北方月子餐食谱和做法大全集

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北方月子餐食谱和做法大全集

  制定科学食谱,使产后北方妈妈营养充足。以下是学习啦92妈妈育儿网为你推荐北方月子餐食谱和做法大全集的内容,希望大家喜欢。

  北方月子餐食谱一

  生化汤

  功效:养血、活血、化淤为主,用于产后补血、去恶露;并有提高身体抵抗力和收缩子宫作用,产后连续服用15天。

  材料(一日份):当归16克、川芎8克、桃仁(去心)1.5克、老姜1.5克、炙草(蜜甘草)1.5克、广和坐月子水500ml。

  做法:1.广和坐月子水500 ml,加入药料,慢火加盖煮50分钟,约剩300 ml;

  2.分三次于每餐前饮用;也可当茶喝,每次小口。

  使用阶段:产后第一、二周

  养肝汤

  功效:为了解除剖腹产麻药可能带来的副作用,例如:胀气、掉头发、失眠、记忆力减退、便秘等症状。

  材料(一日份):红枣七颗、广和坐月子水280 ml。

  做法:1.红枣洗净,以刀划出七条纵纹;

  2.放在容器中,用烧开的坐月子水冲下,加盖泡八小时(夏天应放入冰

  箱保存);

  3.用蒸器蒸之;

  4.等沸腾后再用文火蒸40分钟;

  5.将红枣挑起,只取汤。

  使用阶段:产后第一、二周

  坐月子饮料

  功效:生津止渴,消食减脂,减轻子宫收缩时的腹疼。

  材料(五日份):干山楂300克(超市有150克每袋),广和坐月子水2500 ml。

  做法:1.将山楂加入广和坐月子水中;

  2.大火煮开后,加盖转小火煮20分钟,约剩2000 ml;

  3.将汤滤出倒入容器,放入适量的黑砂糖(红糖)搅拌均匀,冷却后放

  入冰箱冷藏

  使用阶段:全阶段食用

  注:喝时需加热,一日量约400 ml。

  薏仁饭

  功效:薏仁含丰富淀粉、维生素B1,可消除浮肿,帮助多余的水分排出体外,

  不必担心尿不出来,还可强化肠胃道机能,增进消化吸收能力。

  材料(一日份):薏仁米半杯(一次性水杯),白米一杯,广和坐月子水150 ml。

  做法:1.将材料洗净,在坐月子水中浸泡三到四小时,以水超过材料1.5公分

  左右;

  2.将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

  使用阶段:全阶段食用

  注:材料的用量可根据个人食量的大小来调节。

  红豆汤:

  功效:强心利尿,消除“水肥体形”;但红豆吃多易胀气,故每日需控制在2碗

  以内。

  材料:红豆70克,黑(红)糖适量,广和坐月子水450 ml。

  做法:1.将红豆用清水洗净后沥干;

  2.将红豆放入月子水中,加盖泡5小时;

  3.将泡好的红豆连带月子水一起倒入高压锅中煮15分钟左右;

  4.熄火,加入适量的黑糖调和即可。

  使用阶段:全阶段食用

  北方月子餐食谱二

  甜糯米粥

  功效:增强肠胃蠕动,防止胃下垂,预防便秘。

  材料:糯米35克,桂圆肉15枚,黑糖(红糖)适量,广和坐月子水450 ml。

  做法:1.糯米洗净,与桂圆肉同放入坐月子水中,加盖泡3小时;

  2.将糯米粥以大火煮开后,改为小火煮40分钟;

  3.熄火后加入适量黑红糖搅拌均匀,即可享用。

  使用阶段:全阶段食用

  麻油炒猪肝

  功效:富含维生素A、B2、铁、磷的麻油炒猪肝,有助于产妇将污血排出体外。

  材料:猪肝200克,带皮老姜5片,胡麻油30 ml,广和坐月子水260 ml

  做法:1.猪肝洗净,切成0.5公分厚度;老姜刷洗干净,连皮一起切成薄片;

  2.麻油倒入锅内以大火烧热,放入姜片,改转小火爆至姜片两面均皱起

  来,且呈褐色,但不能焦黑;

  3.转大火,放入猪肝快炒至变色,加入坐月子,水煮开后立即熄火,趁

  热享用。

  使用阶段:产后第一周(自然产)

