脾胃虚寒食谱做法

　　脾胃虚寒的人胃部经常会隐隐作痛、四肢冰凉，喜欢吃热食，想要调理好脾胃要注意自己的饮食，以下是学习啦为你整理的脾胃虚寒食谱做法，希望能帮到你。

　　脾虚胃寒吃什么

　　1、糯米

　　糯米又被称作“江米”，性质温和，味甘，适合脾虚胃寒的人食用。具有暖和脾胃、消除口舌干渴、改善自汗、治疗便溏和腹泻等功效。

　　2、莲藕

　　莲藕有健脾养胃、养心安神、除烦消热功效。鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化，故脾虚胃寒者、易腹泻者，宜食用熟藕。

　　3、羊肉

　　羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经;温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

　　4、猪肚

　　猪肚即猪的胃，它性微温、味一甘，与牛肚、羊肚等各类动物的胃相比，更多地得了良土之气，以形补形，直接培补人体的良土，效果特别好。尤其是对于脾胃虚弱的老年人、妇女和孩子，用猪肚炖汤喝可以起到急补脾胃的作用，对由脾胃不适引发的其他疾病也有很好的辅助疗效。

　　5、鲤鱼

　　鲤鱼含丰富优质蛋白，能提供人体必需的氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，其 味甘性平，能滋补脾胃，利水消肿。

　　6、花生

　　花生的功效是调和脾胃、补血止血、降压降脂，其中“补血止血”主要就靠花生仁外那层红衣，中医叫“花生衣”。中医理论认为，“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的效果。

　　7、粳米

　　又名大米。味甘，性平，有健脾和胃，壮气力，强肌肉之功。用于脾虚烦闷，泄泻，消瘦，下痢。

　　8、鲈鱼

　　鲈鱼味甘性平，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说，有非常好的滋补作用。它秋后始肥，到了秋末冬初，体内积累的营养物最丰富。

　　9、栗子

　　中医认为，栗子性味甘、温，入脾、胃、肾经，有养胃健脾，补肾强腰之功，适用于脾胃虚弱所致的反胃、腹泄、肾虚、腰膝无力及小儿脾胃不健等。

　　10、番薯

　　俗称甘薯、山芋、红薯。性平，味甘，有补脾和血、益气通便的作用。《随息居饮食谱》中说：“煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。”《纲目拾遗》认为番薯能“补中，暖胃，肥五脏”。脾虚之人，可用番薯当主粮，常食之。

　　脾胃虚寒食谱

　　青椒炒鱼头

　　【食材】

　　主料 鳙鱼1个头

　　辅料 红尖椒1个、尖椒5个

　　调料 食盐3克、蒜5瓣、姜5片、料酒3克、辣椒酱1大勺、淀粉1把、植物油10克、小葱2根、蒸鱼豉油3克、胡椒粉少许

　　【做法详解】

　　1.鳙鱼头剁成块(大小可随意，大块吃着过瘾，小块更入味)剁好的鱼头用盐、料酒、胡椒粉和淀粉、姜片腌制一刻钟;青红椒洗干净后斜切片、蒜切大粒、姜切片

　　2.锅中放油(稍多一点)烧至九成热，放入鱼头煎炸至金黄色，不要随便翻动，煎好一面再煎另一面，这样可以保证鱼头不会碎;煎炸好的鱼头盛出来备用

　　3.另起锅烧热油，五成就好，中火放入蒜和姜爆香;再放入青红椒一同煸炒;放入煎好的鱼头，不要翻动得太频繁

　　4.加入老干妈和蒸鱼豉油，大火快速翻炒均匀

　　5.出锅前撒点葱花即可

　　熏鱼

　　制作材料：鳙鱼鱼身1条、干红椒段、花椒粒、生姜、蒜瓣、葱末、炒香芝麻、八角、桂皮、肉蔻、香叶、冰糖(主要材料如↓图所示)

