红烧鸭肉的家常做法详解

　　鸭肉是餐桌上的上乘家禽肉类，也是人们进补的优良食肉类。好吃的食材，一般红烧起来味道都不会差。下面是学习啦92妈妈育儿网就告诉大家红烧鸭肉的具体做法，希望对大家有帮助!

　　红烧鸭肉的成品图

　　红烧鸭肉的食材准备

　　红烧鸭肉的做法步骤

　　1.主料：鸭胸肉辅料：植物油、盐、白糖、姜、花椒粒、料酒、生抽、香葱、八角、桂皮、香醋、辣皮子、冰糖

　　2.把鸭胸肉洗净切块

　　3.凉水下锅煮开去掉血沫捞起沥干水分

　　4.姜切片，香葱洗净切末 、辣皮子泡泡洗净切末

　　5.热锅凉油，油热6成下白糖，翻炒出咖啡色起泡泡

　　6.下鸭胸肉翻炒均匀上色，加料酒生抽翻炒均匀出香味

　　7.加八角、桂皮、花椒粒、盐、辣皮子翻炒出香味

　　8.加水大火烧开，转中小火烧30分钟左右，烧到鸭胸肉熟透

　　9.加味精、再沿着锅边加少许香醋翻炒均匀

　　10.撒上香葱末即可

　　红烧鸭肉做法小贴士

　　鸭胸肉凉水下锅煮开，一定得把血沫去掉

　　沿锅边加几滴香醋就是提香味去油腻，千万不能加多

红烧鸭子的做法窍门_红烧鸭肉怎么做好吃又简单

用料

• 鸭 半只
• 啤酒 1瓶
• 姜片 5克
• 蒜瓣 3个
• 葱 2根
• 香叶 2片
• 桂皮 2块
• 八角 1个
• 味达美味极鲜酱油 2勺
• 味达美冰糖老抽蚝油 1勺
• 味达美臻品料酒 1勺
• 花生油 15克
• 盐 3克
• 豆瓣酱 1勺

做法步骤

1、鸭肉清洗干净斩小块，用清水浸泡去掉血水。

2、准备姜片、蒜瓣葱段、香叶、桂皮、八角。

3、锅里放水和鸭肉、姜片、一勺料酒，盖上锅盖大火煮。

4、煮开焯水，捞起来备用。

5、锅里油热，把姜片、葱段、蒜瓣、香叶、桂皮、八角倒进去爆香，倒入鸭肉炒干水份。

6、倒入2勺酱油。

7、倒入一勺老抽。

8、倒入一勺豆瓣酱。

9、倒入一瓶啤酒。

10、大火煮开转中火烧一个小时。

11、加入盐，大火收汁。

12、收汁不要太干。

13、起锅装盘。

14、香。

红烧鸭肉——增强体质去内热

红烧鸭肉是一道非常不错的家常菜，这道菜做起来也是非常的简单的，我们制作红烧鸭肉只需要用到食材鸭肉，而且鸭肉的成本也不是很高，属于经济型的家常菜，而且味道独特。下面我们就是大家一起来看看红烧鸭肉的具体的做法是什么吧。

红烧鸭肉

1、鸭子洗净切块沥水，姜切片，葱切段。

2、怎样做红烧鸭肉。

3、锅中放半汤匙油，将鸭块放入煸炒出油。

4、放入冰糖、老抽、少许盐，炒匀。

5、怎样做红烧鸭肉。

6、放葱段、姜片、山楂。

7、加水，没过鸭子的量。

8、盖上锅盖，大火烧至过中水耗去2/3，转小火继续直到收汁即可，出锅前挑出山楂，撒上少许葱花。

《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

这道菜对于身体有内热、体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人是非常的适合的，红烧的做法也是能够很好的保持鸭肉的营养价值，特别适合我们在夏季的滋补养生食用。但是要注意感冒患者是不适宜食用的。

上文就是为大家介绍的关于红烧鸭肉的做法，其实红烧鸭肉的做法也是非常的简单的，使用的食材最多的就是鸭肉，而且红烧鸭肉的成本也是比较的低的，所以说是非常的适合我们自己在家中进行制作，我们可以使用上面的方法来进行制作。

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