冬季煲汤食谱做法

　　冬季煲汤食谱做法有哪些？冬季要多喝汤类，增强抵抗力，起到预防感冒的作用。那么在冬季我们应该怎么来煲汤喝比较好呢？以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的关于冬季煲汤食谱做法，一起来看看怎么做吧!

　　冬季煲汤食谱做法一

　　野鸡清汤

　　材料

　　材料野鸡、胡萝卜、洋葱、西芹、鸡蛋、百里香、白酒、雪梨酒、胡椒、盐

　　做法

　　(1)野鸡拆骨去皮，取肉待用，鸡骨放入烤箱，烤至呈金黄色。

　　(2)胡萝卜、洋葱、西芹切成块;鸡肉用搅肉机搅碎后加入百里香、白酒、雪梨酒、盐、胡椒、鸡蛋清混合，取出少许鸡茸做成配菜用鸡丸，其余的加入冰块。

　　(3)将洋葱块炒香，再加入胡萝卜块和西芹块略炒，投入烤好的鸡骨，加少许白酒，翻炒后，加入适量清水，用旺火烧开，再改用小火煨烧约2小时后离火冷却，过滤待用。

　　(4)将鸡肉混合物置于锅内，加入上述鸡骨汤，用旺火加热并不时搅拌，使鸡肉散开。汤烧开后，改用小火，保持微滚约3小时，同时将鸡丸汆熟。

　　(5)将汤过滤，出菜时加热并配以鸡丸。

　　小贴士

　　汤烧开后，忌搅拌。

　　冬季煲汤食谱做法二

　　草菇海鲜汤

　　材料

　　鲜虾5只，蛤蜊200克，墨鱼150克，草菇罐头1瓶，小番茄5个，大葱1/2根，香菜少许。调料精盐适量，鱼露1小匙，鸡精1/2小匙，料酒1大匙，胡椒粉1/2小匙。

　　做法

　　1、将鲜虾洗净剪去虾须，去虾头，去壳，用牙签挑去虾线。

　　2、蛤蜊洗净，浸泡水中，加少许盐，使之吐净泥沙，墨鱼去头切开洗净，剞花刀。

　　3、草菇洗净沥水切片，小番茄洗净，大葱去皮斜切成圈。

　　4、汤锅中注入高汤8杯煮沸，下入原料、调料滚沸5分钟，撒入香菜即可。

　　冬季煲汤食谱做法三

　　奶油海鲜汤

　　材料

　　新鲜河粉200公克，洋葱10公克，青葱1支，新鲜鱿鱼60公克，虾仁30公克，蛤蛎80公克，鱼片30公克，韭菜5公克，沙拉油适量，A.高汤500㏄，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，细砂糖1/6茶匙，白胡椒粉少许，B.香油1/4茶匙

　　做法

　　1.新鲜河粉切宽条，剥散备用;洋葱剥皮洗净切丝;青葱和韭菜洗净切段。

　　2.鱿鱼用刀划十字后与虾仁、蛤蛎和鱼片川烫约1分钟后，捞起沥干水分备用。

　　3.将作法1的河粉放入滚水中川烫约1分钟后，捞起装入碗中备用。

　　4.热锅，倒入少许沙拉油，将作法1的洋葱丝及青葱段放入锅中炒香后，加入作法2的生鲜食材略炒1分钟，最后再加入高汤及调味料A煮开后熄火，起锅前先淋上香油再盛入作法3的碗中，并放上作法1的韭菜段即可。

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冬季煲汤食谱简单又养生做法

嘿，朋友们知道吗?冬季天气寒冷，气候干燥，喝碗热腾腾的汤应该最舒服不过，而且冬季多喝汤可以补充水分、滋阴润肺。下面是92妈妈育儿网为大家带来的有关关于冬季煲汤食谱简单又养生做法，希望大家喜欢。

冬季煲汤食谱简单又养生做法

冬季汤谱：山药小排汤

用料：小排400克，山药150克，枸杞10克，胡萝卜30克，生姜3片，家乐浓汤宝猪骨汤1块，3碗水约750毫升。

功效：黄豆、山药和各种肉类都是补钙的好帮手，黄豆还含有丰富的铁质，能让你青春常驻。

制作要点：1.排骨洗净，放入沸水中焯去血沫，山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。

2.锅内倒3碗清水，加入姜片，待水煮开之后，将浓汤宝放进锅中，搅拌至完全融化。

3.放入小排、胡萝卜、山药和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子加热15分钟即可。

冬季汤谱：红枣乳鸽汤

用料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。

功效：炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。

制作要点：1.炙百部、红枣洗净，并将红枣去核;

