鸡肉的营养价值_鸡肉的家常做法

　　鸡的营养价值很高,鸡肉性平,它是蛋白质含量最多的动物食品。那么你知道鸡肉的营养价值以及鸡肉的家常做法吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

　　鸡肉的营养价值

　　1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

　　2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

　　3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

　　鸡肉的功效与作用

　　鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

　　1.强身健体

　　鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

　　2.提高免疫力

　　现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

　　3.补肾精

　　可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

　　4.促进智力发育

　　具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

　　鸡肉的家常做法

　　炒土鸡

　　走地鸡洗净切块沥干水，姜、大蒜、八角两个洗净，喜欢吃辣的可以加青红辣椒各两个，不吃辣可不加。蒜苗两根切段，香葱两根。锅烧热后放入少许油，不要太多，鸡肉本身就有油。倒入鸡肉翻炒，把水份炒干，火小一点把鸡油煎出来之后放入姜蒜等作料中火炒，加入盐、蚝油、酱油、料酒。盖上盖子小火焖一会，再放蒜苗，香葱翻炒一下起锅即可。

　　虫草花蒸鸡

　　虫草花一小抓洗净，鸡肉洗净沥干用生粉腌上十五分钟，姜少许，味极酱油少许，料酒少许，红枣两颗开成几块，放蒸碗内搅均后上锅蒸熟后起锅前洒上些许葱花即可。

香菇炖鸡肉的营养价值_香菇炖鸡肉的功效作用_做法大全_禁忌人群

香菇炖鸡肉是以鸡肉、香菇为主料的菜品。香菇由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。和同样味道鲜美的鸡肉一起炖着吃，既营养又美味。

香菇炖鸡肉的营养价值

香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。土豆的营养成分非常全面，营养结构也较合理。

香菇炖鸡肉的功效作用

【香菇】

1.提高机体免疫功能：香菇含有的多糖可以提高细胞的吞噬功能，多糖还可以促进T淋巴细胞的生长，还可以提高T淋巴细胞的杀活性生物的能力。

2.延缓衰老：香菇浸泡的水含有的营养物质对过氧化氢有消除的功效，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.防癌抗癌：香菇可以降低血压，香菇可以抵御癌症，香菇有很强的防癌的功效。

4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇可以起到降血压、降胆固醇、降血脂的功效。香菇可以预防动脉的硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病：香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

【鸡肉】

1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力：鸡肉可以增强免疫力，减少生病。

3.补肾精：鸡肉可缓解身体肾脏的不足，对于肾脏不好，可以用鸡肉缓解。

4.促进智力发育：鸡肉具有抗氧化的功效，鸡肉还有解毒的作用。鸡肉可以改善心血管的功能、促进孩子的发育，更是有较好的作用。

【土豆】

1、补充营养：土豆含有丰富的维生素和钙质、钾微量元素，可以帮助身体的消化吸收，营养丰富。土豆可以供给人体大量的热能。

2、和中养胃：土豆含有大量淀粉和蛋白质、B族维生素、维生素C等，土豆可以促进脾胃的消化功能。

3、宽肠通便：土豆含有大量的膳食纤维，可以润肠通便，帮助身体及时排出垃圾的毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

4、降糖降脂、美容养颜：土豆可以提供身体所需的黏液蛋白，可以保护身体所需的营养，土豆可以促持消化道、润滑通便，土豆可以预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

5、利水消肿：土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

6、减肥：土豆含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

7、美容护肤：土豆有保护皮肤的功效，有美容养颜的能力，土豆可以消除色斑，对眼部也有疗效，还可以减轻眼袋。

【香菇炖鸡肉】

香菇炖鸡肉有温中、补精益髓、益气、和胃、解毒、消肿、补虚、健脾、化痰的功效。

香菇炖鸡肉的做法

鸡剁块在锅里汆一遍去血水。

土豆、香菇切块。

油锅爆香葱花和十三香。

放入鸡块爆炒放酱油上色。

放土豆香菇。

加水中火炖半小时。

香菇炖鸡肉的烹饪技巧

应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、再放入锅中。

香菇炖鸡肉的禁忌人群

适宜人群：一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。尤适宜低蛋白饮食的肾病患者、糖尿病患者食用。

禁忌人群：脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。服用铁制剂时不宜食用。鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。孕妇慎食。

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。这里小编为大家介绍的是炖鸡肉的做法，将鸡肉和香菇、土豆等食材很好的搭配在一起，对身体有很好的滋补作用。

