黄瓜拌粉丝的做法

　　腌黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，腌黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性。好吃的黄瓜拌粉丝要如何做呢?接下来学习啦92妈妈育儿网为你分享黄瓜拌粉丝的做法。

　　黄瓜拌粉丝的做法

　　食材： 粉丝2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺。

　　做法：

　　1、干粉丝提前用清水泡发，洗净备用。

　　2、黄瓜洗净后，刨成细丝备用。

　　3、煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟。

　　4、煮好的粉丝捞出，过凉白开。

　　5、姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟。

　　6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀。

　　7、粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝。

　　8、将调料淋入粉丝里，搅拌均匀。

　　腌黄瓜的做法

　　黄瓜 1600克、蒜 2头、姜 1小块、朝天椒 5个、泡椒 5个、食盐 2勺、生抽 240毫升、白醋 240毫升、冰糖 160克

　　1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条

　　2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分

　　3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量

　　4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化

　　5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁

　　6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁

　　7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右

　　8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右

　　9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取

　　酱黄瓜的做法

　　黄瓜 500g、生抽 100g、香醋 50g、糖 40g、凉开水 70g、盐 10g、姜 2片、老抽 5g

　　1.准备所需材料

　　2.将生抽、老抽，香醋、糖、冷开水、盐、姜片放入锅中，加盖煮至沸腾

　　3.将洗净切段的黄瓜放进酱汁里，焯烫半分钟后关火捞出

　　4.4.放在盘中彻底晾凉

　　5.从新把腌料加盖煮开，再将黄瓜放进去焯烫半分钟，再次捞出彻底晾凉。再重复一遍这个过程，共焯烫3次

　　6.将黄瓜和酱汁全凉透后，装进无水无油的干净瓶子里，再加入蒜瓣，密封好，放冰箱冷藏腌制两天以后即可

麻酱黄瓜拌粉丝的做法和营养价值

炎热的夏季最受欢迎的就是凉拌菜，而最营养的拌料就是芝麻酱，不但香还补钙。那么你们知道麻酱黄瓜拌粉丝怎么做才好吃吗?下面是关于麻酱黄瓜拌粉丝的做法和营养价值参考，欢迎大家阅读。

黄瓜拌粉丝的做法清爽可口

　　这道黄瓜拌粉丝的做法，吃起来非常的清爽可口，是一道特别适合夏季吃的开胃菜。下面一起来看看黄瓜拌粉丝的做法介绍吧，希望对你有帮助!

　　制作黄瓜拌粉丝的食材

　　黄瓜拌粉丝的做法步骤

　　1.准备食材

　　2.粉丝提前用开水泡发，洗净，捞出备用。

　　3.黄瓜洗净后，切细丝备用。

　　4.辣椒，蒜洗净，切末。

　　5.锅中热油，放入蒜，辣椒煸香后，关火。

　　6.放入黄瓜丝，粉丝。

　　7.放入生抽，醋拌匀。

　　8.放入糖，盐拌均匀，即可。

　　9.成品图

　　黄瓜皮的好处

　　《本草纲目》中早有记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益，能使人的身体保持平顺，避免过多的体内垃圾堆积，生吃能起到排毒清肠的作用，还能化解口渴、烦躁等症。

　　而黄瓜皮中含有较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。因此，生吃黄瓜最好连皮一起吃，不仅有上述好处，还能使维生素C得到充分吸收，促进人体新陈代谢从而有效排毒。也可与肉类同炒，也能达到营养均衡。

　　黄瓜吃皮好还是不吃好

　　1、黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。

　　2、因此，生吃黄瓜最好连皮一起吃，不仅有上述好处，还能使维生素C得到充分吸收，促进人体新陈代谢，从而加快排毒“脚步”。不过，带皮吃时一定要用盐水洗净。由于黄瓜含有较高的维生素C，生吃时最好别和其他蔬菜一起食用，以免导致其营养成分下降。

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