　　制作调料：盐适量、老抽、生抽、绍酒、自制混合豉汁料(做法请看这里)、香醋

　　制作过程：(如↓图所示)

　　1.将鱼身洗净斩块，用厨用纸或厨用毛巾拭干水分后放入大盆中，盆中加入干红椒段、花椒粒、姜碎、蒜末、葱白末;以及盐、绍酒、自制混合豉汁料，戴上一次性手套，将鱼块与腌渍料充分抓揉拌匀，用保鲜袋密闭包装放入冰箱冻柜里冷冻1周左右;

　　2.将鱼块取出常温解冻后，将其摊开放置通风处使其自然风干，如若放置户外阳台风干，需注意加盖纱罩以防蝇虫叮爬;

　　3.平底锅烧热下宽油，油温起来后将鱼块平铺锅中，以半煎炸的方式，将鱼块炸至金黄酥透，捞出控油备用;

　　4.锅内留底油，将蒜瓣、姜片，八角、桂皮等香料下锅，中小火煸香;

　　5.倒入绍酒、生抽、老抽，下冰糖，盐适量，锅内倒入1碗水，大火煮开;

　　6.将煎炸过的鱼块放入，将鱼块与汤料翻炒均匀转中火焖煮，在焖煮过程中需要将鱼块翻面，以使鱼块上色均匀。鱼块入味浓稠时(约30-40分钟)往锅里淋上1茶匙香醋，推匀后盛出，依据个人口味撒上炒香芝麻、葱末等上桌。

　　鳙鱼

　　【原材料】鳙鱼柳(胖头鱼)200克、青椒1个、蟹味菇(金针菇)50克、蛋清1只、大葱1小段、姜5克、花椒10克。

　　【调味料】玉米油、魔汤高汤300ML、料酒1大勺、淀粉1大勺、白胡椒粉1/2小勺、盐、鸡精1小勺。

　　【做法】

　　1：将鱼柳斜片成鱼片，加入料酒、白胡椒粉、淀粉、蛋清。

　　2：混合均匀后腌制15分钟。

　　3：姜、葱切片，青椒切菱形片。

　　4：锅入油，爆香葱姜片。

　　5：加入高汤大火煮沸转中小火熬5分钟左右。

　　6：加入蟹味菇，腌汁倒掉再滑入鱼片煮3分钟左右倒在碗中。

　　7：净锅入油，小火炸香花椒后加入青椒片翻炒片刻。

　　8：最后一起倒入盛有鱼的碗中。

脾胃虚寒临床症状

脾胃虚寒是中医的一种病理表现，主要临床症状有食少便溏、畏寒怕冷、腹胀、腹痛、进食生冷食物后更加明显，或者伴有腹泻、脸色苍白、肢体乏力等。上述情况加上受凉或冬季时会更加明显。

对于脾胃虚寒的患者，在饮食上要注意避免生冷寒凉的食物。多吃温性食物，比如牛肉、羊肉等；平时还可以用小米养胃，还可以多喝红茶。

如果脾胃虚寒比较严重，可以用药物治疗，平时可以用肉桂、干姜、生姜做菜或者做生姜茶喝，可以起到很好的祛虚寒作用。

脾胃虚寒吃什么食物调理身体好

脾胃虚寒是一种中医的病理表现，主要临床症状有食少便溏、畏寒怕冷、腹胀、腹痛，进食生冷后更加明显，伴有腹泻、脸色苍白、肢体乏力等。

在饮食上脾胃虚寒的患者，要注意避免生冷的食物，多吃温性食物，如羊肉、牛肉等，都是属于温性食物。平时还可以多喝小米粥，多喝红茶养胃。

如果脾胃虚寒比较严重，除了可以用药物治疗，还可以多用肉桂、干姜、生姜做菜，也可以用生姜做成茶饮用，中成药主要是附子理中丸，可以进行调理应用。

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