银鱼怎么吃才好

　　银鱼是一种淡水鱼，银鱼银鱼丰富，是我国四大名鱼之一。那么你知道银鱼怎么吃才好吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

　　银鱼怎么吃

　　软炸银鱼

　　材料

　　银鱼、蛋清、盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油。

　　做法

　　1、银鱼洗净，腌制入味。

　　2、蛋清、淀粉调匀成糊。

　　3、加银鱼拌匀。

　　4、用热油将鱼炸熟装盘即可。

　　银鱼蛋羹

　　材料

　　鸡蛋一枚，银鱼少许，水，香油。

　　做法

　　1、鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。

　　2、加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。

　　3、蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。

　　4、将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟。

　　5、出锅后滴少许香油，即可。

　　小诀窍

　　1、蛋和水一定要一比一，将蛋液打至淡黄色也可。

　　2、一定要加保鲜薄膜，并扎小眼儿。以防水蒸气滴入鸡蛋中，形成积水。

　　3、火候的把握很重要，中火即可，不能用太大的火，避免急火后蛋羹变老。

　　4、没有银鱼可以不放。放入银鱼的话，盐要少放。

　　银鱼菠菜羹

　　材料

　　鸡蛋，菠菜，新鲜银鱼，枸杞，姜丝，高汤。

　　做法

　　1、将鸡蛋用手动打蛋器打散。

　　2、蛋液过筛，在油锅中煎成薄香蛋皮，切丝待用。

　　3、起油锅，见热，将洗好切段的菠菜在锅中高火爆炒片刻。

　　4、倒入一大碗高汤，加少许水没过菠菜。

　　5、倒下洗净的银鱼，勾上水淀粉。

　　6、盐味精，蛋皮，枸杞烧开即可。

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