黄豆的营养价值_黄豆的食用禁忌

　　豆浆在我们的早餐中是非常常见的，我们可以从日常生活中看出豆制品已经成为风靡世界的健康营养食品了。那么你知道黄豆的营养价值以及黄豆的食用禁忌吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

　　黄豆的营养价值

　　黄豆的营养价值—促进发育、抗氧化

　　大豆中所含有多种矿物质元素，因此可以充分的为我们人体补充钙，可以有效的防止因缺钙所引起的骨质疏松，从而对促进骨骼发育，对儿童、老人的骨骼生长具有很大的帮助。黄豆的营养价值极高还具有抗氧化作用，根据相关实验证明，大豆中含有的皂甙对阿霉素所致的血清丙氨酸转氨酶、天冬氨酸转氨酶的升高有着显著对抗能力，对阿霉素所导致小鼠死亡也有着非常显著保护效果。

　　黄豆的营养价值—降糖、抗缺铁性贫血

　　我们都知道黄豆的营养价值非常的高，它具有降糖，降脂和抗缺铁性贫血大的作用，黄豆中含有一种叫抑胰酶的物质，对治疗糖尿病有着很好的效果。黄豆中所含有的皂甙有着非常明显的降血脂功效，同时，常吃黄豆还可以抑制体重增加，减少血清、脂肪含量和肝中脂质含量。黄豆中不仅含有大量的铁元素，而且非常容易被人体所吸收，因此，对缺铁性引起的贫血具有一定治疗效果。

　　黄豆的营养价值—提高人体免疫力

　　一斤的大豆中含有的含蛋白质相当于两斤瘦肉或一斤半的鸡蛋的蛋白质含量，同时黄豆中还含有多种我们人体不可缺少的氨基酸，对我们人体的组织细胞起到非常重要的营养作用，黄豆可以提高我们人体免疫功能。我们从上可以看出黄豆的营养价值是多么的丰富，平时身体抵抗能力较差的朋友，可以长期食用一些黄豆，这样对身体健康有着非常大的帮助，还可用黄豆与其肌肉、鸭肉等煲汤食用，不仅充分的发挥了黄豆的营养价值，而且还可增强你的食欲。

　　黄豆的吃法

　　萝卜干炒黄豆

　　材料: 黄豆仁200克、萧山萝卜干200克、白糖半茶勺.

　　做法:

　　1 、萝卜干洗净切成丁备用;

　　2 、热锅入油,油温后下黄豆仁煸炒1分钟,然后下罗卜干煸炒;

　　3、 加入少许清水，调入白糖，中火煮2分钟, 出锅装盘即可.

　　二、绿色营养小吃：茴香笋干小黄豆(原创)

　　三、六月鲜酱油泡黄豆

　　原料：主料：黄豆;辅料：花椒、八角、黄瓜丝、青椒丝;调料：六月鲜酱油、味精

　　制作：

　　1、黄豆洗净，用水泡透，上锅配辅料煮熟。

　　2、调料上锅熬制10分钟，凉透加入煮好的黄豆泡制40分钟装盘。

　　3、拌入事先切好的黄瓜丝、青椒丝即可食用。

　　黄豆的食用禁忌

　　黄豆的营养价值高，但也不是所有人都能够长期的食用喔。患有急性胃炎和慢性胃炎的朋友应该慎食黄豆，以免发生胃胀气;患有结石的朋友切记不要食用，如果食用黄豆的话会使你的病情加重;黄豆跟酸奶是相克的，因为酸奶中含丰富的钙质，黄豆中所含有的化学成分会影响钙的消化及吸收;黄豆还不宜和猪血、猪肉同吃哦，大家记住吗?

鸡肉炒黄豆的营养制作方法

　　鸡肉和黄豆一起炒，非常的有营养，且很很好吃，深受人们的喜爱。今天92妈妈育儿网要教大家的就是鸡肉炒黄豆的做法，赶紧来学习一下!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.将鸡肉准备好。

　　2.黄豆也泡好了。

　　3.鸡肉切成小块，葱花切好。

　　4.泡好的黄豆装盘子里。

　　5.锅烧热了。

　　6.加适量的豆油烧热。

　　7.将鸡肉炒香。

　　8.加适量的盐继续炒。

　　9.加葱花和酱油。

　　10.将黄豆放锅里一起炒。

　　11.加适量的水继续炒。

　　12.将水炒没了。

　　13.加适量的蚝油。

　　14.均匀炒几下。

　　15.出锅了，装盘子里即可了。

　　鸡肉炒黄豆的营养价值

　　黄豆的营养价值

　　1、一斤黄豆中含铁质55毫克，含磷2855毫克。

　　2、黄豆含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。

　　3、一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。

　　4、黄豆脂肪含量为18~20%，在豆类中占首位，出油率达20%。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸

　　5、黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%。

　　6、黄豆含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷。

　　鸡肉的营养价值

　　1、鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源。

　　2、鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸成分。

　　3、鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素K等，所含维生素种类非常丰富。

　　4、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。

　　5、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

　　6、鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求。

　　7、在每100克鸡肉中，含维生素A约为0.048毫克，维生素B1约0.05毫克，维生素B2约为0.09毫克，维生素B3约为5.6毫克，维生素E约为0.67毫克。

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