油泼蒜香海蛎子的做法大全

　　海蛎子，贝类动物，瓣鳃纲，牡蛎科。海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。油泼蒜香海蛎子怎么做才会好吃呢?下面是学习啦92妈妈育儿网为大家整理的做法，望大家喜欢。

　　油泼蒜香海蛎子的食材

　　油泼蒜香海蛎子步骤

　　1.海蛎子买回来后用刷子刷洗干净，稍微放一点水里面煮。

　　2.调制蒜酱汁，大蒜，耗油，生抽，香油。

　　3.把煮好开口的海蛎子启开壳，上面的没有肉的壳直接扔掉，有肉的一般壳放入盘中。

　　4.把制好的蒜酱放在海蛎子肉上面。

　　5.把花生油烧制滚烫倒在海蛎子肉上面，吱吱的蒜香味就出来了。

　　6.OK!可以开吃了。

　　油泼蒜香海蛎子小贴士

　　海蛎子不能煮的太老了，开口就可以了关火了，煮太大了，海蛎子肉就瘦了哦!

　　【功效与作用】

　　海蛎子的功效与作用

　　含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份， 性味咸、涩、凉，有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压。所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用牡蛎壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。

　　【营养价值】

　　海蛎子，俗称蚝，别名蛎黄、牡蛎。贝类动物，瓣鳃纲，牡蛎科。海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有"海底牛奶"之美称。在西方，海蛎子仍被誉为"神赐魔食"，日本人则誉之为"根之源"。在我国有"南方之牡蛎，北方之熊掌"之说。每100克可食部分蛋白质10.9克，脂肪1.5克，钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌9.39 毫克，铁7.1毫克，铜11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，维生素A27微克，烟酸1.4毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高，可为食物之冠,海蛎子中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。

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