人道珠碳烤鲈鱼的做法_人道珠碳烤鲈鱼怎么做

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人道珠碳烤鲈鱼的做法_人道珠碳烤鲈鱼怎么做

  鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。碳烤鲈鱼的做法有很多你想看看碳烤鲈鱼怎么做好吃吗?现在学习啦92妈妈育儿网给你推荐人道珠碳烤鲈鱼的做法。

  烤鲈鱼佐香蒜杏鲍菇的做法

  材料

  鲈鱼尾排 300克,杏鲍菇 2-3朵,蒜头 2-3粒,香菜 少许,面粉 少许,橄榄油 适量,奶油 适量,酒 少许,盐 少许

  做法

  1、鲈鱼洗净、擦乾,鱼片均匀抹上少许盐,再涂上面粉。杏鲍菇切成薄片,香菜切碎;蒜头带皮2-3粒洗净;蒜头2粒,去皮、切片。

  2、锅中加入橄榄油及奶油融化,放入鱼片煎至两面约三分熟取出。烤箱预热,煎过鱼片、带皮的蒜头放入烤箱中,烤至表皮呈金黄、鱼肉熟透即可。

  3、同一油锅加入1匙油,将蒜头片煎黄,加入杏鲍菇、酒炒熟,洒上盐、黑胡椒及香菜。

  4、起锅,将杏鲍菇铺在鱼片旁,加上大蒜粒,锅内余汁可酌量淋于鱼片上方即可。

  麻辣烤鲈鱼的做法

  菜谱简介 鲜香麻辣的烤鲈鱼太好吃了,鱼肉多汁鲜嫩,口感超级棒,一点也不比外面的逊色,倒是觉得比外面的更好吃呢!有没有被诱惑的,哈哈哈!

  材料

  鲜活鲈鱼,西芹,莴笋,大蒜,香菇,金针菇,辣椒,姜片,蒜片,葱段,香菜,料酒,胡椒粉,盐,花椒辣椒油,郫县豆瓣酱,鼎丰豆瓣酱,糖,鸡粉

  做法

  1、鲜活鲈鱼两条,开背处理干净用刀在鱼身划几刀,用盐、料酒、胡椒粉、姜丝、蒜片、葱段腌制20分钟至入味。

  2、烤箱220度预热。先熬制花椒辣椒油并过滤待用。

  3、然后准备蔬菜:香菇切片,西芹切斜片,莴笋去皮切斜片,大蒜切段,金针菇去根洗净沥干水分,辣椒切小片。

  4、所有食材准备好以后,把腌制好的鲈鱼放在垫了锡纸的烤盘上,表面刷上一层刚才熬制的花椒辣椒油,进烤箱中层烤20分钟。

  5、烤鱼的时候可以做配菜了,锅里倒油并把刷鱼剩余的花椒辣椒油也倒入锅里,下姜片、蒜片煸炒出香味,放入郫县豆瓣和鼎丰豆瓣酱煸炒出红油。

  6、最后依次放入蔬菜:西芹、莴笋、辣椒、大蒜、香菇、金针菇,少许盐,糖,鸡粉翻炒均匀后加入鸡汤煮开。盐不要放太多,因为郫县豆瓣酱和鼎丰豆瓣酱都是咸的,反正根据自己的口味来调整吧。

  7、烤箱的鱼也差不多好了,然后把配菜淋在烤好的鲈鱼上,再次入烤箱烤8分钟即可出烤箱撒上香菜趁热享用。

  烤鲈鱼的做法

  材料

  1.糖1汤匙(糖可以增加鱼的鲜味,可根据自己口味增减),2.盐2茶匙,3.黑胡椒粉1茶匙,4.籽然粉1汤匙,5.辣椒粉1茶匙

  做法

  鲈鱼一条,洗净,从中间剖开。

  将所有调料在小碗中混合,把鱼表面的水吸干,将调料涂抹在鱼的两面,室温腌制1小时。烤盘上刷油,放上腌好的鱼(鱼皮朝下),250度,7分钟,翻面,再烤7分钟就可以了

  小诀窍

  烤到皮脆比较好吃。


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