草鱼汤的做法大全

　　草鱼是是中国淡水养殖的四大家鱼之一。草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼的做法有很多，做汤是其中一种。那么，草鱼怎么做好吃呢?以下是学习啦92妈妈育儿网为你整理的草鱼汤的做法大全，希望能帮到你。

　　冬瓜草鱼汤的做法

　　主料：冬瓜500克辅料：草鱼250克调料：料酒10克,盐3克,大葱5克,姜5克,猪油(炼制)5克;

　　冬瓜草鱼汤的做法：

　　1. 将草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，放入锅内;

　　2. 将冬瓜去皮，去瓤，切成块;

　　3. 冬瓜与料酒、精盐、葱、姜、油一起加入鱼锅内;

　　4. 注入适量鸡汤煮至鱼熟烂，拣去葱、姜即成。

　　健康提示

　　1. 冬瓜草鱼汤以清热解毒、利水消肿的冬瓜，配平肝祛风、补中利水的草鱼而成;

　　2. 具有清利平喘的功效;

　　3. 适用于高血压、肝阳上亢引起的头痛，或痰浊眩晕、虚劳浮肿等疾患;

　　4. 亦可用为夏秋季保健家庭汤菜;

　　5. 是最受欢迎的降压减肥汤肴之一。

　　清炖草鱼汤的做法

　　原料：大块草鱼头。

　　配料：葱、姜、香菜、红辣椒。

　　做法：

　　1、洗净，里外抹上盐、鸡精腌制十分钟;

　　2、姜切片 红辣椒切丝、葱切段、香菜切末备用;

　　3、先将锅内放油两小匙，放姜片煸炒，加鱼头两面翻煎;

　　4、锅内倒一大汤盘清水，再加少许盐，盖锅盖大火烧煮;

　　5、十五分钟后，拧小火焖五分钟，待汤汁收浓变成奶白;

　　6、最后加红椒丝、葱段、香菜末，盛盘即可。红、绿、白相间的美味鱼头汤就做成了。

　　鱼汤既下饭又养胃，适合秋冬季多吃。

　　苹果草鱼汤的做法

　　1.草鱼去鳞.去内脏洗净切块备用。枣洗净，苹果去皮核切滚刀块备用。

　　2.炒锅中倒入食用油，放入姜片.鱼块煎制两面微黄，倒入开水放入红枣.中火烧制15分钟。

　　3.锅中汤汁变为奶白色后加入苹果块，再烧制5分钟后调味，放入盐.胡椒粉即可出锅。

　　营养分析

　　1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

　　2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

　　3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

产妇草鱼汤的做法大全

　　产妇吃草鱼怎么做?草鱼有鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩等俗称，是人们普遍喜爱吃的一种鱼类，而哺乳期妈妈适当吃草鱼有利于催乳。草鱼的做法有多种，以下是学习啦92妈妈育儿网为你整理的产妇草鱼汤的做法大全，希望能帮到你。

　　产妇吃草鱼怎么做

　　草鱼可以开胃祛风，能改善产后食欲不振。鱼肉蛋白属于优质蛋白，氨基酸含量高，易被人体吸收。草鱼中的硒元素还可以抗衰老、抗氧化，帮助淡化妊娠斑纹，改善妈妈的肤质。草鱼炖汤可以催乳，很适合哺乳妈妈进补食用，所以产后可以适当吃一些草鱼汤。产妇吃草鱼一般有以下的做法。

　　1、草鱼豆腐

　　材料：草鱼一条(约500克)，豆腐两块(约250克)，调配料各适量

　　做法：

　　(1)将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段;豆腐切成小方块;青蒜25克切段。

　　(2)炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。

　　(3)鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，小火煨煮，焖烧5分钟后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明鸡油，即成。

　　2、清蒸草鱼

　　材料：草鱼一条，葱、姜适量，味精，料酒，盐，香油

　　做法：将初加工的鱼洗净，擦干水分，用盐6克把鱼里外擦遍，并在鱼体上撒一些味精和料酒，鱼腹内放入葱、姜，入蒸笼用旺火蒸约8分钟左右即熟。淋上香油，香菜 放在鱼的头尾部或鱼腹背两侧皆可。

　　小提示：这道菜要准确掌握时间和火力。火力小，时间不够，鱼肉易腥且不熟;火力大，或超时鱼肉脱水严重，肉质老。

　　3、奶油草鱼

　　材料： 草鱼1条、奶油汁少许、芝士碎少许。

　　配料： 新鲜的时令蔬菜、面粉、盐、胡椒粉。

　　做法：

　　(1)将草鱼去鳞剔骨，剔好的肉用盐、胡椒粉略腌。

　　(2)将腌好的鱼蘸上干面粉，入油锅煎成金黄色。

　　(3)将煎好的鱼码放在盘中，浇上奶油汁，鱼头鱼尾不用煎，直接码上即可。

　　(4)鱼烤至表面奶油汁微变色后撒上芝士碎，继续烤至芝士变成金黄色为好。

　　(5)在鱼的周围，码上黄油炒的时令蔬菜，或配上洋白菜卷均可。

　　草鱼的功效与作用

　　草鱼属于淡水鱼，又叫白鲩、草根鱼、厚鱼等，草鱼和青鱼、鲢鱼、鳙鱼合称“四大家鱼”。草鱼性温，有暖胃祛风的作用;草鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的良好食物;草鱼中含有大量硒元素含量多，有助于抗衰老、养颜;草鱼还有开胃的功效，食欲不佳或者是营养不良的人可以多吃草鱼。

　　草鱼选购技巧

　　鱼形：受到污染的鱼，一般形态会比较古怪，比如鱼皮发黄。

　　鱼眼：新鲜的鱼眼是饱满而外凸，而且角膜透明。

　　鱼鳃：鱼鳃鲜红、腮丝清晰的好。

　　鱼鳞：鱼鳞紧实，没有脱落的鱼鳞，这种鱼比较好。

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