涮鱼火锅的做法介绍

　　饥饿到来之际，就是特别喜欢吃涮鱼火锅，那不仅仅可以暖大地的肠胃，而且能让人吃的火锅之后感觉到暖暖的，下面92妈妈育儿网为你整理了一些涮鱼火锅的做法。

　　涮鱼火锅的配料

　　主料：韩国辣白菜400克，黑鱼一条，老豆腐100克，年糕片100克，茼蒿100克，金针菇100 克，青红椒各50克;

　　调料：韩国辣椒酱50克，大豆酱50克，白糖40克，味精10克，牛肉粉20克，盐20克，圆葱丝20克，蒜末10克。

　　涮鱼火锅的做法步骤

　　1：先做一锅辣白菜汤，锅做底油下入圆葱丝与韩国辣白菜同时煸炒出香，加水1000克烧开，然后下入以上调料调味，小火烧十五分钟待辣白菜的味道与汤融和即成韩国泡菜汤。

　　2：将泡菜汤盛入火锅内摆上老豆腐，年糕片，茼蒿金针菇与青红椒。

　　3：将黑鱼去骨片成片，用少许盐味精和半个鸡蛋清将鱼掩一下，锅上火烧一锅开水将腌好的鱼下入烫至七成熟取出放在火锅内摆好即成。

　　涮鱼火锅的其他做法

　　1.干银鱼用冷水浸泡发透，去净杂质，用清水漂洗干净，沥净水。猪肉选用肥3瘦7的鲜五花肉，洗净后切成丝。

　　2.水发香菇用清水漂洗干净，去蒂后切成丝，挤去水分。干粉丝用温水泡软，剪成20厘米左右长的段，再用清水漂洗一下，捞出沥净水，装入火锅里。竹笋去掉老硬部分，洗净后切成丝。小白菜摘洗干净切成条，菠菜摘洗干净沥净水，分别装入净盘内。青蒜摘洗干净，沥净水，切成丝。

　　3.锅置火上，加入鲜汤烧沸，下入猪肉丝拨散，氽熟后捞出肉丝，撇去汤中浮沫，再下入肉丝、冬笋丝烧沸，加入精盐调好口味，倒入火锅里。

　　4.再将银鱼、香菇丝放入火锅里，食前10分钟，烧红木炭放入火锅的炉膛内，火锅烧沸，再加入猪油、味精、胡椒粉、青蒜丝，盖上火锅盖，连同各料盘一起上桌摆好，即可食用。

涮鱼火锅做法

　　麻辣锅，麻辣醇香，不燥不腻来自于红果家‘道味源’麻辣火锅底料，把底料加入锅中后满屋飘香非常诱人。口感丰富，麻辣适度又鲜香，正宗地道的盐帮味道。下面92妈妈育儿网为你整理了一些涮鱼火锅的做法。

　　涮鱼火锅的配料

　　草鱼1000g 豆腐200g 鱼丸200g 生菜200g 大虾200g 金针菇200g 辅料油适量 盐适量 胡椒粉适量 姜片适量 麻辣鱼火锅底料适量

　　涮鱼火锅的做法步骤

　　1.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。

　　2.将草鱼去头 。在尾部切上一刀。从鱼头那头起刀。紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。

　　3.从鱼背方向开始下刀，大约45度角。轻轻片下鱼腹上的大刺，用 斜着把鱼肉片成鱼片。

　　4.切好的鱼片再次用清水冲洗干净，并沥干挤去水分。加入盐和料酒 胡椒粉用手抓匀，腌制20分钟。

　　5.将鱼骨剁成块。 鱼头从中间劈开。

　　6.锅中注入油，烧热 下入鱼头炸至鱼头两面微黄，

　　7. 下入鱼骨煸炒均匀后倒入冷水。

　　8.大火煮开，转中火烧制汤色奶白。

　　9.根据自己的口味，准备好所需的辅料。

　　10.将麻辣火锅底料倒入大碗中。

　　11. 把烧好的鱼头汤趁热倒入底料中搅拌均匀成麻辣汤汁。

　　12. 把火锅的食材码放在火锅中。鱼头和鱼骨放在麻辣锅底部，上面均匀的码上鱼肉片

　　13.再把麻辣汤倒入鱼锅中，剩余的鱼头汤倒入什锦锅中。

　　继续加热，随熟随吃即可。多么诱人发鸳鸯火锅，诱惑到你了吗。

　　涮鱼火锅的其他做法

　　1.把鱼片用辅料涮鱼火锅顺一个方向抓匀，腌1个小时;

　　2.油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底;

　　3.油温热后小火把大葱，干辣椒，干花椒，生姜片煸出香味，放麻辣鱼调料炒香 放热水，香菇熬煮2分钟，放鱼片;

　　4.鱼片熟后关火，倒入铺蔬菜的锅中，撒芝麻，香菜。

涮鱼火锅怎么做

　　这个涮鱼火锅方法其实特别简单不仅仅可以自己来使用，还可以是分享给身边的好朋友们，一家人围坐在一起吃一个鱼火锅是非常美味的事情。下面92妈妈育儿网为你整理了一些涮鱼火锅的做法。

　　涮鱼火锅的配料

　　主料：原料准备：活鲫鱼，菠菜，100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。

　　调料选用：精盐15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，葱段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清汤2000克。

　　涮鱼火锅的做法步骤

　　1、宰杀活鲫鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内。

　　2、将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下;粉丝用开水发好。一起放在火锅内。

　　3、火锅加汤，引燃，烧沸，将猪油用大勺烧热，也放入火锅。

　　4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。在将火锅烧沸，即可上桌食用。

　　涮鱼火锅的其他做法

　　1.准备鱼头，姜，花椒，葱段

　　2.锅中起猪油

　　3.加入姜，花椒

　　4.加入鱼头翻炒

　　5.加水，加少量盐熬汤底

　　6.熬至汤白

　　7.加入芹菜，葱段，味精

　　8.盛在盆中

　　9.鱼段用十三香，豆瓣，盐，味精腌制

　　10.腌好的鱼

　　11.准备干红椒，姜，花椒，八角，桂皮，葱段，芹菜，火锅油

　　12.锅中起油

　　13.加入姜，花椒，八角，桂皮爆香

　　14.加入火锅油

　　15.加入豆瓣炒香

　　16.加入干红椒，味精熬底料

　　17.熬好的底料倒入鱼汤盆中，洒上葱段，芹菜叶

　　18.摆上配菜，开始刷锅

推荐阅读：

1. 涮鱼火锅做法
2. 涮鱼火锅怎么做
3. 涮鱼火锅的做法介绍