和板鸭一起炖更香;

  2、加入牛油会更香,没有牛油也可以不放;

  3、鸭子本身的味就很重,再加上郫县豆瓣酱也很咸无须再加盐;

  4、可以边吃鸭肉边涮火锅哦!

  5、可以放一些自己吃的青菜什么的。

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