秋季煲汤食谱的做法

　　秋季煲汤食谱的做法有哪些？美味的汤水不仅可饱口福，对养生和健康也是颇有益处的。那么我们应该在秋季喝什么汤来滋补身体比较好呢？以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的关于秋季煲汤食谱的做法，一起来看看怎么做吧!

　　秋季煲汤食谱做法一

　　红枣豆腐鲫鱼汤

　　材料

　　鲫鱼1条，豆腐1小块，红枣若干，盐

　　做法

　　1、豆腐切块，红枣切片，备用。

　　2、鲫鱼处理完毕，鱼子备用，鱼背上切几刀。

　　3、油锅先煎鱼，变成黄色后，加足量的热水，烧开，下入豆腐、红枣炖30分钟。

　　4、最后，放鱼子、盐，炖5分钟出锅。

　　秋季煲汤食谱做法二

　　阿胶炖鸡肉

　　材料：主料：鸡肉150克

　　辅料：阿胶40克,桂圆肉15克,枣(干)30克

　　做法

　　1. 鲜鸡肉去皮，洗净，切粒;

　　2. 桂圆肉，红枣(去核)洗净;

　　3. 把材料放入炖盅，加滚水慢火炖1个小时供用。

　　秋季煲汤食谱做法三

　　白萝卜鱼头汤

　　材料

　　大鱼头半只，白萝1个，绿豆粉丝1把，白胡椒粉，香菜，料酒，猪板油(可有可无)

　　做法

　　1、选择大头鱼的鱼头(也就是鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了)

　　2、锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。

　　3、把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。

　　4、倒入姜片，然后倒入水(水量根据个人喜好，我通常加满水)

　　5、加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。

　　6、等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉，一些腥气。

　　7、大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火。

　　8、再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可。

秋季煲汤食谱的做法相关文章：

1.秋季煲汤食谱大全及做法

2.适合秋季的汤 秋季适合喝什么汤 适合秋季喝的汤谱大全

3.秋季靓汤汤谱大全

4.秋天适合煲什么汤

5.南方秋季养生汤做法 南方秋季养生汤大全

6.秋季煲汤食谱大全及做法大全

2021秋季煲汤谱有哪些

朋友们知道吗?转眼间又是一年的秋季了，我们养生饮食上应以养阴清热，养阴润燥为主，那一起来看看秋季的汤谱有哪些吧!下面是92妈妈育儿网为大家带来的有关2021秋季煲汤谱有哪些_秋季去燥汤谱做法，希望大家喜欢。

2021秋季煲汤谱有哪些

老鸭竹笋汤

主料：老鸭半只、笋干、火腿若干

辅料：老姜半头、盐巴、白胡椒粉、绍酒

制作方法：1.笋干用水泡发待用;

2.老姜刮皮后用刀背拍松;

3.老鸭飞水、火腿切丝;

4.把老鸭和笋干、火腿、老姜一起放入沙锅中，加入少许绍酒用文火炖6-8个小时;

5.煲好后喝前加盐巴、白胡椒粉调味道。

制作注意：1.炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味;

2.根据个人口味也可在食用前淋入香菜末调味;

3.此为一道“功夫”菜，自然很费工夫，不过，熬制的时候逾久，汤的味道便会逾加香浓。

木瓜花生排骨汤

能清暑解热，滋润皮肤，润肠通便。

主料：鲜熟木瓜一个___约500克___，干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。

做法：将鲜木瓜洗净去皮除核，切成粗块。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然

后把这些煲汤的材料一起放进汤煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。

菱角素肉汤

时间：30分钟

材料：香菜少许、素火腿100克、香菇6朵、菱角300克

调味料：盐1匙、味素1匙

要领：菱角买已剥壳的比较方便。

做法：A、将香菇泡水泡软。

B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。

C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。

D、再加入调味料、素火腿，煮上两分钟后，洒上香菜即可。

燕窝蜜枣汤

原料：燕窝25克、蜜枣15克、红糖适量

做法：将燕窝用清水泡开除去杂质，然后与蜜枣___去核___同放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟再入红糖调味食用。此方有养颜和胃、祛皱纹之功效，使肤色光泽润泽津润。

