瘦肉食谱做法

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。以下是学习啦为你整理的瘦肉食谱做法，希望能帮到你。

　　瘦肉食谱：蒜苔炒瘦肉

　　材料主料：蒜苔，瘦肉

　　调料：蒜，植物油，盐，鸡精，糖，淀粉，米酒，生抽做法1、将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝，用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下，加一调味匙生粉，加点水，拌匀;

　　2、起油锅，放瘦肉快炒，一变色就上碟备用;

　　3、再起油锅，下蒜爆香，放蒜苔，下盐、糖和少量的生抽，几滴米酒，翻炒几下;

　　4、加入少量清水，继续翻炒，蒜苔快炒熟时，倒入瘦肉，一同炒匀，滴几滴麻油，出锅。小诀窍1、瘦肉要色泽清淡的效果，炒时就不要加酱油，如果觉得这样看着色泽太淡，则少放盐，加点酱油调色;

　　2、炒蒜苔时，如果最后汁比较多，可以勾一个薄芡：用淀粉与清水调匀，倒入锅内翻炒收汁。

　　瘦肉食谱：莴笋丝炒瘦肉

　　主料:莴笋,500g;瘦肉,150g

　　辅料:蒜瓣,2个;盐,适量;油,适量;鸡粉,适量;生粉,1小勺

　　莴笋丝炒瘦肉做法步骤

　　1.准备好材料

　　2.瘦肉切丝，放适量的盐鸡粉和1小勺生粉。

　　3.加少量清水，用手抓匀，腌制5分钟。

　　4.莴笋去皮，先切片，然后切丝

　　5.莴笋全部切丝，蒜瓣切碎

　　6.大火把锅烧至滚热，倒入冷油，马上倒入肉丝。

　　7.快速翻炒至肉丝变色断生后盛起待用。

　　8.锅中油余油，下蒜末爆香。

　　9.倒入莴笋丝。

　　10.加适量的盐翻炒。

　　11.炒至莴笋丝变软后倒入肉丝。

　　12.翻炒1分钟后即出锅

　　莴笋丝炒瘦肉食材搭配小提示

　　菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。

　　瘦肉食谱：香菇炒瘦肉

　　食材:鲜香菇、猪瘦肉各100克，精制植物油适量。

　　香菇炒瘦肉的做法

　　(1)将猪瘦肉切片，鲜香菇洗净。

　　(2)炒锅内放少许植物油烧热，下肉片、香菇同炒，加精盐、味精调味即成。

　　香菇炒瘦肉食材搭配小提示

　　香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

　　香菇和油菜能一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

　　瘦肉食谱：苦瓜瘦肉汤

　　原料：猪瘦肉250克，精盐适量，苦瓜400克

　　苦瓜瘦肉汤的做法：

　　1.将苦瓜去瓤切成块，猪瘦肉也切成块。

　　2.锅中放水煮开后，放入苦瓜炖煮约20分钟。

　　3.可以加入牛肉块一同炖煮，加少许盐，带牛肉煮透即可起锅食用。

　　苦瓜瘦肉汤功效：具有消火解热的作用，苦瓜还有去脂之效。

　　苦瓜瘦肉汤食材搭配小提示

　　韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。

　　韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭黄的作用。

　　瘦肉食谱：黄瓜花炒肉

　　材料:瘦肉、黄瓜花、姜蒜末、盐、料酒、生抽

　　黄瓜花炒肉的做法

　　1、瘦肉切丝，加盐、姜蒜末、料酒拌匀腌制半小时，黄瓜花用盐水泡一下

　　2、热油下瘦肉丝炒至变色后捞出备用

　　3、锅中留底油，下姜蒜末炒香

　　4、加入洗净的黄瓜花，加入盐

　　5、加入瘦肉丝同炒

　　6、淋入生抽翻炒均匀即可

　　美食小提示

　　1、黄瓜花在烹制的时候最好用盐水提前泡一下，这样吃着更放心

　　2、喜欢辣的再加入点儿辣椒好看又好吃哈

　　3、黄瓜花炒的时间不易过长，要保证它的脆感

　　炒好的黄瓜花吃起来脆脆的，而且瓜香味儿很浓，多吃点儿能补充维C哈

　　黄瓜花炒肉食材搭配小提示

　　菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。

　　海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。

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