2.乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净;

3.与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升6碗量，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。

此量可供1~2人用，乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。

冬季汤谱：橄榄雪梨炖瘦肉

用料：橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个

功效：清肺热，利咽生津，清热解暑，滋阴润燥

制作要点：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水250毫升，隔水炖2小时即可。

适用人群：咽喉肿痛、声音嘶哑、烦热口渴、痰多咳嗽或干咳无痰等肺胃热盛者。

冬季儿童汤谱有哪些

1.仲景羊肉汤

食谱原料：

羊肉250克、生姜100克、当归50克、胡椒面1克、葱25克、料酒10克、盐3克。

制作方法：

1.当归、生姜用清水洗净，切成大片;

2.羊肉去骨、剔去筋膜，入沸水汆去血水;捞出晾凉后切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。

3.砂锅中放入适量清水，把切好的羊肉、当归、生姜放入锅内;旺火烧沸后撇去浮沫，改用文火炖煮1小时，羊肉熟透即成。

2.人参砂锅鸡

原料：母鸡肉1000g，猪瘦肉、猪舌头各150g，水发海参、猪环喉各200g，莴笋、胡萝卜各150g，豌豆苗尖、葱各lOOg，人参20g，醪糟汁1OOg，鲜汤2000g，猪油200g，花椒、胡椒、精盐、味精、冰糖、料酒、酱油各适量。

制作方法：

1.将母鸡肉洗净，搌干水分，剁成5cm见方的块，入开水锅中氽一下，猪瘦肉、猪舌头移入开水锅中汆片刻，捞出切片;海参洗净，片成大片，用水泡上;

2.猪环喉撕去皮、筋，剞花刀，剖开，切成约10cm的条;胡萝卜、莴笋削去皮筋，切成片;豌豆苗洗净;人参洗净，用少许水煮一下，捞出切片，再放入原锅内煮15分钟，捞出仍以原汤泡好待用。

3.以上各料分别装入盘中上桌人参、母鸡块除外。炒锅置火上，下猪油烧至五成热，先放葱、姜、花椒炸香，再放料洒、酱油、冰糖、鸡块、醪糟汁、盐炒一会，加鲜汤烧沸，调入胡椒粉、味精，舀入火锅中上桌;加入人参片煮10分钟，即可烫食各种原料。蒜泥、盐、醋加香油调匀蘸食。

3.八宝鸡汤

原料：肥母鸡肉5000克，猪肉1500克，杂骨1500克，熟地、当归各15克，党参、茯苓、炒白术、白芍各10克，炙甘草6克，川芎7.5克，葱100克，生姜100克，精盐20克，清水适量。

制作方法：

1.将党参、茯苓、炒白术等8味药物用纱布袋装好扎口，先用清水浸洗一下。将猪肉、鸡肉分别去净毛脏，冲洗干净;杂骨洗净打碎片;生姜洗净拍破;葱洗净，栓成小把。

2.将猪肉、鸡肉、药袋和杂骨放人锅中，加水适量，用大火煮沸，打去浮沫，加人生姜葱，用小火炖至鸡肉烂熟。

3.将汤中药物、生姜、葱捞出不用;再捞出鸡肉和猪肉稍凉，猪肉切成条，鸡肉砍成长方形块，按量装碗50份，掺入药汤，可加精盐少许调味即成。

冬季补水养生汤谱做法

白果牛奶菊梨汤

做法：白果去壳、去衣;白菊花洗净，取花瓣;雪梨洗净，取肉切粒。

将白果、雪梨放入清水煲，煲至白果软熟，加入牛奶煮滚即可，待放凉后，加蜜糖调味食用。

功效：润容洁面、洁肤除斑，用于阴亏津枯之肌肤干燥、面色无华。

红果汤

原料：山楂15g，金银花5g，赤小豆200g，冰糖100g。

做法：先将山楂、金银花一同放入锅内加水适量煮20分钟后滤去渣质加赤小豆同煮至烂熟，放少量冰糖调味食用。

功效：此方味道酸甜，是开胃、健脾、清热、养颜、美容之常饮之佳品。

木瓜牛奶汤

原料：新鲜成熟的木瓜，鲜牛奶各适量。

做法：将木瓜切细加水适量与砂糖一同煮至木瓜烂熟，再将鲜牛奶兑入煮沸即可服用。

功效：美容护肤、乌发之功效，常饮用可使皮肤光洁、柔嫩、细腻、皱纹减少、面色红润。

红枣香菇汤

原料：干香菇20只，红枣8枚，料酒、盐、味精、姜片、花生油各适量。

做法：将干香菇先用温水泡至发软，在用清水洗净;红枣洗净去核。用有盖的炖盅，加进澄清过滤的跑发香菇的水和适量清水，再放入香菇、红枣、盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，盖上盅，蒸1小时左右，出锅即可食用。