金莺羹

原料：雪耳___银耳___25克、红枣15克、陈皮6克，鸡蛋1个、冰糖适量。

做法：先将红枣去核，与雪耳同煮30分钟，然后放陈皮再煮10分钟加冰糖打入鸡蛋拌匀即可食用。此方有养颜美肤、祛皱纹、消色斑之功效，常服可使皮肤白嫩、细腻、富有弹性。

秋季去燥汤谱做法

一、酸辣丝瓜羹

1.用料为丝瓜150g，豆腐100g，鸡胸肉、瘦猪肉各50g，水发香菇、胡萝卜各25g，鸡蛋1只，黄酒、精盐、生抽、米醋、胡椒粉、味精、麻油各适量。

2.水煮沸汆入鸡肉、猪肉，烹酒，焖煮至熟捞出，与香菇、胡萝卜分别切成细丝;豆腐平铺板上沥去水后劈片切丝;丝瓜刨皮切段横切成丝。

3.煮肉的汤加香菇、胡萝卜煮沸，下豆腐、丝瓜，加入精盐、生抽、味精等调料，水生粉着薄芡，四面淋入蛋液用勺推匀，再加入米醋、胡椒粉，淋麻油和拌入鸡丝、肉丝即可起锅。

二、丝瓜豆腐羹

1.嫩丝瓜洗净去皮及两头，与豆腐一起切成小丁，分别焯水。

2.锅中加入鸡汤，调以精盐、黄酒、胡椒粉各适量烧沸，下丝瓜丁、豆腐丁、葱姜末，加热烧开后用水淀粉勾芡，搅入鸡蛋液、少许味精，淋上几滴鸡油，汤汁澄清、口味咸鲜清淡的佳肴就做成了。

三、丝瓜肉片汤

1.用料为瘦猪肉50g，丝瓜25g，精盐、味精、清汤各少许。将猪肉洗净，用刀切成薄片;丝瓜去皮、洗净，切成片状。

2.炒锅洗净，放入清汤煮沸后，先将肉片放入锅内，待汤微沸时撇去浮沫，加入丝瓜、精盐、味精稍煮片刻，起锅盛入汤碗内，淋上几滴麻油，肉片鲜嫩，清爽味美的汤就可以出锅了。

秋季幼儿养生饮食注意有哪些

1、防止秋燥：“春夏养阳，秋冬养阴。”秋季由热转寒，湿度逐渐减小，空气干燥，因此要注重饮食调理，多吃滋阴润肺的食物，如萝卜、莲藕、南瓜、莲子、银耳、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃、蜂蜜、柿子、梨、苹果、菱角等，而辣椒、大葱、生姜、胡椒、大蒜等刺激性食物则应少吃。

2、多饮汤水：补水是秋季养肺的重要措施之一。儿童白天活动量大，容易出汗，更应增加饮水量。家长可用胖大海加冰糖或白菊花加蜂蜜自制饮料，既可补充体内水分，又可起保健滋养作用。此外，也可选择新鲜的白菜、萝卜、莲藕等加入鱼、肉等做成汤，如花生鸡爪汤、莲藕牛肉汤、菠菜猪肝汤、萝卜排骨汤等，对健康大有裨益。

3、慎食瓜果：秋季是许多果品成熟的季节，各种水果相继上市，不仅使人大饱口福，而且水果中所含丰富的水分、维生素、矿物质和膳食纤维，对人体有良好的保健作用。秋季气候干燥，这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果，如梨、甘蔗、葡萄、柿子、苹果等会使人顿觉清爽舒适，但也并非多多益善。俗话说“秋瓜坏肚”，就是指立秋以后继续生食大量瓜果，容易引发胃肠道疾患，尤其是脾胃虚寒的孩子更应注意吃水果要适量。

