增肌食谱牛肉做法

　　牛肉是健身人最佳的蛋白质来源，其蛋白质含量高，脂肪低，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，牛肉还富含肌氨酸、肉毒碱、亚油酸、丙胺酸，以及微量元素锌、镁、铁、钾，以及维生素B6和B12。以下是学习啦92妈妈育儿网为你整理的增肌食谱牛肉做法，希望能帮到你。

　　牛骨头汤下牛肉片

　　具体方法：

　　一、选购黄牛(肉质比较细嫩)嫩肩里几(板腱)、腰脊肉、外侧后腿肉，这些部位的肉是很好的火锅片用肉。建议购买整块的，去筋部和边角，按纹路切成大小不等的小块，放冰箱冷冻起来。

　　二、将牛大骨(补钙又出味)砍成两段，用冷水泡出血水后(泡5小时左右)，加入尽量少的水，汤浸住牛骨即可， 放入花椒、姜，醋，水开后用很小的火(汤保持小开即可，节约燃气)，从晚睡觉前熬到第二天早晨。熬好后去骨、楂等，再将牛大骨汤用碗分成几小份，放凉后放冰箱冷冻。

　　三、将冷冻牛肉块(稍软化)切成薄片(横切断丝)，用一份牛大骨汤，加适量的水，放盐、油炸郫县豆瓣酱(或其它调料都成)，汤烧开后，将牛肉片分次下入(最好用电磁炉温度最高档)，半分钟左右即可食用。牛骨头汤下肉5次左右换新汤，老汤可去油后在锻炼时分几次喝掉。

　　四、筋部和边角用来做牛肉饺子，或是红烧牛肉等。

　　三种牛肉的特点：

　　嫩肩里几(板腱)，是附着在肩甲骨上的肉，富油花且肉质嫩，是极佳的烤牛排、烧烤和火锅片用肉。

　　腰脊肉，肉质较嫩，大理石纹油花分布均匀，属大里几肉后段，适合烤牛排、火锅片用肉，

　　外侧后腿肉(鲤鱼管)，肉质较粗且硬实，处理时去筋，适合炒肉片、火锅片用肉。

　　滑蛋牛肉：

　　材料

　　牛肉片200公克，蛋3颗，葱1支，蒜头2颗，盐少许，嫩精1/4小匙，糖1小匙，酱油1小匙，酒1大匙，水4大匙

　　做法

　　1.葱切段;蒜头切片;蛋打散加少许水拌匀，备用。

　　2.牛肉片以所有腌料拌匀放置腌约30分钟备用。

　　3.热锅，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒开至变色，马上捞起沥油备用。

　　4.作法3锅中留少许油，倒入作法1的蛋液炒至半熟立刻捞起。

　　5.作法4原锅放入作法1的葱段、蒜片爆香，再放入作法3的牛肉片及作法4的蛋，快速拌炒均匀，再加盐调味即可。

　　菠萝炒牛肉：

　　材料主料：牛肉 250g　配料：菠萝 150g　青椒 100g 调料：蚝油 适量 生抽 适量 料酒 适量 生粉 适量 蛋黄 适量盐 适量

　　做法

　　1、准备好食材，牛肉、菠萝和青椒切片，牛肉味道好不好主要就是牛肉浆制的过程，先将牛肉切薄片，放入适量盐、料酒、老抽、蚝油抓均，然后放水，水不能一次性全放进去，得少量多次地入，倒一点水用手抓，抓到肉有点干，有点粘性的时候再加水，水加个2-3次就行了。

　　2、再加蛋黄抓均至全部融合至牛肉里，放生粉抓均后再倒点油抓均，放入冰箱冷藏20-30分钟。

　　3、起油锅，煸炒牛肉，牛肉有点变白就可以关火，用余温炒熟盛出(这点一定要记住，不然牛肉会变老)另起油锅，爆炒青椒，放入牛肉，加蚝油、糖(前面浆牛肉的时候也放过蚝油，这里可以少放点，虽然菠萝也有甜味，但这里的糖可以菜增加鲜味，减少咸味)放菠萝一起炒，炒一会就可以盛出装盘了。

　　香芋牛肉卷:

　　材料

　　主料：牛肉400克。芋头1块。

　　辅料：东谷酱油适量。香油适量。鸡精适量。料酒适量。黑椒碎适量。孜然粉适量。生粉适量。鸡蛋一个。白糖适量。

　　做法

　　1，牛肉切片，用料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、蛋清、香油腌制20分钟

　　2，芋头去皮切小长条

　　3，芋头用油炸成金黄色，捞出

　　4，将一片牛肉裹上一块芋头

　　5，码放在盘中，沸水旺火蒸笼蒸7~8分钟

　　6，蒸好的牛肉卷取出，将盘中的汤汁滗到炒锅中，勾薄欠，淋在牛肉卷上即可

女生减脂增肌食谱_女生吃什么减脂增肌

　　女生减脂增肌吃些什么食物好?随着物质生活水平的提高，越来越多的人加入到了肥胖的行列当中，不仅影响了美观，而且还会给身体带来一些疾病。那么我们应该怎么吃?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的关于女生减脂增肌食谱，一起来看看怎么做吧!

