苦瓜炒鸭肉的做法_苦瓜炒鸭肉怎么做好吃

　　鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料，古人曰：鸭肉美，就连家鸡都喜食之。苦瓜炒鸭肉是一道美味的家常菜，92妈妈育儿网精心收集了苦瓜炒鸭肉的做法，希望对你有帮助！

　　苦瓜炒鸭肉的制作食材

　　苦瓜炒鸭肉的做法步骤

　　1.苦瓜洗净切片。

　　2.青椒洗净切细。

　　3.葱蒜切碎。

　　4.卤鸭肉切成块。

　　5.热油炒香蒜粒，倒入青椒炒香，加入鸭肉一起翻炒。

　　6.加入料酒炒匀。

　　7.倒入苦瓜大火翻炒。

　　8.加入适量的生抽，盐炒匀。

　　9.炒至入味撒上葱花即可。

　　10.上菜了!

　　鸭肉宜与什么同食

　　1、鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。

　　2、鸭肉和酸菜同食可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水

　　3、鸭肉适合和小红豆一起吃，具有利尿解毒的功效。

　　4、鸭肉和沙参同食，鸭肉性温，有补血滋阴之功效;沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，资料干咳等作用。

　　5、鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。

　　6、鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。

　　鸭肉去腥的诀窍

　　1、焯水的时候锅里的水要宽，充分没过鸭肉才好;

　　2，焯水要焯透，鸭子下锅之后，再次煮沸后，继续滚煮三两分钟，让血污和浮沫充分析出;

　　3、焯水之后用热的流水继续冲洗，去掉附着在鸭肉表面的那层浮沫;

　　4、鸭肉在砂锅里第一次煮滚的时候，要把汤汁表面的浮沫再次撇清;

　　5、炖汤的水要一次添足，中间不可以添加凉水;

　　6、葱姜、料酒和白胡椒都可以去腥。

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苦瓜炒鸭丁——解毒利尿消肿强骨质

每一种肉食都有人爱，不同的人群选择的口味不同，食物的类型也是有所区别的，鸭肉大家都很熟悉的吧，是一种常见的家禽类的肉食，它可以促进食欲，而且还可以补充营养，如何食用呢，来看看苦瓜炒鸭丁的做法啊。

苦瓜炒鸭丁

苦瓜炒鸭丁所需材料

主要食材苦瓜、鸭肉、甜椒

苦瓜炒鸭丁的做法

1、苦瓜洗净，剖开去瓤，切丁，沸水汆烫;甜椒、鸭肉洗净，切丁。

2、炒锅上火，加油烧至七成熟，先下鸭肉炒熟，再下苦瓜，辣椒炒匀。

3、加盐、味精、生抽调味，炒匀即可。

苦瓜炒鸭丁的功效与作用

苦瓜炒鸭丁是一道不错的家常菜，苦瓜炒鸭丁的材料十分的简单，只需要备用苦瓜、腌肉、甜椒等所需的调味品即可，苦瓜炒鸭丁是一道不错的清热菜谱，夏季食用苦瓜炒鸭丁有着很好的养生效果。苦瓜含有大量维生素C，能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。鸭肉富含丰富的维生素D和磷，有强健骨骼、预防骨质疏松的作用。这样的语调食谱具有滋阴清热解毒的作用，因为鸭肉很容易消化和吸收，而且热量比较少，还可以有减肥得罪u哦用，和苦瓜一起搭配的话可以清热去火，而且还可以利尿消肿，增强骨质。

苦瓜炒鸭丁的具体的做法和它的营养功效大家都了解了吧，滋阴清热解毒利尿消肿强骨质，其实很多的食物都是有这样的好处的，我们要懂得搭配的好处，这样才能满足我们对于营养的需求的哦，一起来试试吧。

广东苦瓜炒鸭肉的好吃做法

　　苦瓜炒鸭肉是很多广东人喜欢吃的菜肴，不仅做法简单，而且好吃又健康。今天92妈妈育儿网要教大家的就是苦瓜炒鸭肉的做法，赶紧来学习一下!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.准备好原材料;

　　2.苦瓜加入适量的盐腌制一下， 腌制出水分;

　　3.鸭脯肉切片后加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒， 拌均匀腌制一下;

　　4.热锅凉油， 放入腌制好的鸭脯肉进去煸炒;

　　5.煸炒至鸭脯肉变色后加入红椒圈和蒜片进去煸炒;

　　6.爆香后加入挤去水分的苦瓜片翻炒;

　　7.不停地翻炒直至九成熟， 加入适量的盐调味, 翻炒均匀后盛入盘中。

　　苦瓜炒鸭肉的营养价值

　　苦瓜的营养价值

　　苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出。据分析，每100克鲜果含碳水化合物3克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，钙18毫克，磷29毫克，维生素C为84毫克。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。

　　1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

　　2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

　　3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。

　　4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

　　5.苦瓜含有苦瓜皂苷(又称皂甙)，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

　　鸭肉的营养价值

　　1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

　　2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

　　4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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