4、适时进补：常言道，“秋季进补，冬令打虎”。但儿童生长发育尚未成熟，进补要以食疗为主。中小学生功课繁重，家长可让孩子多吃花生、腰果、杏仁、核桃等食物，因为它们含有丰富的维生素B、维生素E，有助于恢复精神和体力，还有健脑补脑的功效。另外，孩子看书时间过久，眼睛容易疲劳，可多吃一些胡萝卜、动物肝肾、牡蛎、红枣、枸杞等富含维生素A的食物，以减少视网膜上的感光物质视紫红质的消耗，防止视力减退。

5、少辣多酸：所谓少辛，就是要少吃一些辛味的食物，是以防肺气太盛。中医认为，肺气太盛，会损伤肝的功能，因此在秋天要“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过盛肺气之侵入。根据中医营养学的这一原则，在秋天一定要少吃一些辛味的葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。

秋季煲汤暖胃食谱

　　秋季暖胃煲些什么汤对我们身体会比较有营养呢？看上去不起眼的汤里其实蕴藏着丰富的营养物质蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁、锌等元素，能够补充我们身体所需的营养。以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的关于秋季煲汤暖胃食谱，一起来看看怎么做吧!

　　秋季煲汤暖胃食谱1：八宝鸡汤

　　材料

　　用料母鸡1只，猪肉250克，猪杂骨250克，党参5克，茯苓5克，炒白木5克，炙干草2.5克，熟地黄7.5克，白芍5克，当归7.5克，川穹3克，葱、生姜、料酒、味精、精盐各适量。

　　做法

　　1、将8种中药包入洁净的纱布内。

　　2、将母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净。猪肉洗净，杂骨捶破。生姜拍破，葱切成节。

　　3、将鸡、猪肉、药袋、杂骨放入锅内，加水适量，先用武火烧开，打去浮沫，加入葱、生姜、料酒，改用文火煨炖至烂，将药袋捞出不用，捞出鸡、猪肉放入另一锅内，滗入肉汤，加少许精盐、味精烧沸即成。

　　秋季煲汤暖胃食谱2：狗尾鸡汤

　　材料

　　狗尾草 200g,鸡肉 1/2只,红枣(洗净) 数颗,枸杞(洗净) 少许,水 适量,盐巴 适量

　　做法

　　1、狗尾草反复清洗多次到无沙土后，放入锅容器里，注入约2000c.c水后，盖盖子加热煮滚后转小火慢炖30↑分钟。

　　2、再加入川烫过的鸡肉，红枣，枸杞，(水可再加ㄧ些到超过鸡肉)再中小火慢炖约30分钟即完成。(此步骤也可用电锅，外锅两杯水，跳起后再闷10分钟↑)

　　3、盐巴在完成后依个人口味添加即可。

　　秋季煲汤暖胃食谱3：茄子黄花菜腐竹汤

　　材料

　　主料：茄子(圆)300克 黄花菜20克

　　辅料：腐竹30克,玉兰片30克,豆腐(北)40克,蘑菇(鲜蘑)30克,木耳(水发)20克

　　调料：花生油20克,酱油5克,香油5克,淀粉(玉米)8克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,大葱5克,姜3克

　　做法

　　1. 将茄子去皮、蒂洗净，用刀人茄蒂的一头挖空茄子;

　　2. 豆腐洗净碾成泥;

　　3. 腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝;

　　4. 葱姜切细丝;

　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

　　6. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒，加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，装入茄子内，盖好茄蒂;

　　7. 将茄子放入汤碗内，添适量水、精盐上锅蒸熟透，滗出汤汁，装盘;

　　8. 将原汁倒入锅内烧开，加入精盐，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，浇在茄子上即可。

　　看过“秋季煲汤暖胃食谱”的人还看了:

1.秋季煲汤养生食谱

2.秋季养生汤的煲汤食谱

3.秋季煲汤补气血食谱

4.秋季养生煲汤食谱

5.秋季靓汤汤谱大全

推荐阅读：

1. 2021秋季煲汤谱有哪些
2. 秋季煲汤暖胃食谱
3. 秋天喝什么汤好秋季煲汤食谱