低盐低脂食谱健身

健康的饮食要具备“低油”、“低脂”、“低盐”、“低糖”、“低温”等五低，符合这五点最基本的要求，才能保障每天入口的食物在身体里起到正确的营养保健以及维系正常代谢的作用。以下是学习啦92妈妈育儿网为你整理的低盐低脂食谱健身，希望能帮到你。

生拌莴笋丝

原料：莴笋300克，芝麻3克

制法：莴笋去皮洗净，切细丝，放大碗中。芝麻小火焙香。在莴笋丝中撒入1克鸡精，2茶匙水果醋，几滴香油或坚果油，再撒上刚炒香的芝麻，即可食用。

评价：清香爽脆，特别适合吃油腻菜肴之后用来爽口。脂肪含量低于1%，盐含量低于0.2%。

叮咛：莴笋要去掉粗筋，质地脆一些。炒芝麻的时候小心炒糊，要提前关火，用余热把芝麻烤成淡黄色最佳。

极嫩低脂蛋羹

原料：鸡蛋2个，脱脂奶150克，水150克，鸡精1克，盐1克，香油几滴，香葱花少许，黑胡椒、白胡椒等少许。

做法：鸡蛋用打蛋器彻底打匀，加入脱脂奶、鸡精、盐、水和胡椒粉搅匀，最后撒上香油和葱花。放汤盘中，加盖，在微波炉中高火3分钟，再换成低火3分钟，即可食用。

评价：嫩度超过日式蛋羹，美味可口，脂肪含量不到3%，盐含量为0.3%。

叮咛：要蒸出好蛋羹，需要选最新鲜的鸡蛋，它的蛋白质没有分解，肽链较长，才能有效形成高持水度的凝胶状。同时，因为是低盐食品，鸡蛋本身的风味要足，再加一些调味品就可以减少寡淡感。

原味蒸蔬菜

原料：胡萝卜1根，土豆1个，南瓜200克，绿菜花半只。

做法：蔬菜洗净。土豆去皮，并去掉皮表面的芽眼、发黑部分，切大粗条;南瓜和胡萝卜切条;绿菜花掰成块。取一只大汤盘，把蔬菜按南瓜、土豆、胡萝卜、绿菜花的顺序分层码好，上蒸锅大火蒸。5分钟后取出所有绿菜花，10分钟后取出胡萝卜，15分钟后取出土豆和南瓜。放大盘中分四面码好，即可食用。

评价：不放任何油或盐，也可以吃下去，有天然的清甜气息。脂肪含量低于0.5%，盐含量为零，营养丰富。极其适合“三高”患者和减肥者食用。其中土豆可以替代主食，吃了它便不必吃饭了。

叮咛：用筷子能扎透就说明蒸好了。不要有硬心，时间按自己的情况可略作调整。蔬菜一定要新鲜，土豆不要发绿。

烤龙鳕鱼

原料：冻龙鳕鱼1大片

做法：把鱼提前一夜放冷藏室化冻，然后切成几小块，表面用姜粉、少许糖略抹一下。平底锅中放极少一点油，加花椒粉、小茴香粉、百里香粉少许，然后上面放入鱼块。小火煎几分钟，然后翻面再煎。两面煎熟之后，放盘中，撒上黑胡椒盐，再撒上香葱花，即可食用。假如家里有烤箱，用烤箱直接烤熟当然更好，一点油都不用放。

评价：只要鱼的品质新鲜，香料合适，这道菜基本上不用放油味道很不错。盐在表面上，没有渗进去，总量也很少。

叮咛：鱼块一定要新鲜，质地紧密，没有明显腥味。

豆皮炒韭菜

原料：豆皮300克、韭菜200克、姜末1小匙、精盐、鸡精、味精各1/2小匙、香油1小匙、葱油4小匙

做法：

1.将豆皮洗净，放入冷水中泡软，切成细条，再放进沸水中焯烫一下，捞出沥干水;韭菜摘洗干净，切段备用。

2.锅中加入葱油烧热，先放入姜末炒香，再放入韭菜炒至变色，然后加入豆皮、精盐、鸡精、味精翻炒均匀，再淋入香油，即可出锅装盘。

蒿杆炒鳝鱼

原料：鳝鱼丝200克，蒿杆150克，青、红椒30克，豆芽50克，精盐1小匙，白糖1小匙，花椒末1/4小匙，干辣椒2小匙，酱油、香油、醋、胡椒粉、蒜蓉各1/2小匙，植物油30克

做法：

1.青、红椒切丝;银芽洗净;鳝鱼丝洗净;干辣掇切丝;蒿杆切段。

2.锅中放水烧开，将鳝鱼丝烫两下水捞出。

3.取碗加入精盐、胡椒粉、酱油、醋、香油、蒜，调成汁。

4.锅中放油烧热，下入花椒末、干辣椒丝，煸香，放入蒿子秆、银芽、青、红椒煸炒，最后放入鳝鱼丝，烹汁出锅即可。

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