炖羊肚养胃

　　羊肚的营养价值有哪些?俗话说吃哪补哪，羊肚是羊的胃，确实，吃羊肚能健脾胃，还有其他我们不知道的好处。以下学习啦92妈妈育儿网为你推荐的羊肚的养胃作用，希望大家喜欢。

　　羊肚的属性

　　科属：牛科，山羊属

　　产地：全世界

　　别名：羊胃、羊膍胵、羊膍眰

　　简介：

　　羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃。羊肚性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症。

　　羊肚的营养价值、吃羊肚的好处

　　一、羊肚的营养价值

　　每一百克羊肚可产生87千卡的热量，其中含水分81.7克，蛋白质12.2克，脂肪3.4克，碳水化合物1.8克，视黄醇当量23毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.17毫克，钙38毫克，铁1.4毫克，锌2.61毫克，尼克酸1.8毫克。

　　二、吃羊肚的好处

　　1.羊肚含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，这些成分都是很多的食物中没有的，所以常吃这样的食物可以有增强机体免疫力的作用，同时还可以有抗疲劳啊，或者是抗病的的作用，所以如果你经常感觉到疲劳，不妨试试常吃羊肚，可以增强体质的哦。

　　2.日本科学家发现羊肚提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，这样的物质可以有抑制脂褐质的形成。是非常健康的一种食物，而且羊肚中含有丰富的蛋白质，常吃对健康有好处，可以补充体力和能量，一般男性比较喜欢吃。

　　3.羊肚所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可以帮助运输很多的氧分子来抑制和抵抗肿瘤的发生，而且还可以使癌细胞失活，是有抗癌作用的一种食物。而且羊肚中含有丰富的维生素抗氧化的物质，可以帮助清除体内的垃圾，而且还可以有解毒的作用，可以减少癌细胞的滋生和繁殖的作用，消除致癌的风险。

　　三、羊肚的药用作用

　　1.治胃虚消渴

　　羊肚一个，煮熟后空腹食用。

　　2.健脾胃

　　党参、淮山各25克，白术20克，与羊肚一个同煮汤，煮熟后捞去白术药渣，其余的肉、汤、药皆可食用，适用于脾胃虚弱引起的饮食减少，形体消瘦。

　　3.治体虚多汗

　　羊肚一个，洗净，黑豆50克，黄芪30克，同煮汤，熟后捞去黄芪药渣，加油盐调味食用。

　　4.治中风虚弱症

　　羊肚粥：羊肚一个，洗净切片，大米100克，生姜三片，同煮粥，加油盐、香葱、豆豉调味食用。

　　5.遗尿

　　羊肚1个，洗净，盛满水，用线扎紧两头，煮熟后开取其中水顿服。

　　6.胃痛

　　羊肚1个，当归20克，黄芪50克，炖食。

　　7.山药羊肚汤：羊肚500-1000克用开水烫后刮净黑色粘膜，切块，与淮山50-100克(鲜者200-400克)，同煮汤，加油盐调味空腹食用。有滋阴养胃，补益肺肾作用，适用于糖尿病患者。

　　8.羊肚1个，洗净，加白术30克，煮熟，食肉喝汤，用于病后体虚，消瘦乏力，四肢发热，不思饮食。

　　吃羊肚的最佳时间

　　羊肚任何时候都可以吃。

　　羊肚的选购方法

　　挑选羊肚应首先看色泽是否正常。其次(也是主要的)看胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫发黑组织，如果有较大的出血面就是病羊肚。最后闻有无臭味和异味，若有就是病羊肚或变质羊肚，则是有异味。

　　羊肚的副作用

　　1.羊肚坚韧比较难于消化，有消化不良者少吃。

　　2.如果是患肝病者就不适宜进食羊肚了，这是因为羊肚富含营养价值，蛋白质含量较高，食后肝脏不能完全将其分解吸收，还可使肝脏病复发，或加重病情。

　　羊肚的食用处理方法

　　1、剖开羊肚清理干净附在上面的油和杂物。

　　2、将其翻过来,先用盐反复搓洗,以去除黏液。

　　3、再用清水彻底清除内容物,直至洗净为止。

　　4、进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。

　　羊肚的吃法(做法)大全

　　1、清汤羊肚

　　材料:羊肚500克,香菜15克,大葱5克,姜4克,白皮大蒜3克,盐4克,胡椒3克,味精4克,香油2克

　　做法:

　　1-1、取新鲜羊肚洗净加工好后,加入清水,再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。

　　1-2、取出切小块,再放入清汤中,加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等,上火煮后,加入适量香菜,盛出,淋上一些香油即成。

　　2、孜然香菜炒羊肚

　　材料:羊肚、香菜段、葱丝、油、孜然粒、盐

　　做法:

　　2-1、熟羊肚开水烫一下捞出。

　　2-2、香菜去叶洗净切段,葱切大丝。

　　2-3、锅里放油,然后加入孜然粒爆炒出香味,加入香菜梗、大葱羊肚,盐(喜欢也可以加胡椒粉)大火爆炒两三分钟即可。

　　3、红烧羊肚片

　　材料:熟羊肚500克,兰片40克,水发香菇30克,香葱15克,红椒、姜片、蒜片各10克,料酒、酱油各20克,精盐、鸡精各2克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,汤300克,猪油70克。

　　做法:

　　3-1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。

　　3-2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热,下入姜。蒜片、红干椒炝香,下入玉兰片、香菇略炒,加料酒、酱油、汤烧开。

　　3-3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓,加香葱,用湿淀粉勾芡,出锅装盘,撒上胡椒粉即成。

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