  四神猪肝粥

  功效:剖腹产及小产后前三天食用,有防止伤口发炎,补气、利水,快速恢复产

  后体力,促进新陈代谢,帮助入睡等作用。

  材料:淮山药50克,薏仁50克,莲子5颗,芡实15克,广和坐月子水260 ml

  做法:1.将材料洗净、沥干泡入坐月子水中3小时备用;

  2.将山药切丁备用;

  3.将猪肝洗净、切丁,川烫后备用;

  4.将1加2加盖用大火煮开后转小火煮20分钟后加入3拌匀即可食用。

  使用阶段:剖腹产后第一周前三天食用

  枸杞鱼汤

  功效:补充蛋白质,清肝明目。

  材料:鱼120克,带皮老姜5片,麻油45 ml,枸杞12粒,广和坐月子水350 ml。

  做法:1.将材料洗净;

  2.麻油倒入锅内以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

  3.放入鱼肉、月子水转大火煮开,转小火加入枸杞,加盖煮5分钟后熄火,即可享用。

  使用阶段:全阶段食用

  山药猪肝

  功效:补肾气,健脾,祛恶露。

  材料:山药50克,带皮老姜6片,猪肝150克,黑麻油30 ml,广和坐月子水

  280 ml。

  做法:1.将猪肝切成0.5公分厚度,洗净备用;

  2.将山药切成小块洗净备用;

  3.黑麻油入锅大火烧热,放入姜片转小火,爆至褐色但不要焦黑;

  4.倒入猪肝转大火炒至猪肝变色,加入2中的汤汁煮开即可。

  使用阶段:产后第一周

  药膳猪肝

  功效:补充养分,补气,恢复体力。

  材料:药包袋一袋(药店淮山药10克、茯苓5克、莲子5颗、白果5克、芡实

  10克、薏仁10克),猪肝200克,麻油20 ml,广和坐月子水400 ml。

  做法:1、将药包袋及月子水大火煮开,转小火煮45分钟。

  2、将猪肝切成0.5公分厚度,洗净备用;

  3、黑麻油入锅大火烧热,放入姜片转小火,爆至褐色但不要焦黑;

  4、倒入猪肝转大火炒至猪肝变色,加入1中的药汁煮开即可。

  使用阶段:产后第一周

  注:药包可自行去药店配制,也可采用“广和药膳补贴”。

哺乳期北方月子餐食谱

哺乳期北方月子餐食谱

  南北各地差异大,不同的地方有不同的月子食谱。以下是学习啦92妈妈育儿网为你推荐哺乳期北方月子餐鱼食谱的内容,希望大家喜欢。

  哺乳期北方月子餐鱼食谱一

  生姜滚鱼汤

  民间常言“冬食萝卜夏食姜”。夏日时用姜,辛温入脾胃能温中化湿,健脾开胃。在夏日滚汤时皆用生姜。鱼乃鱼又叫龙鱼乃,形似小蛇,瘦长而无鳞,栖身于浅海淤泥中,生长在我省中山、斗门、珠海一带近海地区。它鲜甜软滑、风味独特、营养丰富。用生姜滚鱼乃鱼汤,色如牛奶,味鲜可口,有健脾醒胃之功,并对哺乳妇女有催乳作用,是中山一带民间夏日的汤品,且男女老少皆宜。做这道菜时如果没有鱼乃鱼,其他鱼也可以。

  材料:生姜4片、鱼乃鱼500克、绍酒2汤匙。

  烹制:用生盐揉搓去鱼乃鱼的黏质,洗净,去鳃、脏杂,再洗净。起油锅慢火煎至微黄,溅入绍酒和少许清水,下姜片,加入清水1250毫升(约5碗量),加盖改武火滚至汤色如牛奶白色,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

  奶汁鲫鱼汤

  原料:鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。

  制作:

  1.认真清洗鲫鱼,将葱姜改刀、冬瓜切小片;

  2.鱼下冷水锅,大火烧开,加葱姜,后改小火慢炖;

  3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜,并调味,稍煮即可。

  营养小特色:

  鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方,也可以鲤鱼、鲢鱼替代;冬瓜具有利水作用,同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸,不然会使体内潴留水分;也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道,鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。

  天麻菊花鲫鱼汤

  材料:

  1、原料:天麻5克,菊花1朵,鲫鱼400克。

  2、调料:盐、葱、姜、料酒适量。

  制作方法:

  1、菊花用淡盐水浸泡3分钟

  2、鲫鱼洗净后两面煎一下,与天麻一起炖煮20分钟。

  3、加入盐、葱、姜、料酒,再撒入菊花瓣稍煮即可。

  适合人群:体质虚弱者或需产后调养的女性。

  功效:滋补肝肾,明目清火。

  哺乳期北方月子餐鱼食谱二

  冬瓜鲫鱼汤

  原料:鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。

  制作:

  1.认真清洗鲫鱼,将葱姜改刀、冬瓜切小片;

  2.鱼下冷水锅,大火烧开,加葱姜,后改小火慢炖;

  3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜,并调味,稍煮即可。

  营养小特色:

  鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方,也可以鲤鱼、鲢鱼替代;冬瓜具有利水作用,同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸,不然会使体内潴留水分;也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道,鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。

  木瓜带鱼

  原料:鲜带鱼350克,生木瓜400克,葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒、味精各适量。

  制法:

  1、将带鱼宰杀洗净,切成段;生木瓜洗净,去皮和核,切成块。

  2、将锅置火上,加入清水适量,放入带鱼、木瓜块、葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒。

  3、煮至熟时,放入味精即成。

  食用功效:滋阴补虚.通乳。适宜产后少乳者。

  乌鱼丝瓜汤

  原料:乌鱼1条,丝瓜300克,盐、味精、香油、黄酒、姜各适量。

  制法:

  1、乌鱼宰杀洗净,剁成块;丝瓜洗净切段;姜洗净切片。

  2、烧热锅,加油,放鱼块煎至微黄,锅中注入清水适量,放入姜片、盐、黄酒,用大火煮沸。

  3、用小火慢炖至鱼七成熟,加丝瓜滚约1分钟,加味精、香油调味即可。

  食用功效:温补气血,生乳通乳。

北方月子夏季食谱大全

北方月子夏季食谱大全

  坐月子,是女人的第二次重生,制定营养食谱,使北方女人重塑形象。以下是学习啦92妈妈育儿网为你推荐北方月子夏季食谱大全大全集的内容,希望大家喜欢。

  北方月子夏季食谱之第一周(代谢排毒周)

  餐点功能:清除废血(恶露)、废水、废气及陈旧废物。

  1、生化汤:顺产者使用七份,剖腹产者使用十四份,每日300cc。

  2、麻油炒猪肝2份,用烤老姜、米酒精华水(坐月子水)、麻油炒成。

  3、甜糯米粥:每日两碗。

  4、红豆汤:每日两碗。

  5、鱼汤:乌鱼、鲈鱼或黄花鱼,以低温烘焙胡麻油、米酒精华水、烤老姜煮成,每日一条。

  6、坐月子饮料:杜仲养身茶,或荔枝壳茶,或桂圆枸杞茶,止渴养身当开水饮用,每日两杯,共约600cc。

  7、生麦芽汁:退奶者用,每日一碗,连续三日(喂母奶者不用)。请事先告知,并在未涨奶前饮用。

  8、薏仁饭:每日两碗(若吃不下不必勉强)。

  9、特效催乳汤:章鱼猪手汤(产后四天无奶者用)。

  10、木瓜茶:奶水稀少者用(生产三天后用)。

  11、养肝汤:养肝护肝,帮助肝脏提高解毒能力。

  北方月子夏季食谱之第二周食谱

  进入月子的第二周,妈妈的伤口基本上愈合了,食谱主要增强骨质和腰肾的功能,恢复骨盆。经过上一周的精心调理,胃口应该明显好转。这时可以开始尽量多食补血食物,调理气血。第二周(内脏收缩周):

