阿根廷红酒的特点

　　阿根廷，既是探戈之乡，足球之乡，也是葡萄酒之乡，人们总是用“舌尖上的探戈”来形容阿根廷葡萄酒的独特风味。以下是学习啦92妈妈育儿网为大家精心准备的阿根廷红酒的相关知识，更多的资讯可以查阅学习啦网站，更多好吃好玩的在这里等着你哦!

　　阿根廷红酒的特点

　　1、世界知名葡萄酒评论家罗伯特•帕克称阿根廷为“世界上最令人兴奋的新兴葡萄酒产区之一”。

　　2、阿根廷是全球第五大葡萄酒生产国，它虽然属于新世界产酒国，但其实也有着比较悠久的葡萄种植和酿造历史。

　　3、1551年，西班牙传教士就开始在阿根廷种植酿酒葡萄了。那时，波尔多的梅多克(Medoc)还是一片沼泽之地;西班牙里奥哈(Rioja)依然默默无闻;而波特(Port)和雪利(Sherry)还没有诞生。

　　4、阿根廷葡萄园最显著的特点是高海拔，在阿根廷最重要的优质葡萄酒产区门多萨(Mendoza)，葡萄园的平均海拔高度为900米。世界海拔最高的葡萄园位于阿根廷卡法耶(Cafayate)产区，海拔为1750至3111米。

　　5、阿根廷最重要的葡萄酒产区是门多萨，门多萨是全球八大葡萄酒酒都之一，是阿根廷主要的产酒大省，占全国总产量的80%，这些数据让门多萨无可置疑地成为阿根廷乃至南美葡萄酒工业的风向标。

　　6、 阿根廷最重要的葡萄品种非马尔贝克(Malbec)莫属，马尔贝克是一个原产于法国西南部的红葡萄品种，但它在阿根廷国土上的生长适应性远远超过其它任何 一个地区。在阿根廷，马尔贝克为其自身发展找到了理想的生长环境，并酿造出风味独特的葡萄酒。阿根廷作为最优质的马尔贝克葡萄酒出产地而闻名于世。马尔贝 克葡萄酒一般口感强劲，酒体丰满。

　　7、阿根廷另一个重要的葡萄品种为白葡萄特浓情(Torrontes)，它是唯一一个被视为阿根廷土生土长的品种，大多数特浓情葡萄酒香味似鲜花，比如玫瑰、茉莉及天竺葵，偶尔会释放出香料的香气，酸度较高。

　　8、 卡氏家族酒庄(Bodega Catena Zapata)是阿根廷最有名的酒庄之一，该酒庄是罗伯特•帕克在《世界最伟大的酒庄》中收录的唯一一家南美酒庄，其庄主尼古拉斯•卡帝那 (Nicolas Catena)被《醇鉴》(Decanter)评选为“2009年年度人物”。尼古拉斯酿制的1997年卡帝那•沙巴达葡萄酒曾于2000年在美国与拉 图、侯伯王和作品一号等世界名酒同台竞技，此款酒在每一场比赛中都取得了第一或第二的骄人战绩。

　　9、 和波尔多一样，不少国际财团在阿根廷投资建厂酿造葡萄酒，其中包括拉菲集团与卡氏家族酒庄合作的凯洛酒庄(Caro)、施华洛世奇投资的诺顿酒庄 (Bodega Norton)、路易威登(LVMH)所有的安第斯台阶酒庄(Terrazas de los Andes)和阿根廷香桐酒庄(Bodegas Chandon)。此外，保乐力加(Pernod Ricard)、弗朗西斯•路顿(Francois Lurton)、干露酒庄(Concha y Toro)、VSPT酒业集团和蒙特斯(Montes)等酒业巨头也在阿根廷投资兴建酒庄。

　　10、阿根廷葡萄酒的最大特点是平易近人，因为你只要花几十块钱，就能喝到很好喝的酒。这是因为阿根廷葡萄酒缺乏知名度、经济发展不景气等原因造成的。

　　11、 阿根廷是全球第六大葡萄酒消费国。阿根廷人酒量惊人，喝酒就像喝果汁一样。据《环球时报》报道，在当地超市，葡萄酒会占据整整一面墙的货架。在阿根廷街头 的小餐馆里，还有按杯、按小罐、中罐和大罐卖的葡萄酒。这些散装酒来自酒庄，装在餐馆内的小橡木桶里，接上水龙头，拧开就可以喝。

　　12、 对于阿根廷葡萄酒产业来说，2013年是困难的一年，国内通货膨胀使得葡萄酒价格上涨，因此其出口量下降了13.8%，出口额下降了4.9%。然 而，2014年1至2月，阿根廷瓶装葡萄酒的出口情况非常乐观，出口量上涨了26%，出口额上涨了25%。2013年，阿根廷攀升为中国第7大瓶装葡萄酒 输出国，出口至中国的葡萄酒总量为400多万升，总额约2200万美元。

　　阿根廷葡萄酒的等级划分

　　虽然没有像旧世界那样鲜明和明确的分级制度，但阿根廷也有相关的法令来有效控制葡萄酒的质量：唯有符合四个标准的葡萄酒，其标签上才可以注明D.O.C.法定产区的字样。这四个标准是：必须全部使用划定的法定产区内生产的葡萄;每公顷不得种植超过550株葡萄藤;每公顷葡萄产量不得超过一万公斤;葡萄酒必须在橡木桶中培养至少一年，并且必须在瓶中熟成至少一年。而阿根廷核定的四个法定产区分别为：Luian de Cuyo，San Rafael，Maipu和Valle de Famatina。

