肉末蒸鸡蛋的做法_肉末鸡蛋蒸多久

　　鸡蛋好吃，搭配猪肉末蒸出来是最近兴起的做法。你知道肉末蒸鸡蛋的做法步骤吗?赶紧来学习一下吧。

　　肉末蒸鸡蛋的做法

　　材料：鸡蛋三个、温开水300克、肉末100克、葱5克、姜5克、蒸鱼豉油15ml、白糖3克、老抽3ml、盐3克。

　　做法：

　　1.鸡蛋三个打入容器中，打散。

　　2.加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀。

　　3.为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。

　　4.将鸡蛋放蒸笼上，盖盖，(盖子不盖死)蒸10分钟。

　　5.肉末加入白糖，老抽，盐和葱姜末搅拌好，锅中放油，油热后，倒入肉末。

　　6.炒至变熟即可。

　　7.蒸好的蛋取出盖子，表面是一平如镜，将肉末倒在蒸蛋上就行了。

　　肉末蒸鸡蛋的家常做法

　　材料

　　主料：鸡蛋100克，

　　辅料：肥瘦猪肉50克，冬菜25克，调料：花生油15克，猪油15克，盐2克，味精2克，料酒5克，酱油10克，白砂糖5克，玉米淀粉3克，大葱5克

　　做法

　　1.将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤、搅匀，放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开;

　　2.用中火蒸8～12分钟，至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出;

　　3.猪肉、冬菜分别切细末;

　　4.葱切末备用;

　　5.将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味;

　　6.放入肉末炒1分多钟，见肉末变色，加入冬菜末炒几下，随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤;

　　7.烧开后用湿淀粉勾芡，待汁转浓，浇在蒸熟的蛋羹上即可。

　　苏格兰煎蛋的做法

　　材料：鸡蛋、面包渣、蜂蜜、肉松。

　　做法：

　　1.将鸡蛋煮熟，剥壳，裹上一层面包渣，淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，再裹上一层面包渣。

　　2.在油锅里炸一下，炸至金黄色，捞出即可。

　　煮鸡蛋的方法

　　正确方法：加热冷水，待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透(想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间)，这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳，而且时间易于控制。只要保持水开，小火即可。鸡蛋要凉，刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好，如夏天鸡蛋不在冰箱存放，把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳。冬天，鸡蛋和水都比较凉，即使用凉水煮，只要水少，加热快速，蛋壳一般也不会破。

　　错误方法：鸡蛋放在冷水里小火缓慢加热，热量有足够的时间传递到鸡蛋内部，蛋清蛋黄内外同时受热膨胀，膨胀量大，结果胀破蛋壳。这时往往蛋清还没有达到凝固温度，蛋清会流出壳外，凝固成白色团絮状。

胡萝卜肉末蒸鸡蛋羹——降低胆固醇

鸡蛋羹是一款老少皆宜的食物，特别是小孩子，特别喜欢吃，鸡蛋羹富含营养，小编小时候就经常吃，都是妈妈做给我吃的，特别喜欢吃，很多人喜欢吃，但是不知道该怎么做，今天小编就大家一种简单的做法，轻松作出美味又营养的鸡蛋羹，赶紧去学习一下吧!

胡萝卜肉末蒸鸡蛋羹

原料：肉末，胡萝卜，鸡蛋

做法

1)将胡萝卜洗净，去皮切碎末。将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。肉末加入一些盐或鸡精粉及香油调味，备用。

2)鸡蛋液加入一点的温水，轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液泡沫至嫩滑。

3)将一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。

4)肉末上层放胡萝卜末铺均。在倒入剩余的蛋液即可。

5)用保鲜膜将碗口盖上，再用牙签或针轻轻戳几个小洞。

6)将蒸锅中放适时水烧开，将碗放到蒸隔上，盖上盖子，转小火。蒸上10-15分钟后关火即可。

胡萝卜的功效

胡萝卜是一种家常必备的蔬菜，几乎家家都喜欢吃，早在古代，中医就认为胡萝卜具有补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏的功效，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，被成为“东方小人参”。很多喜欢用胡萝卜炒着吃，胡萝卜在炒熟之后，人体食用会转化成维生素A，有效提高人体免疫力，还具有杀菌抗癌的效果呢!根据专家的研究发现，每天吃两个胡萝卜能有效降低胆固醇，维持身体健康!

美味的鸡蛋羹通过上文，你学会了吗?鸡蛋羹的做法很简单，准备好你的食材，你就可以开始做了。希望上文的做法可以帮助到大家，作出美味健康的鸡蛋羹，作出小时候的味道，想要吃的，赶紧动手试试吧!

肉末蒸鸡蛋羹怎么做才好吃

　　清淡鲜美的鸡蛋羹，加了肉末一起蒸，二者浑然结合在一起，味道非常的好吃，许多人都喜欢。下面是92妈妈育儿网带来的肉末蒸鸡蛋羹做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.主料：鸡蛋、瘦肉辅料：植物油、盐、淀粉、味级鲜、姜、香葱、鸡精、红辣椒、香油、胡椒粉

　　2.把鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀

　　3.加凉水和盐拌均匀，再加少许植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，用牙签扎几个小孔

　　4.把蒸锅加凉水，加鸡蛋液，中小火蒸10分钟左右取出

　　5.把葱姜洗净切末，红辣椒洗净切丁

　　6.瘦肉切末，加味级鲜、淀粉拌均匀，加香油拌均匀，静置一会入味

　　7.热锅凉油，油热7成下姜末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味

　　8.加红辣椒翻炒出香味，加鸡精 、胡椒粉翻炒均匀

　　9.撒上香葱末

　　10.再把炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上面，用勺子一起挖着吃即可

　　肉末蒸鸡蛋羹的营养价值

　　猪肉的营养价值

　　1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

　　2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

　　3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

　　鸡蛋的营养价值

　　1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

　　2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

　　3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

　　4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

　　5、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　6、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

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