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鸭火锅的做法介绍

　　鸭火锅是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的滋补养生汤锅食品。而且鸭肉是一年四季皆可食用的滋补佳品。下面92妈妈育儿网为你整理了一些鸭火锅的做法。

　　鸭火锅的配料

鸭火锅的做法解析

　　要怎样吃火锅才不易上火呢介绍大家吃火锅鸭子，鸭子有下火的功效，所以大家在吃火锅鸭子的时候便不怕上火了。下面92妈妈育儿网为你整理了一些鸭火锅的做法。

　　鸭火锅的配料

　　鸭块200g 配菜1000g 辅料油适量盐适量葱适量八角适量花椒适量料酒适量生抽适量姜适量蒜适量

　　鸭火锅的做法步骤

　　1.鸭肉先冷水煮开去血水，油炒香鸭肉后放料酒

　　2.其他的辅料都倒入锅中一起炒香

　　3.炒好的鸭肉倒入高压锅内

　　4.加适量的水后插电焖半小时

　　5.开始准备自己的配菜了，等鸭肉炖半小时后加入一起煮

　　6.超市买好的肥牛片，等汤好后烫至变色即可

　　7.自己准备酱料

　　8.煮好的菜蘸料吃即可

　　鸭火锅的其他做法

　　1、肥鸭洗净，剁成小块，分成两份，一份用沸水焯透，捞出，再用清水洗净;另一份至容器内，加入酱油(25克)，料酒(10克)，葱姜水(5克)拌匀，腌约1小时候遂用烧至八成热的熟豆油炸透，成金红色时捞出，沥净油;冬菇去蒂洗净，用沸水焯透，捞处沥干水分;冬笋切骨牌片，也用沸水焯透，捞处沥干水分

　　2、两个汤锅分别置火上，分别添入鸭汤各1000克，再将两种鸭块分别放入两个汤锅中。将酱油50克、精盐2克、葱姜水5克、料酒25克放入过油鸭块的汤锅中。将精盐8克、料酒25克、葱姜水10克放入盛过水鸭块的汤锅中，再放入冬笋片，以小火炖至鸭块九成熟。

　　3、取一带隔的火锅，将炖过的两种鸭块分别倒入，点燃火锅，锅开后再煨烧5分钟，即可上桌食用。成品特色：此乃宫廷风味火锅，鸭烂汤浓，美味可口。