　　女生减脂增肌食谱做法：香菇鸡肉粥

　　材料

　　大米半杯，香菇2朵，鸡胸肉半块，玉米粒适量，胡萝卜1小块，盐1小匙

　　做法

　　1、大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。

　　2、转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。

　　3、鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。

　　4、等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。

　　5、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。

　　女生减脂增肌食谱做法：菠萝鸡肉丁

　　材料

　　主料：鸡腿肉300克块，菠萝块400克。A料：酱油，酒，湿淀粉，糖适量。B料：葱段20克，姜片10克，红柿子椒1个。

　　做法

　　鸡腿肉拍松，切丁后用A料腌。

　　2、油多许，将鸡肉过油捞出。

　　3、留底油，炒葱、姜，放入菠萝块、青椒，后将鸡丁倒入翻炒，淋上A料即可。

　　女生减脂增肌食谱做法：清蒸鲫鱼

　　材料

　　鲫鱼一条(约500克)，葱，姜，生抽，盐，油适量

　　做法

　　1.材料：鲫鱼1条

　　2.蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段

　　3.鲫鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，用少量的盐涂遍鱼身内外，鱼身上铺姜片，很肥美的鲫鱼，鱼蛋当然要保留，很好吃的哦

　　4.锅里水开后，放鱼，中火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟

　　5.关火出锅，把蒸鱼的汁倒掉

　　6.起油锅，热油后加入生抽、姜片、葱丝，煮开后淋在鱼身上

健身增肌食谱一日三餐_健身一日三餐怎么吃

　　健身增肌一日三餐应该吃些什么食物比较好？在健身运动的期间，我们一定要保证一日三餐都有主食的摄入，这才能够给你的身体带来足够的能量，那么一日三餐吃些什么食物才有利于增肌呢？以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的关于健身增肌食谱一日三餐，一起来看看怎么做吧!

　　健身增肌食谱一日三餐做法一

　　蕃茄牛肉

　　材料

　　主材：，牛肉450克，切片，蕃茄2-3个，切块，中个洋葱1个，切丝，红葱头1粒，切丁，蒜蓉2汤匙，汁料：，茄汁约2汤匙，茄酱约4汤匙，水适量，盐适量，糖适量，腌料：，酱油、生粉、糖、水和油适量

　　做法

　　1.牛肉用酱油、糖先腌10分钟，再加生粉、水和油腌5分钟。

　　2.快火下油起锅，爆香蒜片至金黄，下牛肉，炒至7成熟 (即外面没有红，但里面有点生)，盛起备用。

　　3.快火下油起锅，爆香洋葱丝，下少许盐炒软，加入一半蕃茄块和汁料，搅匀调好味。

　　4.当汁料煮开时，加入余下蕃茄粒和牛肉炒匀即成。

　　健身增肌食谱一日三餐做法二

　　三文鱼火腿三明治

　　材料

　　三文鱼，火腿，粗粮面包，生菜叶，鸡蛋，盐，少量沙拉酱

　　做法

　　1、三文鱼洗净后切成片，放适量盐腌渍一下，挤入一点柠檬汁，腌好后放入平底锅煎熟;

　　2、将鸡蛋打散，放入锅中摊成蛋饼，取出切成三角形;火腿切好;

　　3、把所有材料夹到面包片中，每层根据口味涂抹适量沙拉酱。

　　健身增肌食谱一日三餐做法三

　　粗粮面鱼

　　材料

　　面粉200克、黑豆粉50克、荞麦粉50克、芸豆角200克、胡萝卜80克、黄瓜1根、芝麻酱40克

　　做法

　　1、面粉、黑豆粉、荞麦粉倒入盆中，和成面团，醒10分钟

　　2、芸豆角、胡萝卜、黄瓜洗净，切丝

　　3、芝麻酱加少许凉开水调开

　　4、面团醒好后，用剪刀剪成面鱼状

　　5、锅中放水，烧开后下入面鱼，煮熟，过凉水

　　6、炒锅中放油，下入胡萝卜、芸豆丝炒熟，调味出锅

　　7、煮好的面鱼盛入碗中，放入炒好的胡萝卜、芸豆和黄瓜丝，调入芝麻酱即可食用

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