牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主,牛排是健身最好的选择之一。以下是学习啦92妈妈育儿网为你整理的烤牛排健身食谱,希望能帮到你。
【无油烤牛排】
牛排一般用黄油煎,黄油带来的大量的脂肪不仅让热量生高了,吃多了还容易感觉到腻。于是改用烤的,无油,口感也很不错哦~
食材:牛排
步骤:
1.牛排用松肉锤或刀背打松。
2.将松好的牛排用锡纸包裹。
3.烤箱上下火220度预热后放入牛排,烤制25分钟。
4.取出牛排,划开锡纸,将烤出的油脂倒掉。
5.根据个人口味浇上低热量酱汁,原味也很好吃~
【黑椒香草牛排】
牛排的做法:
1 西红柿、青椒切圆圈、洋葱一部分切圈,其它切成碎末,大蒜切末待用。
2 牛排洗净后,用刀背敲打牛排再放入盘内。
3 依次加入洋葱碎、大蒜末和香草粉
4 再加入黑胡椒和白胡椒粉
5 放入盐和柠檬蜂蜜汁
6 再加入柠檬汁和老抽,拌均后腌制20分钟
7 开中火,平底锅倒橄榄油,放腌制好的牛排,煎至两面成熟。由于本人喜欢七成熟的牛排,大约煎至3-4分钟左右
8 装盘,放西红柿、青椒圈、煎鸡蛋等即可
【香烤鸡胸】
材料:鸡胸肉,调味料(黑胡椒、孜然、辣椒面、盐)
步骤:1.鸡胸肉去油去骨去筋膜松肉。
2.加入自己喜欢的调料腌渍入味
3.用锡纸包裹腌渍好的鸡胸
4.烤箱上下火220度预热后放入鸡胸烤制30分钟
5.取出鸡胸,划开锡纸,倒掉烤出来油脂
【烤蛋鸡胸三明治】
材料:全麦切片3片,番茄片2片,生菜2~4片,鸡胸肉1片,鸡蛋1颗,黑胡椒粉
步骤:1.全麦面包去边,取一片在中间压出一个大的凹槽,打入鸡蛋,撒上黑胡椒粉
2.所有全麦面包入烤箱,180度烤20分钟。
3.鸡胸肉码料腌渍
4.鸡胸肉入烤箱220度烤20分钟
5将番茄片、生菜、烤鸡胸分别加入烤好的全麦切片中,压实,对半切。
另外,告诉你一些点牛排小常识:
菲力牛排:
为腰内肉,是牛肉中最鲜嫩的一块肉,其大理石纹脂肪较少,瘦肉较多,油脂含量低。一般烧烤菲力牛排时,都会切得较厚,所以在肉厚油少的情况下,火候拿捏便显得格外重要!否则外表看似熟了,内部可能还是冰凉的。
菲力牛排最可口的程度是三到五分熟,才能保留它柔嫩多汁的本色。
肋眼牛排:
此牛排取自牛只靠近胸部的肋肌部,由于此部位很少运动到,所以肉质很嫩而大理石纹较多且分布均匀,是喜欢吃肥肉的老饕之最爱。此外,肋眼牛排的中心部位有一块明显的油花,料理时,一定要烤到七、八分熟,把油脂烧透,散发出牛油香味来吃才是最美味的。
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