随着生活节奏的加快,简单、快速而又健康的烹饪美食成为人们的需求。高压锅就满足了人们快速高节奏的生活,以下是学习啦为你整理的高压锅家常菜食谱,希望能帮到你。
高压锅家常菜:笋干炖五花肉
原料:五花肉、肉皮、野生石竹笋、毛笋片、生抽、老抽、盐、料酒、白糖、老姜、葱
做法;
1. 笋干提前浸泡,直到泡软,适当切一下;五花肉切小块;老姜切片。
2. 炒锅中放适量油,爆香姜片,放入五花肉翻炒,直到五花肉表面起焦,放料酒、老抽、生抽、白糖稍稍拌炒。
3. 放入高压锅,加水:一半是清水一半是泡笋干的水,差不多没过肉的量,放笋干,盖上锅盖,高压锅大火压15分钟,转小火焖10分钟即可。
高压锅家常菜:高压锅无水炖鸡
原料:鸡半只、木耳50克、黄花菜50克、杏鲍菇六根、葱两段、姜一块、干花椒半汤匙、白酒1汤匙、盐2茶匙、老抽1.5汤匙、生抽1汤匙、五香粉1茶匙、料酒3汤匙、油3汤匙
做法:
1. 木耳黄花菜泡发;木耳撕小朵;杏鲍菇切滚刀块;姜切块。
2. 锅里烧水,加干花椒,煮开,放入切块的鸡焯水煮开,加入白酒再次煮开,捞出冲冷水,沥干水。
3. 鸡肉加所有调料拌匀腌渍10分钟,拌入配菜和葱姜,拌匀放入压力锅,选择营养炖中的鸡鱼,等排气完毕,揭开锅盖,放点香菜即可。
高压锅家常菜:盐焗鸡腿
原料:鸡腿、姜、大葱、盐焗鸡粉、香油
做法:
1. 鸡腿洗净控干水份,用香油把鸡腿抹上一遍,再用盐焗鸡粉把整只鸡腿抹匀,码味一个小时。
2. 姜切片、大葱切段和碎粒备用。
3. 在电高压锅里倒上香油,放入姜片和葱段,不需要加水,把码好味的鸡腿也放入,盖好,插电,保压10分钟。
4. 关电打开锅盖,用筷子将鸡翻个身,盖好,插电,再保压10分钟即可。
高压锅家常菜:红烧肉翅
原料:肥瘦相间的猪肉、鸡翅中、冰糖、生姜、酒糟、红烧酱油、蚝油、生抽、盐
做法:
1. 猪肉切成大小均匀的小块;鸡翅中表面浅划几刀;姜切片,把猪肉、鸡翅用酒糟、生姜加点水腌1小时。
2. 腌汁倒掉,把腌好的猪肉、鸡翅捞出冲洗干净,连同生姜片倒入高压锅内,注入清水,没过肉的2/3处即可。
3. 盖上高压锅盖,大火烧至高压锅冒气后转中小火烧10-15分钟,开盖,到入冰糖、红烧酱油、蚝油、生抽调味上色。
4. 收汁,尝尝咸淡,酌情加盐。收汁时,要手摇高压锅不停晃动,让食物均匀入味上色。
高压锅家常菜:酱牛肉
原料:牛腱子肉1000克、大葱25克、姜15克、蒜3瓣、料酒2大匙、黄豆酱2大匙、冰糖10克、干辣椒5只、椒25粒、大料3粒、香叶3片、茴香1小匙、桂皮1根、老抽1大匙、生抽2大匙、盐1.5小匙家常菜做法大全
做法:
1. 新鲜的牛肉洗净(可提前浸泡1小时以去除血水)切大块,凉水下锅,煮出浮沫后捞出,用凉水冲净沥干。
2. 大葱斜切段,姜切片,蒜去皮。将牛肉放入高压锅,再放入所有的调料,倒入适量清水。选择“豆类或蹄筋”档,或者自选保压时间30分钟(普通压力锅上汽后中火30分钟)。
3. 做好的牛肉放在原汤中浸泡2小时以上以充分入味,之后入冰箱冷藏。食用前逆着纹路切成片,吃时可搭配调味汁。
高压锅家常菜:家常豆腐
原料:豆腐500克、猪肉馅50克、油、盐、葱、姜、蒜、八角1个、花椒、郫县豆瓣酱1大勺、黄酱1大勺、蒸鱼豉油、十三香、水1小碗
做法:
1. 豆腐用水冲洗干净,用手把豆腐掰成不规则的块状;豆瓣酱﹑黄豆酱混合在一起,放少许十三香拌匀。
2. 锅中倒入少许底油,油温四五成热时,放入八角和花椒炸出香味,放入葱姜蒜末,炒香,把肉末倒进去,用铲子把肉末划散,炒至肉末变色,散开。
3. 倒入调好的酱料,不停的翻炒,放入少许蒸鱼豉油,加入小半碗冷水,放少许盐,调一下味道,酱汁烧开即可。
4. 把酱汁倒豆腐内,高压锅定时10分钟即可。
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