　　如何快速判断葡萄酒质量

　　第一招：看

　　1、如果一款红葡萄酒的颜色比较黯淡，没有光泽，呈不正常的棕色，那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染。如果一款白葡萄酒呈很深的黄色，它也可能发生了过度氧化。

　　2、开瓶前，如果发现软木塞被从瓶中微微推了出来，这意味着葡萄酒可能经历过高温，导致瓶中气体压力升高，把塞子往外挤。

　　第二招：闻

　　1、如果一款葡萄酒闻起来像是老太太的旧衣橱的味道，比如发霉、陈腐、湿纸板、湿狗的味道，那它应该是变坏了。

　　2、如果一款非雪利葡萄酒闻起来却像是雪利葡萄酒的味道，那它很可能已经变坏了。

　　3、如果一款葡萄酒闻起来像是把煮过的葡萄干放在锅里一两个星期后发出来的味道，那它很可能已经变坏了。煮得过熟的水果的味道或者浓郁的葡萄干的味道都预示着葡萄酒可能已经变坏。

　　第三招：品

　　1、如果葡萄酒带有刺激的、醋酸似的或者化学物品似的风味，那说明它已经变坏了。通常在品尝之前，你就可以闻到这样的味道。

　　2、如果一款葡萄酒的口感比较寡淡、沉闷，缺乏应有的果香，那它可能已经变质了。

　　3、如果你在一瓶非起泡葡萄酒中发现气泡，这意味着该酒很可能在瓶中发生了二次发酵;当然，不是所有二次发酵都是坏事，有些葡萄酒是经过酿酒师的特别处理而在装瓶后继续发酵的，比如西班牙的绿酒(Vinho Verde)。

蚝汁阿根廷红虾怎么做美味

　　阿根廷红虾是很多人都喜欢吃的食物，尤其是蚝汁阿根廷红虾，而且做法很简单，赶紧学一下吧。下面是92妈妈育儿网为你整理的蚝汁阿根廷红虾的做法，不妨一起动手试试吧!

　　蚝汁阿根廷红虾成品图

　　蚝汁阿根廷红虾做法步骤

　　1.阿根廷红虾10只，常温解冻。

　　2.剪除虾须，背部剖开，挑出虾线，洗净沥水备用。

　　3.配料准备。大蒜一头剁碎后和剁辣椒混合，另取一小碗，加入蚝汁3勺，蒸鱼豉油3勺，白糖1/2勺，搅拌均匀。

　　4.炒锅中倒入适量油，3成热时放入虾，小火慢煎。

　　5.翻面煎至虾壳双面酥脆。盛出备用。

　　6.锅中留底油，入蒜蓉剁辣椒翻炒。

　　7.炒出香味，蒜蓉略焦黄时，虾再次下锅。

　　8.略翻炒后，淋入料汁。

　　9.焖烧至汤汁浓稠。

　　10.撒入九层塔，关火出锅享用。

　　阿根廷红虾的基本介绍

　　阿根廷南部海域，纯净无污染，水温较低，红虾在这种环境下自然生长，营养丰富，口感鲜嫩。出水后立即快速冷冻至零下20摄氏度以下，以锁住红虾的新鲜度和营养成分。红虾的整个储藏和运输过程始终保持在零下20摄氏度以下，确保红虾在到达消费者餐桌时，营养成分不流失。野生，海捕，低温纯净海域生长;烹饪简单，口感鲜嫩，色泽艳丽，营养丰富。

芝士烤阿根廷红虾的做法

　　芝士烤阿根廷红虾很多人都爱吃，可以学习简单的做法，就能自己做美味的芝士烤阿根廷红虾啦。下面是92妈妈育儿网为你整理的芝士烤阿根廷红虾的做法，不妨一起动手试试吧!

　　芝士烤阿根廷红虾食材准备

　　芝士烤阿根廷红虾做法步骤

　　1.虾解冻后，剪刀头部的刺，开边剪开背部，保留头尾不要完全剪开，取出虾线(虾肠)

　　2.柠檬汁，盐，胡椒粉，白葡萄酒腌制虾半小时到一小时

　　3.黄油热锅，均匀铺在锅里

　　4.把开边的那面朝下煎，不时用锅铲压一下虾，使得虾肉都能被黄油均匀煎，此步骤不用完全把虾煎熟

　　5.把虾沥干油，放入烤盘备用

　　6.切蒜蓉和葱花

　　7.把蒜蓉放入刚刚煎虾剩下的油里爆一下，随后撒入葱花，

　　8.把葱蒜滚油，淋到虾肉上

　　9.再铺上一层马苏里拉芝士，放烤箱烤

　　10.烤箱预热230度，上下火，烤8分钟左右到芝士融化即可，香浓点就烤10~15分钟芝士至焦黄，香浓的一盘烤虾就出炉了，可以芝士拉丝了

　　虾仁的营养价值

　　1、虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

　　2、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　　4、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

　　5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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