五花肉鸡肉怎么做_五花肉鸡肉的营养价值

鸡肉是一种容易消化而且肉质又非常嫩的肉类食物，这两种食材可以搭配在一起制作成美食来吃，五花肉鸡肉的制作方法也有很多，这种搭配方法制作出来的食物味道也是非常不错的，能够达到健脾和胃以及滋阴作用，下面就跟着就爱妈妈网来看一下五花肉鸡肉怎么做。

五花肉鸡肉怎么做

可以做三黄鸡烧五花肉，准备蚝油，冰糖，大料，葱姜，五香粉，老抽，三黄鸡，豆腐乳以及五花肉，先把五花肉清洗干净以后切成块状，里面再加入适量的葱段以及生姜片，加一些五香粉，老抽，搅拌均匀以后腌制60分钟，把三黄鸡剁成块状，然后再放进水里面焯一下，把血水去除，锅烧热以后把油放进去，然后再把五花肉腌制一下，放到锅里面炒出油，再把鸡块放进去，加入适量的糖，翻炒到颜色变红，加入生姜块以及葱段，然后再加入适量的水，蚝油，酱油，盖上盖子用大火烧开，再改成小火加豆腐乳，盖上盖子继续炖煮60分钟左右就可以吃了。

五花肉鸡肉的营养价值

五花肉的纤维非常细软，而且结缔组织也并不是非常多，还有比较多的肌腱脂肪，是属于味甘咸平食物，五花肉里面含有磷元素，铁元素，钙质以及碳水化合物，脂肪，蛋白质，适当的吃一些可以达到滋润皮肤，滋阴润燥以及补虚产生作用，但是一次性一定不能吃太多，否则会导致拉肚子，腹胀以及胃肠饱胀等情况出现。

鸡肉里面含有非常多的蛋白质，维生素e以及维生素c，很容易被身体吸收消化，当出现身体虚弱贫血，月经不规律，身体没有力气，畏寒怕冷，营养不良等问题，都可以吃一些鸡肉进行改善，而且鸡肉里面还含有硫酸氨基酸以及磷脂类物质，能够满足身体维生素a的需求，适当的吃一些能够让身体变得更加健康。

五花肉可以怎么吃

干煸五花肉，需要准备蒜末，生姜片，料酒，老抽，糖，食盐，青椒，五花肉，把五花肉清洗干净切成片状，水分沥干，放到碗里面，青椒清洗干净以后切成段状，锅里面加入适量的油，把蒜末生姜片放进去爆香，然后五花肉放进去，一直煸炒到边上微微的发卷香味出来，再加入一些料酒，老抽翻炒均匀，加上青椒，盖上盖子焖煮一下，青椒熟透以后就可以撒上一些糖以及食盐，翻炒均匀就可以吃了。

韩式炒五花肉，需要准备烤肉酱，生姜汁，辣椒酱，胡椒粉，植物油，柠檬汁，生菜，辣白菜以及五花肉，五花肉里面加入适量的柠檬汁，生姜，孜然，胡椒粉，烤肉酱，辣椒酱，搅拌均匀以后腌制几个小时，平底锅里面加入适量的油，把五花肉放进去，煎到两面金黄，然后再加入适量的辣白菜，炒均匀以后就可以吃了。

还可以做五花肉烧冬瓜，需要准备味精，油，料酒，食盐，辣椒，大蒜，五花肉以及冬瓜，先把五花肉清洗干净，然后再切成块状，放进碗里面，加入适量的食盐以及料酒腌制一下，冬瓜的皮去除，清洗干净再切成厚片，把辣椒剁碎，大蒜剁碎，锅里面加入适量的油烧热，把辣椒蒜末放进去爆香，香味出来以后，五花肉放进去一直炒到焦黄色，就可以把冬瓜放进锅中，然后再加入味精，食盐，调料以及料酒翻炒均匀以后就可以出锅吃了。

鸡肉的营养价值

适当的吃一些鸡肉可以让身体体力变得更强，因为它很容易被人体吸收以及消化，能够达到强身健体及提高体力作用。

适当的吃一些鸡肉还可以让免疫能力提高，现在很多的人都处在亚健康的状态，为了能够让免疫能力变得更高，让疾病出现的几率减少，适当的吃一些鸡肉就非常不错，可以达到补虚损以及温中益气作用，当出现月经不调以及身体虚弱，食欲下降，虚劳瘦弱，水肿消渴等问题，都可以用鸡肉进行改善。

适当的吃一些鸡肉还可以让消化能力变得更强，可以达到解除毒素的抗氧化作用，还可以让儿童智力发育变得更好，脑功能变得更强。

上面给大家介绍的就是五花肉就怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，五花肉鸡肉的制作方法非常简单，味道也非常不错，而且这两种食材里面所含有的营养物质也非常丰富，能够让身体体质变得更好，让消化功能有所提高，所以适当的吃一些还是非常不错的。

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