蒜香番茄炒土豆片的做法

　　番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。好吃的蒜香番茄炒土豆片要如何做呢?接下来学习啦92妈妈育儿网为你分享蒜香番茄炒土豆片的做法。

　　蒜香番茄炒土豆片的做法

　　食材：土豆1个、番茄1个

　　调料：大蒜4瓣、香菜、 盐1/2茶匙

　　做法：

　　1、土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡;

　　2、番茄洗净后去蒂，切成块;

　　3、大蒜去皮，切成片备用;

　　4、香菜洗净后，切成1厘米长的段;

　　5、锅中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片变成透明色;

　　6、放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀;

　　7、关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。

　　西红柿烧茄子的做法

　　食材：绿茄子两个、西红柿2-3个

　　调料：油、盐、糖、生抽、蒜末各适量

　　做法：

　　1、茄子洗净掰成块;

　　2、西红柿也切成块;

　　3、锅内放油烧热，放入茄子块翻炒;

　　4、加入西红柿，小火炖煮至西红柿出汁;

　　5、加入盐、糖、少许生抽，撒入蒜末出锅;

　　怎么挑选西红柿

　　1、红色比黄色好

　　黄色西红柿中番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克;红色西红柿一般每100克含2-3毫克，最高能达到20毫克，防癌效果更好。

　　2、越成熟的越防癌

　　未完全成熟的青色西红柿中的番茄红素含量相对降低，也就是说番茄越红越防癌。除了红的程度，挑选时还要注意辨别西红柿是自然熟还是催熟的，后者可能含有番茄碱，对中枢神经系统有干扰作用。

　　辨别可以这样做：一看颜色，自然熟的西红柿，红色中透有白沙点，果蒂部分有些绿色，而催熟的整个果实都是红色。此外，表皮有青斑或黄斑的西红柿也不要选;二看形状，催熟的西红柿外观不够圆润，有些还会奇形怪状;三要捏捏，购买时可以轻按，一般皮薄有弹性，摸上去不松软的最好。

　　3、夏天上市的更营养

　　这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加;而冬天温室大棚内种植的，番茄红素的含量比较低。

蒜香番茄炒土豆片

这道是孕妇百吃不厌的家常菜，酸酸的口感能有效改善孕期食欲不振。番茄营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。

准备材料：土豆1个、番茄1个、大蒜4瓣、香菜少许、盐1/2茶匙3克。

步骤1：把土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。

步骤2：番茄洗净后去蒂，切成块。大蒜去皮，切成片备用。香菜洗净后，切成1厘米长的段。

步骤3：锅中倒入油大火加热，待油4成热时放入一半的大蒜片。

步骤4：煸炒出香味后，放入土豆片翻炒，一直炒到土豆片变成透明色。

步骤5：放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀。

步骤6：关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。

烹饪小贴士

1、番茄可以先炒后再放土豆，没有番茄用番茄酱也可以代替。
2、中间加水焖熟，不要太用力翻动。

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