肉松饼干怎么做

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肉松饼干怎么做

肉松是中国著名的特产,具有营养丰富,味美可口,携带方便等特点。你了解肉松饼干的做法步骤吗?下面学习啦92妈妈育儿网为你整理了肉松饼干的做法。

  肉松饼干的成品图

制作海苔肉松饼干棒 均匀搅打蛋液是关键

制作海苔肉松饼干棒 均匀搅打蛋液是关键

海苔肉松饼干棒

【材料】

A:黄油75克;糖10克;盐3克。

B:蛋液50克;低筋面粉150克;肉松末10克;泡打粉3克;海苔碎15克。

【做法】

(1)黄油在室温下放软后加糖和盐用电动打蛋器打松发,蛋液分三次加入黄油中,每加一点都要充分搅打均匀。

(2)将B料中的面粉和泡打粉事先混合好并过筛后加入黄油中,最后将肉松末和海苔碎加入面粉,混合拌成面团,放冰箱冷藏30分钟。

(3)烤箱预热至170℃,烤盘铺一层不粘纸或不粘布。

(4)将面团取出,擀成厚0.5厘米的片状,然后切成条状码放在烤盘中,放烤箱中上层,以上下火烤约15分钟即可。

苏格兰曲奇

【材料】黄油100克;糖50克;低筋面粉150克;香草香精1克。

【做法】

(1)将黄油取出,切成小块,不需要软化,与低筋面粉混合,搓成颗粒。

(2)在黄油面粉颗粒中加入糖、香草香精,混合均匀成面团,不用过分揉制。

(3)将面团放在保鲜膜上,用擀面杖擀成厚约0.5厘米的片状,擀好后再盖上一张保鲜膜,放入冰箱冷冻20分钟使其变硬。

(4)将烤箱预热至160°C,烤盘垫不粘纸和不粘布;将面片取出,用饼干刻模压出形状,用刀片将饼干生坯移入烤盘。

(5)烤盘放入烤箱的中下层,以上下火烤30分钟左右即可。

黑芝麻苏打饼干

【材料】牛奶85克;干酵母5克;低筋面粉150克;盐1克;苏打粉1克;黑芝麻5克;黄油25克;淡盐水(刷表面用)10克。

【做法】

(1)牛奶和干酵母混合,搅拌均匀。

(2)低筋面粉中加入盐、苏打粉、黑芝麻和黄油,倒入酵母、牛奶揉成面团。

(3)揉好的面团包裹保鲜膜饧20分钟,擀成薄片,折叠几次。

(4)最后擀成大约0.2厘米的薄片,刷一层淡盐水,用叉子扎孔;烤盘垫不粘纸或不粘布。

(5)用饼干模型压出形状,用刀片将压好形状的饼干生坯移至烤盘,然后放置在室温,饧10分钟。

(6)烤箱预热至200℃,饼干生坯入烤箱中上层,烤10分钟即可。

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