功效：健美、抗衰老之品，会使女性容颜大发、青春永驻。

有人经常喝水，可是依旧干燥。其实主要原因在于人的储水功能较弱，藏不住水，留住水的关键是营养，需多吃含骨胶原、黏多糖、卵磷脂、维生素、矿物质丰富的食物。

冬季煲汤养胃食谱大全及做法大全_养胃汤类食谱

　　冬季临近，人们养生的重点在于养胃。由于冬季寒冷，人们都不喜欢户外运动，身体所需要的营养很多，所以进补的就很多，特别是吃辣的人很多，这就造成了胃部极大的负担，导致胃病的发生。以下是学习啦为你整理的冬季煲汤养胃食谱大全及做法大全，希望能帮到你。

　　冬季煲汤养胃食谱：参芪猴头菇炖鸡

　　原料：猴头菇100克，母鸡1只(约750克)，黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱、绍酒、清汤、淀粉各适量。

　　做法：将猴头菇洗净去蒂，发胀后挤干水，切片待用。将所有材料放入炖盅内，文火慢炖。

　　功效：此汤水具有补气、健脾、养胃的作用。

　　冬季煲汤养胃食谱：胡椒猪肚汤

　　原料：胡椒20克，生姜3片，红枣6个，猪肚250克。

　　做法：胡椒是健胃、暖胃的之佳品。猪肚用食盐搓擦，用水洗净。红枣去核，生姜去皮、切片。中火煲两小时，调味即可。

　　功效：此汤可以调理胃寒的病症，具有健脾开胃、祛风散寒、温中止痛的作用。

　　冬季煲汤养胃食谱：砂仁黄芪猪肚汤

　　原料：砂仁6克，黄芪20克，猪肚1个。

　　做法：将猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。

　　功效：具有益气健脾、消食开胃的作用。

　　冬季煲汤养胃食谱：神曲陈皮粥

　　原料：神曲15克，陈皮10克，大米50克。

　　做法：将神曲、陈皮研为细末，放入锅中，加清水适量，浸泡5-10分钟后，水煎取汁。加大米煮为稀粥，每日1次，连续吃3-5天。

　　功效：可健脾胃、助消化，适用于消化不良，食积难消。

　　冬季煲汤养胃食谱：木瓜瘦肉汤

　　原料：木瓜1个，瘦肉250克，生熟薏米15克，玉竹、淮山各10克。

　　做法：

　　1、将木瓜去皮去核洗净，切件。

　　2、瘦肉放落滚水中，煮5分钟，取起过冷水。

　　3、把适量清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐调味即可。

　　作用：利水祛湿，和中气，健脾胃，润肠通便，益皮肤，治湿疹。

　　冬季煲汤养胃食谱：紫苏生姜红枣汤

　　原料：鲜紫苏叶10克,生姜3块,红枣15克。

　　做法：

　　1、先将红枣洗净,去掉枣核,再把姜切成片。

　　2、将鲜紫苏叶切成丝,与姜片、红枣一起放入盛有温水的沙锅里用大火煮。

　　3、锅开以后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来,继续用文火煮15分钟。

　　作用：此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。

　　冬季煲汤养胃食谱：淮山牛百叶汤

　　原料：牛百叶400克，生姜3片，瘦肉150克，淮山、芡实各10克。

　　做法：

　　1、洗净淮山、芡实。

　　2、将瘦肉放落滚水中，煮5分钟，然后取出过冷水洗净。

　　3、牛百叶洗净切段。

　　4、把适量的清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成下盐调味即可。

　　作用：此汤暖胃气，刺激胃肠神经，补中益气，开胃健脾。

　　冬季煲汤养胃食谱：豆腐咸鱼头汤

　　原料：豆腐4块，咸鱼头1个，白菜干100克。

　　做法：

　　1、咸鱼头洗净，浸半小时，斩件。

　　2、豆腐原件洗净。

　　3、白菜干浸软，洗净，切段。

　　4、把适量清水煲滚，放入全部材料煲滚，慢火煲3小时，尝味，若淡下盐即可。

　　作用：此汤清肠胃湿热，治便秘，风火头痛，牙肉肿痛，喉干声沙，饱滞不饥，皮肤疮毒者均合。

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