  餐点功能:收缩子宫、骨盆腔,着重腰骨复原、骨盆腔复旧,促进新陈代谢,预防腰酸背痛。

  1、生化汤:剖腹生产者须喝至第十四天,每日每日300cc;顺产者不再喝。

  2、麻油炒猪腰:每日两碗,共两个,用烤老姜、胡麻油炒成。

  3、甜糯米粥或桂圆粥:每日一碗。

  4、红豆汤:每日两碗。

  5、油饭:每日一碗。

  6、鱼汤:乌鱼、鲫鱼或黄花鱼,以低温烘焙胡麻油、米酒精华水、烤老姜煮成,每日一条。

  7、坐月子饮料:杜仲养身茶,或荔枝壳茶,或桂圆枸杞茶,止渴养身当开水饮用,每日两杯,共约600cc。

  8、蔬菜(选择品性温和的蔬菜,以红色的蔬菜为主,例如:红萝卜、观音菜或红苋菜、菠菜):以胡麻油制作,每日二份。

  9、薏仁饭:每日两碗(若吃不下请不必勉强,也可选择面食)。

  10、木瓜茶:奶水稀少者用。

  北方月子夏季食谱之第三周食谱

  第三周开始补,多吃高蛋白食品。整个月子期间饮食上一定要保证淡盐少油,防止便秘的发生,也有利于身材的恢复。另外月子里产妇不宜吃滚烫的饭菜,饭菜太热会伤害产妇的牙齿,烫坏口腔黏膜。

  第三周(滋养进补周):

  餐点功能:补充营养、恢复体力(小产及剖腹产者至四十天)。

  调养体力,补血、理气,预防老化,恢复女性肌肤的光滑与弹性。

  1、麻油鸡:以米酒精华水(月子水)、麻油、烤老姜制作,每日两碗。

  2、甜糯米粥:每日一碗。

  3、红豆汤:每日一碗。

  4、油饭:每日一碗。

  5、鱼类:一般鱼类均可(剖腹产可吃鲈鱼、乌鱼):每日一碗。

  6、坐月子饮料:杜仲养身茶,或荔枝壳茶,或桂圆枸杞茶,止渴养身当开水饮用,每日两杯,共约600cc。

  7、蔬菜:品性温和的蔬菜,每日二份。

  8、水果:哈蜜瓜、木瓜、葡萄、樱桃、水蜜桃,每日一样。

  9、薏仁饭:每日两碗(若吃不下请不必勉强)。

  10、花生猪脚汤或章鱼猪手汤(无奶水或奶水不足者食用):每日一碗连续三日。

  11、药膳:炖汤每日一碗(不愿食猪手者食用,如山药鸡汤)。

  12、木瓜茶:奶水稀少者用。

  温馨提示:

  月子料理餐及饮料均需温热食用,杜仲茶及水果除外(水果也可温水浸泡后食用);

  生化汤每日300CC,分三次喝完,每次100CC。

  北方月子夏季食谱之产妇第四周食谱

  本周开始以促进产妇新陈代谢为主,食用利于通便,利尿,活血的饮食。这周的食物还是以大补为主,食疗中加入更多排毒通便、促进新陈代谢、美容养颜、补气养血的食物,经过本周调理产妇会发现气色、精神、皮肤状态都会有所好转,并且乳汁分泌和身体器官恢复都正常。本周调理的好,产妇就会气血充盈,容光焕发,妊娠色斑逐渐消失,产妇会越来越漂亮,这就是为什么有人会说,生完孩子的女人更漂亮的原因。

  北方月子夏季食谱之第四周(滋养进补周):

  餐点功能:调理身体,补充营养、恢复体力,补血理气。

  1、养生粥。比如甜糯米粥、龙眼肉煮粥、山楂粥或者四神粥。养生粥对产妇可起促进肠胃蠕动的功效,可预防便秘,此外,还可以提升下垂的肠胃及防止胃肠下垂。

  2、养生饭。如薏仁饭、甜糯米饭、油饭。养生饭属于人类,不但能补充每日所需热量,还起均衡营养的作用。

  3、时鲜鱼类。如清蒸鲈鱼、乌仔鱼、小黄鱼、鳕鱼,爆溜鱼片等。这些肉质温和且松软的鲜鱼类,可以调养产妇尚未完全恢复的消化及吸收功能,同时补充养份,对剖腹产的妈妈来说可补伤口。

  4、汤类。如鲜鱼汤、阿胶猪肉汤、生姜甜醋猪脚汤等。这些汤类富含胶质,特别适合母乳喂养的妈妈,因为它能促进乳汁分泌,提供宝宝足够的养份。

  5、甜汤类。如红豆汤、番瓜绿豆汤。这些甜汤可以将产后体内多余水分完全排出体外,以防止水分残留在产妇体内转化成脂肪,有强心利尿消水肿的作用。

  6、蔬菜水果。可以多吃高纤维的红色蔬菜,比如红萝卜或红苋菜,可以促进消化、预防便秘和补血。但这周暂时还不适合吃水果,以免水分及糖份摄取过多而不易减重。

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