养生杂粮食谱_粗粮怎么做好吃

　　现代人的饮食越来越精细，精细的饮食确实可以带来味蕾的享受，但是同时它们也损伤了一些人体所需的营养素，在精细饮食的同时，也要适当的吃些粗粮。以下是学习啦为你整理的养生杂粮食谱，希望能帮到你。

　　养生杂粮食谱：杂粮煎饼

　　材料：玉米粉、普通面粉、鸡蛋

　　做法：

　　1、将适量面粉、玉米粉和少许盐混合均匀(我的普通面粉和玉米粉是等量的)，两者的比例根据自己的喜好调节(两者的比例不同，摊出来的煎饼口感和颜色都有差异，多做几次找到自己最喜欢的)。

　　2、在混合好的面粉中分次调入适量水(如图分次加入适量水调出的面糊均匀，几乎没有面疙瘩)，搅拌成均匀略稠的糊状(我用了一杯普通面粉，一杯玉米粉，将近两杯水，如果不加鸡蛋可以加两杯水，即普通面粉：玉米粉：水=1：1：2，加入的水量不同口感也不一样哦)，然后加入蛋液(一个鸡蛋搅拌均匀的)继续搅拌均匀静置片刻即可。

　　3、平底锅中放入少许色拉油，将调制好的面糊舀两勺入平底锅中(这个时候锅的温度不要太高，可以将火调小或者管掉)，左右转动平底锅，使面糊均匀地铺在锅里(面糊均匀的铺在锅里后再将火开大或者再开火，我一般用中火烙煎饼)。待煎饼底部硬实，用平铲轻轻翻身，烙背面，烙熟即可上碟。

　　可以用大葱面酱、黄瓜等卷入其中，吃起来软脆交加、香咸并存，是一种享受。就是里面什么都不卷，吃起来也是蛮有味道的了。

　　制作煎饼的小贴士：

　　1、制作煎饼，以视自己喜爱煎饼的厚薄度为准，喜欢薄饼且柔软些的，可加清水多些，玉米粉和面粉少些;喜欢煎饼韧实些、厚些的，就加玉米粉和面粉多些，清水就少些，即玉米高筋粉面糊浓稠些。

　　2、煎饼时，最好少放糖，少放盐。以糖调味的话，必须用小火，切忌大火，这样可以避免烧焦，也符合健康饮食。

　　3、煎饼时，若加入韭菜、青葱、韭黄、香花菜等有香味的叶菜碎，煎饼会更加鲜香可口，营养也会更加丰富。

　　4、吃煎饼时，可搭配着稀粥、菜汤、牛奶来吃，或用煎饼卷着肉丝炒豆芽、胡萝卜肉丝、五彩椒丝等菜肴来吃，这样吃起来别具风味，非常特别。

　　养生杂粮食谱：杂粮粥

　　用料：

　　红豆、绿豆、黑米、薏米、大米、小米、燕麦、百合、莲子、玉米糁各半两，糯米一两。

　　做法：

　　1、用小刀将莲子剖开，去掉莲心。

　　2、将所有食料一同淘洗干净。

　　3、在高压锅中加水(水量是一份杂粮四份水)，加盖用中火烧沸到冒大气，改极小火压十分钟关火，让粥在锅中闷着。如果没有高压锅，可多加一份水，用砂锅大火烧沸，改小火煮一小时左右。

　　4、当高压锅自然冷到能揭盖时，开盖将粥搅匀。

　　5、盛入碗里，喜欢吃甜的可加入白糖，拌匀后即可食用。

　　养生杂粮食谱：杂粮馒头

　　原料：

　　豆渣、玉米面粉、小麦面粉、鸡蛋、糖、酵母

　　做法：

　　1、酵母用温水稀释，静置两分钟，添加豆渣、糖、鸡蛋、面粉和玉米面，搅拌后，揉成光滑的面团;

　　2、面团盖上保鲜膜放置温暖处饧发至两倍左右大小;

　　3、取出揉匀，分次少量添加面粉，把面团揉成稍硬一点方便整形;

　　4、整形成圆柱体，刀切成均匀等大的面块;

　　5、垫上玉米皮，盖上湿布进行第二次饧发;

　　6、饧发至刀切馒头表面蓬松轻盈状，入锅大火蒸制;

　　7、开锅后继续蒸10分钟，关火，需蒸3分钟即可。

　　小提示：

　　1、玉米面添加过多，馒头的口感会显粗糙不细腻，添加量酌情掌握;

　　2、刀切馒头的面团不要太软，否则经过第二次饧发，就会彻底变形;

　　3、整形之前的面团要揉得充分，切开断面无明显气孔才好;

　　4、馒头入锅蒸制的时间随馒头大小来具体掌握。

　　养生杂粮食谱：杂粮小饭团

　　原料：杂粮米饭、金针菇、菠菜、胡萝卜、平菇、鸡蛋

　　调料：盐、胡椒粉

　　做法：

　　1、胡萝卜切丁，菠菜切末，金针菇切末，平菇切小粒

　　2、蔬菜丁中打入鸡蛋黄

　　3、放入杂粮米饭

　　4、加入少许盐、胡椒粉搅拌均匀

　　5、锅烧热，倒入少量的油放入用手捏好米饭团(戴手套)

　　6、煎至两面金黄拿出即可

　　养生杂粮食谱：益眠糊

　　【原 料】酸枣仁、核桃、芝麻、莲子、黑米、淮山、百合、燕麦

　　【养生功效】镇静、催眠、安神、降压、益肝气、坚筋骨、用于心烦不眠、睡卧不安、心悸等有一定的作用

　　【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;

　　2、冲好水后不要马上搅，耐心等待一至两分钟;

　　3、用勺子搅一搅不会结团，如加入白糖或蜂蜜调均，口感更好!

　　【储存方法】密封，置于阴凉干燥处

　　养生杂粮食谱：固金糊

　　原 料】糙米、红莲子、燕麦、茯苓、枸杞、核桃、黄豆

　　【养生功效】益气、健脾、摄精的作用 ，适用于脾肾两虚所致的早泄

　　【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;

　　2、冲好水后不要马上搅，耐心等待一至两分钟;

　　3、用勺子搅一搅不会结团，如加入白糖或蜂蜜调均，口感更好!

　　【储存方法】密封，置于阴凉干燥处

补血养生杂粮粥

紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

准备食材：紫米适量、黑米适量、花生适量、小米适量、玉米适量、红米适量、糙米适量、眉豆适量、赤小豆适量、红糖适量、蜂蜜适量。

步骤1：将所有材料冲洗干净，入水浸泡过夜。

步骤2：锅里加足量的清水。

步骤3：大火煮开后，转小火熬煮2-3个小时。

步骤4：放红糖调味或者放凉后用蜂蜜来调味，即可食用。

92妈妈提醒

喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红糖，补血益气效果最佳。

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